Самодельный ром из самогона. Имитация капитанского напитка в домашних условиях

Любимым напитком пиратов и моряков всегда считался ром. Для его приготовления использовалась патока и тростниковый сахар, которые в процессе брожения и создавали терпкий вкус и аромат благоухающему напитку. Оригинальный рецепт в домашних условиях воспроизвести достаточно сложно, да и это ни к чему, если можно сделать не менее вкусный ром из самогона.

История происхождения напитка

Изобретателями рома стали рабы, которые заметили особенность тростниковой патоки к брожению. А после очистки и перегонки такой напиток был достаточно крепким и вкусным. Именно этот способ до сих пор берется за основу.

Качественный продукт до сих пор изготавливают по старинной рецептуре в Австралии, Индии. Но несомненно самым дорогим и популярным является карибский.

Выбор продуктов для рома

Любители рома и виноделы прекрасно знают, что существует несколько разновидностей этого напитка, а именно:

1. белый,
2. золотой,
3. черный.

Последний получается путем долгого брожения тростникового сахара и патоки в дубовых бочках, к тому же он чаще всего встречается на полках магазина. Дома такой напиток вряд ли получится приготтовить, а вот белый или золотой- легко.

Самый простой способ приготовления

Этот рецепт в народе получил название «ром для ленивых». Он не затратный по времени и справиться с ним может даже новичок.

Понадобится:

• 1 литр самогона;
• 50 мл ромовой эссенции (купить ее можно в специализированном магазине для виноделов);
• по 10 мг ванильной и ананасовой эссенции;
• пол литра питьевой воды, желательно вскипятить и остудить до комнатной температуры;
• 200 гр сахарного песка.

В кастрюлю необходимо вылить домашний самогон, добавить все составляющие и пережженный сахар. Приготовить его можно в отдельной сковороде, высыпав на горячую поверхность и жарить до полного растворения. Как только полученная масса станет темно-коричнегого цвета, переливаем ее в кастрюлю и тщательно размешиваем. Осталось только процедить напиток через марлю и разлить по бутылкам. Подавать ром следует в охлажденном виде.

Видео-рецепт пряного рома

Ром для дам с ананасом

Если Вы хотите удивить гостей, то следующий рецепт рома из самогона с ананасом поможет Вам это сделать.

Понадобится:

• ананас средний- 1 шт;
• самогон- 3 литра;
• пережженный сахар.

Для приготовления рома самогон брать именно с едва уловимым ароматом, чтобы он не перебивал вкус напитка.

Процесс приготовления:

А вы пробовали ананасовый ром?

Да Нет

1. Ананас очистить и разрезать на кубики. С помощью блендера измельчить до однородной густой массы. Полученную смесь смешать с 3 литрами самогона, тщательно перемешать и перелить в бутылку, где напиток будет отстаиваться в течение 3-4 недель. Желательно выбрать темное и прохладное помещение.
2. По истечение срока выдержки необходимо приготовить жженый сахар. Точное количество зависит от Ваших вкусовых предпочтений.
3. Остывшую сахарную массу необходимо добавить к самогону, тщательно перемешать и оставить еще на 4-5 дней для насыщения.
4. После этого полученный ром следует процедить через марлю 3-4 раза и разлить по бутылкам. Такой необычный вкус и аромат удивит гостей, особенно его оценят дамы.

Ром из грейпфрута и изюма

Понадобится:

• грейпфрут-1шт;
• золотой изюм-100-200 гр;
• самогон-2 литра.

Для приготовления лучше взять самогон 40-45 градусов.

Грейпфрут очистить от кожуры и белой пленки, так как понадобится сама мякоть. Лучше взять достаточно мягкий и спелый цитрус, чтобы красновато-желтая внутренность отделялась лучше. Мякоть и изюм залить самогоном и перелить в бутылку с плотной крышкой. Так он будет настаиваться в течение 3-4 недель. Затем останется только через марлю профильтровать и разлить по бутылкам.

В данном случае напиток приобретет не только ярко-выраженный цвет, но и будет обладать приятным вкусом и ароматом.

Как Вы уже поняли, вариаций достаточно много. Тоже самое можно проделать и с лимоном, и с апельсином, а так же лаймом. Рецепты отличаются простотой и достаточно не затратны по бюджету.

Периодически необходимо пробовать ром во время выдержки. При использовании дубовой щепы делать это нужно раз в 3-4 дня, для бочки- раз в месяц. Дубильные свойства могут изменить вкус напитка до неузнаваемости, от него будет практически невозможно избавиться. Главное — не упустить момент насыщения и перелить пиратское зелье по бутылкам вовремя.

А вот чтобы приготовить ром, который будет напоминать пиратский и по вкусу, и по цвету, следует потратить не только время, но и приложить усилия и терпение.

Капитанский ром из домашнего самогона

Понадобится:

Способ приготовления:

1. В стеклянной миске смешать мускатный орех, дубовую кору, чернослив, кофе и карамель, а затем залить крепким очищенным самогоном. Тщательно перемешать, чтобы напиток стал коричнегого цвета и перелить в бутыль. Закрыть крышкой. В таком виде оставить дозревать напиток в течение недели в темном и прохладном месте, при этом не менее одного раза в сутки встряхивать содержимое для насыщения.
2. Через семь суток к полученной жидкости добавить ваниль, корицу, гвоздику и листочки мелиссы. Опять убрать на 2 недели напиток, периодически встряхивая содержимое.
3. Далее добавляем по 3 ложки меда и тростникового сахара, тщательно перемешиваем и процеживаем.
4. Еще 2 недели напиток выдерживаем в бутылке.
5. А вот на последнем этапе нам понадобится настоящая дубовая бочка или бочонок, в который мы перельем процеженный повторно напиток и будет настаивать уже в течение времени. Хотя это и трудоемкий процесс, а так же длительный по времени, но отличить вкусовые характеристики домашнего рома от покупного смогут отнюдь немногие. Богатый и насыщенный аромат удивит родных и близких, да и такой напиток приятно подавать к столу во время торжества.

Какой бы рецепт Вы не выбрали, в любом случае это позволит разнообразить и расширить свои вкусовые предпочтения, а так же поможет попробовать себя в роли настоящего винодела или пирата.

Видео-рецепт домашнего рома

Сегодня можно приготовить ром в домашних условиях, рецепт напитка при этом только на первый взгляд кажется сложным, но на самом деле это не так. Кстати, ром - это весьма крепкий алкогольный напиток, который получают благодаря сбраживанию и перегонки из всевозможных побочных продуктов сахарно-тростникового производства.

1

В составе практически каждого рома имеются определенные нотки карамели от мелассы. Поэтому и этот рецепт вмещает в себя немало карамельного сиропа. Напиток в домашних условиях, приготовленный по нижеприведенному рецепту, рассчитан на 20 литров. Кроме всех существующих ингредиентов, облагородить напиток должна выдержка, которая проводится исключительно в бочках. А как приготовить ром, если в наличии нет бочки? Очень просто, для этого можно использовать щепки дуба.

Ром на щепках дуба

Для того, чтобы приготовить такой напиток в домашних условиях, нужно будет взять 500 г сахара, 50 г дубовой коры, 10 г ванильного сахара и 2 ч.л. крепкого молотого кофе.

Приготовить состав очень просто, для этого необходимо тщательно перемешать между собой все ингредиенты и залить их в бутыль с каким-либо алкоголем (спирт, водка, самогон). Настаивать полученный состав нужно будет на протяжении 14 дней в достаточно темном месте, куда не попадают прямые лучи солнца. Периодически этот напиток нужно будет взбалтывать, но в последние пару дней трогать его не стоит, так как муть, которая осела за это время на дне, может подняться. По истечении необходимого промежутка времени все хорошенько нужно процедить. После этого напиток должен будет "отдохнуть" в дубовой бочке. Временных рамок нет, и чем дольше он будет настаиваться, тем лучше.

Важно знать!

Самый простой способ со 100% гарантией результата вылечиться от алкоголизма без таблеток, уколов и врачей. Узнайте, как наша читательница, Татьяна, избавила мужа от алкоголизма, без его ведома...

2

Согласно этому рецепту предлагает сделать ром из самогона. Приготовить ром по такому рецепту достаточно сложно, так как количество ингредиентов здесь не маленькое. Чтобы сымитировать не только вкусовые, но и цветовые элементы патоки, понадобится всем известная карамель и чернослив. Так же, как и в предыдущем рецепте, вместо выдержки напитка в бочке можно настаивать алкоголь на коре дуба. Более того, в данном алкогольном составе присутствует большое количество трав, поэтому в процессе приготовления вам понадобятся правильные и точные весы.

Для того, чтобы сделать ром самостоятельно, вам понадобится самогон 45 градусов или же разведенный спирт 0,5-0,7 л, хорошо просушенный чернослив - 15 г, 15 г щепки дуба (если будет немного больше, то это, наоборот, хорошо, главное, чтобы не менее 15 г). Кроме того, нужно будет взять 10-15 мл сиропа из карамели, 12 кедровых орешков, 3 г травы и цвета цикория, всего по 2 г сушеного цвета шалфея, тысячелистника, зверобоя, донника, вереска и по 1 г кардамона, клеверного цвета, зубровка и плоды черной бузины (обязательно нужно, чтобы они были сушеными).

Итак, когда все ингредиенты в сборе, можно смело приступать к приготовлению алкогольного напитка. В первую очередь, все составляющие нужно будет ссыпать в одну емкость и залить сверху алкоголем. Напиток взбалтывается и на 10 дней отправляется в достаточно темное место. Важно, чтобы напиток взбалтывался ежедневно.

Приготовление алкогольного напитка

По истечении необходимого промежутка времени весь состав перецеживается и переливается в чистую просушенную банку. Но при этом чернослив и щепка должны присутствовать в напитке и дальше.

В таком виде стоит выдержать алкоголь еще 1 неделю. После этого все хорошенько отфильтровывается. Но щепку по-прежнему оставляем в напитке. Банку со щепкой опять отправляем настаиваться в темное, защищенное от попадания прямых лучей солнца место на 1 месяц.

Приготовленный домашний ром по вышеуказанному рецепту имеет достаточно красивый светло-коричневый оттенок, пряный аромат, а самое главное, он легко пьется.

3

Как приготовить такую ромовую настойку? На сегодняшний день этот алкогольный напиток достиг пика своей популярности. Этот ром имеет приятный и очень насыщенный темный цвет, приятный дубовый аромат и специй. Для того, чтобы приготовить такой ром самостоятельно, соберем такие ингредиенты: 1 л хорошо очищенного 50-градусного самогона, 75 г сахара, 10 мл сиропа из карамели, 5 г дубовой коры, 1 хорошо высушенный, достаточно крупный чернослив, 1-2 цвета гвоздики и по 1 щепотке корицы, лимонной мелисы, черного молотого крепкого кофе и мускатный орех.

Ромовая настойка

Приготовить такой напиток очень просто. В первую очередь необходимо взять чернослив, дубовую кору и кофе и поместить эти ингредиенты в банку, сверху все залить карамелью, после чего емкость до самого верха залить самогоном и настаивать в темном месте на протяжении недели. Очень важно, чтобы напиток ежедневно перемешивался. Спустя 7 дней, к общему составу нужно будет отправить специи и мелису и отстаивать напиток на протяжении 7-10 дней. По истечении этого промежутка времени состав нужно будет тщательно отфильтровать через достаточно плотный фильтр.

Отдельно нужно будет приготовить сироп из того количества сахара, которое указано в рецептуре. После приготовления сироп нужно будет остудить и отправить его к общему составу. На протяжении 1 недели алкогольный напиток должен будет немного отдохнуть. Если очень нужно, то по истечении этого времени стоит провести еще 1 дополнительную фильтрацию. Вот и все, ром по вышеуказанному рецепту готов.

4

Рецепт приготовления такого алкогольного напитка не имеет ничего сложного ни в ингредиентах, ни в процессе самого приготовления. Для того, чтобы приготовить такой алкогольный напиток, нужно будет взять 1 л водки или хорошо очищенного самогона, 200 г сахара, 0,5 л воды, 50 мл ромовой эссенции, по 10 мл ванильной и ананасовой эссенции и 4 ч.л. жженого сахара.

Итак, когда все ингредиенты в сборе, можно смело приступать к процессу приготовления. В первую очередь нужно будет взять кастрюлю и вылить в нее всю имеющуюся воду. Сюда же отправить сахар. Поставить кастрюлю со всей смесью на медленный огонь. Обязательно, постоянно ее помешивая. После того, как сахар полностью растворится, кастрюлю нужно будет снять с огня и отправить к сиропу, полученному из жженого сахара.

Сироп из жженого сахара

В отдельной посуде нужно будет смешать водку со всеми необходимыми эссенциями. Как только сироп из сахара остынет, к нему нужно будет отправить смесь из водки с эссенциями и хорошенько все перемешать. Вся полученная смесь разливается по бутылкам и плотно закрывается пробками. Этот алкогольный напиток должен будет настаиваться в течение 1 месяца в достаточно темном и сухом месте. После 1 месяца отстоя ром нужно будет тщательно очистить.

Вот и все, приготовление рома по этому рецепту завершено. Можно смело приступать к его употреблению. Употреблять этот напиток можно как в чистом виде, так и добавляя его в различные коктейли.

5

Для того, чтобы приготовить такой вариант, нужно будет взять 1 плод ананаса среднего размера, 2 л отстоянного и очищенного самогона 35-градусного и 100 г жженого сахара. В том случае, если вы любите употреблять сладкий ром, то можно добавить немного больше сахара.

Сладкий напиток на ананасе

После того, как все ингредиенты будут в сборе, можно смело приступать к приготовлению.

Для начала нужно будет очистить ананас и на маленькие кубики измельчить всю имеющуюся мякоть.

Полученную массу нужно будет залить самогоном и на 2 недели отправить настаиваться в достаточно темное место. По истечении указанного промежутка времени гущу из ананаса нужно будет удалить из смеси. После этого в состав необходимо всыпать жженый сахар и дать составу настояться еще хотя бы сутки. Затем все можно считать готовым. Пьется такой напиток очень легко и имеет приятный вкус и аромат.

Если вы решили заняться изготовлением такого алкоголя в домашних условиях, то четко должны придерживаться рецептуры приготовления.

И немного о секретах...

• Устраняет психологическую тягу
• Исключает срывы и депрессию
• Защищает клетки печени от поражения
• Выводит из сильного запоя за 24 ЧАСА
• ПОЛНОЕ ИЗБАВЛЕНИЕ от алкоголизма вне зависимости от стадии!
• Очень доступная цена.. всего 990 рублей!

Как приготовить настоящий ром из самогона в домашних условиях, рецепт не прост, основная сложность состоит в том, что приобрести ингредиенты нелегко. Продукт получают из отходов сахарного тростника. В России, сахарный тростник отыскать нелегко, к счастью его можно заменить.
Ниже представлены несколько простых рецептов рома из самогона в домашних условиях, некоторые рецепты очень приблизят алкоголь к именитым маркам рома.
Имитация или ром?
Сделать ром в домашних условиях непросто. Поэтому, чаще готовят имитации.

ОЧЕНЬ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ РОМА В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ ИЗ САМОГОНА

Этот рецепт рома очень прост,он включает в себя ромовую эссенцию, которую легко приобрести в интернет магазинах. В этом рецепте можно заменить самогон водкой. Ромовая эссенция сделает ром из самогона очень похожим на настоящий.
Ингредиенты:

• Самогон или водка 45° – один литр;
• Сахар тростниковый – 200 грамм;
• Вода – 500 мл;
• Эссенция рома(ромовая эссенция) – 50 мл;
• Ванильная эссенция –10 мл;
• Ананасовая эссенция – 10 мл;
• Сахарный песок для колера – 1,5 ст.ложки.

Как сделать ром из самогона:
1. Нагреть воду в кастрюле до кипения, засыпать тростниковый сахар и размешать его до полного растворения.
2. Приготовить колер из сахарного песка и добавить его в сироп.
3. В банке с самогоном растворить эссенции.
4. После остывания сиропа добавить к нему ароматный самогон, хорошенько перемешать.
5. Готовый ром, сделанный своими руками из самогона, закрыть крышкой и оставить на месяц в темном месте.
6. Профильтровать настой через марлю с ватой. Напиток готов!

РЕЦЕПТ РОМА ИЗ САМОГОНА С ТРАВАМИ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Этот рецепт посложнее и включает в себя только натуральные продукты, травы и специи.
Потребуются следующие ингридиенты:

• Самогон – 600 мл;
• Чернослив – 4 шт;
• Карамельный сироп – 10 мл;
• Дубовая щепа – 10 гр;
• Кедровые орехи – 10 шт;
• Вереск – 2 гр;
• Цветы цикория – 3 гр;
• Тысячелистник – 2 гр;
• Кардамон – 1 гр.
• Донник – 2 гр;
• Шалфей – 2 гр;
• Зверобой – 2 гр;
• Яблоневые веточки с листочками– 15 гр;

Как приготовить ром из самогона:

Все составляющие засыпать в литровую банку, влить туда же самогон или водку.
Настаивать при комнатной температуре 7-10 дней, содержимое нужно ежедневно встряхивать.
По истечении 7-10 дней, вынуть чернослив и щепу, настой процедить через ватный фильтр.
В чистую банку положить дубовую щепу и чернослив, влить процеженный самогон.
Оставить еще на неделю настаиваться.
Через неделю процедить, положить щепу в сухую банку и залить настоем.
Для полного созревания оставить на месяц.
Напиток готов!

РОМ ИЗ САМОГОНА И АНАНАСА

Этот напиток некоторые сравнивают с Havana Club.

Ингредиенты:

• Спелый ананас - 1 штука;
• самогон - 1 литр крепостью 50° (двойной перегон);
• жженый сахар - 50-75 гр.

Приготовление

Измельчить ананас на блендере, до состояния каши и смешиваем с самогоном.
Настаивать 2 недели, ежедневно встряхивая. Емкость хранить в теплом защищенном от солнца месте.
Хорошо процедить настойку через марлю, добавить жженый сахар и сильно взболтать.
Через 2 дня снова процедить и разлить по бутылкам.
Употреблять можно уже на следующий день.

РЕЦЕПТ ИМИТАЦИИ РОМА «ZACAPA», ГВАТЕМАЛА

Гватемальский ром премиум-класса Zacapa 23 Centenario. Этот рецепт позволит максимально приблизиться к оригиналу.

Потребуется:

самогон - 2 литра крепостью 50°;
сахара карамелизированный – 50 гр.;
кора дуба – 5 гр.
ванилин – на кончике ножа;
молотый кофе – 0,5 ч.л.

Приготовление

Все сухие компоненты смешать и залить самогон.
Закрыть емкость и настаивать 2 недели, в сухом темном месте, ежедневно взбалтывая.
Последние 2 дня не взбалтывать, чтобы осадок полностью осел.
Аккуратно слить с осадка, для этого лучше всего использовать шланг.
Перелить в дубовую бочку или за неимением оной, в стеклянную банку с обожженными дубовыми колышками или обоженной дубовой щепой. Настаивать минимум месяц. Один раз в 5 дней проверять на вкус, как только почувствуете отчетливые дубильные нотки, сразу же перелить в пустую бутылку или банку и плотно закупорить.

ИМИТАЦИЯ АВСТРИЙСКОГО РОМА «STROH»

Ингредиенты:

самогон 50% - 1 литр;
средний по размеру чернослив без косточки – 30 гр.;
жженый сахар – 20 ст.л.;
кедровые орешки – 24 шт.;
дубовая щепа – 30-40 гр.;
зверобой продырявленный или обыкновенный – 4 гр.;
кардамон – 2 гр.
шалфей аптечный – 4 гр.
тысячелистник обыкновенный – 4 гр.
голубой одуванчик (цикорий) – 6 гр.;

Приготовление

Смешать все компоненты, в том числе и сироп,залить самогоном или водкой.
Настаивать 10 дней ежедневно взбалтывая. Последние 2 дня не взбалтывать, чтобы дать осадку полностью осесть.
Достать чернослив и дубовую щепу, ополоснуть и переложить в сухую емкость. Через 6 часов шлангом перелить основу в емкость с черносливом. Оставить на неделю.
Спустя 7-10 дней убрать щепу и чернослив, а уже почти готовый ром процедить через несколько слоев марли 2-3 раза.
Добавить 1-2 ст.л. тростникового сахара и настаивать в дубовой бочке как минимум месяц.

В этом рецепте, секрет изготовления – в длительной выдержке в дубовой бочке. Только спустя год он станет идеальным.

ЭРЗАЦ КАПИТАНСКОГО РОМА

Ингридиенты:

самогон 50% - 0,5 литра;
кофе молотый – 0,5 ч.л. без горки.
мед – 1 ст.л.
чернослив без косточки – 1 шт.;
пряность гвоздика – 1 шт.;
мускатный орех – 1 гр.;
кора дуба – 3 гр.
мелисса – 3-4 листка;
ванилин и корица – по 1 гр.;
тростниковый сахар – 40-45 гр.;

Приготовление:

Смешать в банке кору дуба, молотый кофе, карамельный сироп и чернослив целиком. Залить самогон или водку, оставить в закрытой таре на неделю, сильно взаблтывать раз в сутки.
Через семь дней добавить мелиссу и пряности. Хорошо взболтать и оставить в темном месте еще на 2 недели, взбалтывать встряхиванием раз в сутки.
Процедить через несколько слоев марли, добавить мед и тростниковый сахар разведенный водой. Хорошенько встряхнуть и оставить настаиваться еще на 10-14 дней.
После этого процедить и на месяц оставить настаиваться в дубовой бочке.

Используются продукты переработки сахарного тростника. Это может быть непосредственно отжатый сок либо меласса – тростниковая патока, остающаяся после переработки растения на сахар. Отобранное сырье подвергают перегонке. Получившийся дистиллят разводят водой, настаивают в дубовых бочках и разливают по бутылкам.

Географические и климатические условия нашей страны не подходят для культивирования этого тропического растения. В связи с этим для большинства людей приготовить ром в домашних условиях кажется невыполнимой задачей.

Конечно, без сахарного тростника приготовить настоящий домашний ром нельзя. Однако можно сделать крепкий алкогольный напиток, который по своему вкусу будет практически идентичен оригиналу.

Для этого существует несколько проверенных способов. Хочу предложить вашему вниманию два лучших рецепта. В первом случае мы своими руками будем готовить наш ром без самогонного аппарата и дистилляции. Во втором случае изготовление спиртного будет связано с традиционной перегонкой браги.

Рецепт для самых ленивых

Я уверен, что многие из вас задаются вопросом: «Как сделать ром без дистилляции?». На самом деле, в этом нет ничего сложного.

• очищенный самогон крепостью 40-45 градусов – 1 литр;
• тростниковый сахар – 0,2 кг;
• чистая вода – 0,5 литра;
• ромовая эссенция – 50-60 мл;
• ананасовая и ванильная эссенции – по 10-15 мл;
• жженый сахар – 1,5 столовые ложки.

Основой такого домашнего рома является качественное спиртное. Если у вас нет самогона двойной очистки, его можно заменить водкой или спиртом.

Понимаю, что редко у кого в доме есть необходимые эссенции. Однако в настоящее время с их приобретением не должно возникнуть никаких сложностей. Они продаются во всех крупных супермаркетах и на многих специализированных сайтах в интернете.

1. Поставьте на конфорку кастрюлю и налейте в нее воду. Туда же отправьте тростниковый сахар. Нагревайте нашу смесь на медленном огне, постоянно помешивая.

2. После того как тростниковый сахар полностью растворится, снимите кастрюлю с плиты. Всыпьте в нее жженый сахар и как следует перемешайте.

3. В любой удобной для вас емкости смешайте самогон и эссенции.

4. Когда сахарный сироп отстоится и остынет до комнатной температуры, добавьте в него самогон с разведенными эссенциями и хорошенько размешайте.

5. После этого разливаем ром по стеклянным бутылкам и плотно закупориваем пробками. Относим их в темную кладовую комнату и настаиваем в течение 30-35 суток.

6. По прошествии этого времени процеживаем наш алкоголь через ватно-марлевый фильтр.

Вот так своими руками каждый желающий может приготовить алкогольный напиток, который по вкусу будет практически невозможно отличить от светлого рома . Приятной вам дегустации!

Рецепт с перегонкой

Мое глубокое убеждение состоит в том, что самые лучшие крепкие алкогольные напитки можно сделать только с помощью дистилляции. Поэтому рекомендую использовать именно такой рецепт рома.

Нам потребуются такие ингредиенты:

• тростниковый сахар – 3,5 кг;
• чистая вода – 10 литров;
• дрожжи для рома или винные – 35-40 грамм.

Правильная последовательность действий.

1. Растворяем в воде тростниковый сахар. Для того чтобы упростить процесс, мы можем предварительно подогреть воду на плите. Проследите за тем, чтобы все кристаллики полностью растворились.

2. Разводим наши дрожжи водой в точном соответствии с прилагаемой к ним инструкцией.

3. После этого в остывшее сусло переливаем дрожжевую разводку. Тщательно все перемешиваем. На емкость с суслом одеваем гидрозатвор. Также можно использовать резиновую перчатку.

4. Через 5-12 часов начнется процесс брожения. Теперь нам остается ждать пока наше сусло полностью не перебродит.

5. Проводим первую перегонку. «Головы» и «хвосты» не отделяем. Получившийся дистиллят разводим чистой водой до крепости 40 градусов.

6. Проводим вторую перегонку. Отделяем «головы» 150-200 мл. Полученный дистиллят разводим до 45 градусов.

7. Проводим фильтрацию кокосовым древесным углем из расчета 10 грамм на 1 литр ромового дистиллята. Для этого в стеклянную банку с алкогольным напитком высыпаем уголь. Плотно закрываем пластиковой крышкой и оставляем на 3 суток. Каждый день банку как следует взбалтываем.

8. После этого процеживаем наш ром через ватно-марлевый фильтр.

9. Нам осталось только настоять наш домашний алкоголь на дубовой щепе. Тем самым мы сможем имитировать традиционную выдержку рома в дубовых бочках. Нам нужно 10 грамм щепы на 1 литр продукта. Добавляем дубовую щепу в банки и плотно закрываем пластиковыми крышками. Настаиваем 1-4 месяца.

10. По прошествии нескольких месяцев фильтруем спиртное через сложенную в несколько слоев марлю. Наш ром готов. Приятной вам дегустации.

Если у виски есть хоть какие-то расплывчатые стандарты и традиции, то у "рома" полная анархия - гонит кто как может, где может и из чего может. Ни о каких двойных перегонках, фильтрах, карамельках и прочем, речи нет в принципе. Конечно, некоторые производители пропускают свой самогон через угольные фильтры и некоторые даже выдерживают ром в бочках из американского дуба, подражая шотландцам и ирландцам. Однако, другие этим не заморачиваются - перегнали, разлили по бутылкам - пейте дорогие товарищи пираты.
Разброс параметров у этого напитка просто поражает: градусы - от 35 до 85, цвет - от прозрачного до темно коричневого, аромат - вообще непередаваемый.
Общего у этих напитков только название - «rum», да и то, испаноязычные пишут «ron», а франкоговорящие - «rhum».
Ну, может еще есть что-то общее в сырье для производства в виде сахарного тростника, хотя многие производители рома не брезгуют и рисом, картофелем и свеклой. (пиратам ведь все равно, лишь бы по мозгам ударяло)

Так что, ром - это просто самогон, только импортный.

Самое смешное в этой истории то, что этот напиток производился и у нас, в Советском Союзе. И "Советский ром" даже экспортировался в буржуйские страны. Говорят, ценился не ниже многих марок ямайского, а тем более кубинского.

К чему все эти сведения? - Раз нет единого стандарта, то все что мы произведем в домашних условиях, можно смело называть "ромом" и честно смотреть при этом в глаза гостям или соседям. Не смущаясь ни капли.
Причем, если бы здесь речь шла о самогоне, то после получения готового продукта, даже без попыток его дополнительной очистки, можно было бы гордо называть его ромом с полным на то основанием.
Но, здесь мы делаем "импортные" напитки из водки, поэтому некоторую неловкость я все-таки ощущаю - взяли хороший продукт, водку, и что сделали? - r... rum. Ром, то есть. Это по-ненашенски.

В принципе, нам даже не надо очищать водку , а потом ее портить, как мы проделали с виски или коньяком. Достаточно купить недорогую водку со сладковатым привкусом (это когда глицерина на заводе переборщили) и перелить ее в красивую бутылку из под импортного напитка. Все.
Светлый кубинский (и прочее) ром готов. Это именно то, что используют в основной массе коктейлей, где указан "ром", как один из ингредиентов. В этом случае, ром используется лишь как источник дешевых "градусов", не более того.

Однако, если среди ваших знакомых есть снобы и ценители "настоящего" темного, выдержанного рома дорогих сортов, которые в принципе пьют примерно также как виски - придется сделать им подарок. Кстати, такой ром - это потуги колониальной Америки приблизиться к метрополии, то есть просто попытка подделать виски.
А подделать подделку намного проще.

***
Ингредиенты для домашнего рома:
- Водка - 1 литр. любая промышленная или хороший самогон, что лучше - аутентичнее!;
- Сахар тростниковый - 3-4 чайных ложки, по вкусу;
- Карамель или любой другой краситель, который мы использовали при производстве виски .

Рецепт приготовления

Вот теперь точно - все.
Осталось разлить ром по красивым бутылкам с правильными надписями и научиться его пить или использовать в коктейлях. Слава Богу, у рома значительно меньше фокусов при его потреблении, чем у той же текилы (посолить, понюхать, лизнуть лимон и тому подобные ритуалы) - пираты были простые ребята и глушили самогон не привередничая. За что им и отдельное, спасибо.
Но, пусть гости поразвлекаются - изобразят что-нибудь этакое с горящими коктейлями и прочей мурой от большой скуки.

Тут надо отметить - водка горит! В стакане, правда, вы ее не подожжете, а вот в столовой ложке - вполне. Надо только ее подольше подержать у огня, чтобы нагрелась. Но если хотите, чтобы ваш ром горел в коктейле, придется делать его из спирта (как водку, только покрепче) или из самогона, что предпочтительнее. Для аутентичности рома, конечно.

Тут стоит упомянуть о напитке, который стоит несколько в стороне от типичного рома - это ром Бакарди (Bacardi). Бакарди постоянно соперничает с другими марками крепкого алкоголя и это один из самых узнаваемых брендов в мире.
Собственно, это пожалуй единственный из ромов, который действительно можно пить в чистом виде, почти как виски.
Достичь этого удалось некоему Дону Факундо, который в 1862 году смог получить качественный ром. Он фильтровал дистиллят с помощью древесного угля, выдерживал ром в бочках из американского дуба, обожженных изнутри, а затем приступал купажированию – соединению напитков разного «возраста» и качества. В результате экспериментов Дона Факундо получился тот самый прозрачный ром Бакарди с чистым, мягким вкусом, который уже можно считать достаточно качественным алкогольным напитком.
Сегодня торговая марка принадлежит группе компаний «Бакарди-Мартини». Ром производится не только на Кубе, но и в Панаме, Мексике, Индии, на Багамских островах, а продается более чем в 170 странах мира – ежегодно около 200 миллионов бутылок. Кстати, у этой марки очень широкий ассортимент спиртного, включая ром и готовые коктейли в бутылках.

Правда, при таком территориальном разбросе производства, говорить о какой-то стандартизации сырья или готового продукта не приходится, но в целом, Баккарди отличается от остальных производителей рома в лучшую сторону.

Что это означает для нашего домашнего производства рома? - Придется использовать ароматические добавки в дополнение к вышеперечисленным ингредиентам. Можно сразу купить "ромовую эссенцию", а можно поразвлекаться с ванильными, ананасовыми и другими фруктовыми отдушками.
Если есть желание повторить детище именно Дона Факундо. Не получилось? - спишите все на неурожай сахарной свеклы в Индии в прошлом году или на последствия кубинской революции - все равно, мало кто из нормальных русских людей пьет эту подделку под виски с особым удовольствием.

Простой рецепт - здоровая выпивка. В медицинских целях, исключительно.