Товароведческая характеристика и таможенная экспертиза табачных изделий. Способ комплексной оценки табачных курительных изделий, изготовленных с применением вкусоароматических добавок Экспертиза табака и табачных изделий

Введение 4

1. Общая характеристика табачных изделий 7

1.1. Действие табака на человеческий организм 7

1.2. Биохимия табачных изделий 11

2. Товароведная характеристика табачных изделий 15

2.1. Параметры оценки качества табачных изделий 15

2.2. Товароведная характеристика сигарет 16

2.3. Товароведная характеристика папирос, сигар и табака 26

3. Экспертиза табачных изделий 29

3.1. Оценка внешнего вида сигарет, табака, тары потребительской 29

3.2. Маркировка табачных изделий 32

Заключение 38

Список литературы 39

Выдержка из текста

На протяжении уже 5 веков технология производства макаронных изделий не стояла на месте, ассортимент стал расширяться благодаря использованию добавок, таких как овощные и фруктовые соки, пасты, молоко, сухое молоко, инулин, витамины (В 1, В

2. РР) и другие добавки для улучшения вкуса и повышения питательной ценности. Появилось множество сортов с различными цветовыми оттенками макарон.

В комплексе с лабораторными методами устанавливают содержание воды, редуцирующих сахаров и сахарозы, диастазное число, общую кислотность, количество оксиметилфурфурола, ставят реакции на предмет фальсификации .

Данная тема представляет большую актуальность, поскольку мясо — это источник полноценных белков животного происхождения, необходимых для построения тканей организма человека, синтеза и обмена веществ, а также источник фосфора, принимающего участие в физиологической функции нервной ткани, жира, витаминов группы В, микроэлементов.

Теоретическая разработанность темы. Проблема таможенной экспертизы макаронных изделий недостаточно изучена в научной литературе. При этом в рамках данной курсовой работы стоит выделять работы по таможенному праву, работы по качеству пищевой продукции и безопасности пищевой продукции.

Предмет исследования — товароведная характеристика и экспертиза показателей качества и потребительских свойств топленого молока с массовой долей жира 20%, выпускаемой различными предприятиями и реализуемой в магазине ООО «Роксэт Глобус» (г. Киров, Кировской области).

Методологическую и теоретическую основу для написания курсовой работы составляют учебная, учебно-методическая литература, стандарты, технические условия, а также методические указания по написанию курсовой работы.

Целью исследования является изучение основных характеристик средств ухода за кожей и проведение оценки качества на основе полученных теоретических знаний.

Список литературы

1. Федеральный закон от 22.12.2008 N 268-ФЗ «Технический регламент на табачную продукцию». [Электронный ресурс]

2. Постановление Правительства РФ от 20.02.2010 N 76 (с изм. от 14.08.2012) «Об акцизных марках для маркировки ввозимой на таможенную территорию Российской Федерации табачной продукции» (вместе с «Правилами изготовления акцизных марок для маркировки ввозимой на таможенную территорию Российской Федерации табачной продукции, их приобретения, маркировки ими табачной продукции, учета, идентификации и уничтожения поврежденных акцизных марок», «Требованиями к образцам акцизных марок для маркировки ввозимой на таможенную территорию Российской Федерации табачной продукции»).

[Электронный ресурс]

— Доступ из СПС «КонсультантПлюс».

3. ГОСТ 13 511-2006 «Ящики из гофрированного картона для пищевых продуктов, спичек, табачных изделий и моющих средств. Технические условия». М.: Статинформ, 2012.

4. ГОСТ 10 131-93 «Ящики из древесины и древесных материалов для продукции пищевых отраслей промышленности, сельского хозяйства и спичек. Технические условия». М.: Статинформ, 2011.

5. ГОСТ 14 192-96 «Маркировка грузов». М.: Статинформ, 2005.

6. ГОСТ 8072-77 «Табак-сырье ферментированное. Технические условия». М.: Статинформ, 2010.

7. ГОСТ Р 53 038−2008 «Табак и табачные изделия. Контрольный образец. Требования и применение».

8. ГОСТ 7823-2000 «Табак трубочный. Общие технические условия»

9. ГОСТ 858-2000 «Табак курительный. Общие технические условия»

10. ГОСТ Р 51 359−99 «Табак. Определение остаточных количеств хлорорганических пестицидов. Газохроматографический метод»

11. ГОСТ Р 52 463−2005 «Табак и табачные изделия. Термины и определения»

12. ISO 10 315:2013 «Сигареты. Определение содержания никотина в конденсатах дыма. Метод газовой хроматографии». [Электронный ресурс]

— Доступ из СПС «КонсультантПлюс».

13. ISO 10 362−1:1999 «Сигареты. Определение содержания воды в конденсатах дыма». [Электронный ресурс]

— Доступ из СПС «КонсультантПлюс».

14. Герасимова В. А., Белокурова Е. С., Вытовтов А. А. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. СПб: Питер-Принт, 2005.

15. Гончарова В. Н. Товароведение пищевых продуктов. М.: Мысль, 2004.

16. Кругляков Г. Н., Круглякова Г. В. Товароведение продовольственных товаров. Рн/Д., 2000.

17. Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. М.: Инфра-М, 2005.

18. Новикова А. М., Голубкина Т. С., Никифорова Н. С. Товароведение и организация торговли продовольственными товарами. М.: ПрофОбрИздат, 2001.

19. Позняковский В., Воробьева Л., Татарченко И. Экспертиза табака и табачных изделий. Качество и безопасность. М., 2009.

20. Попов О. Товароведение продовольственных товаров. М., 2004.

21. Пуздрова Н. В. Теоретическое обоснование и разработка системы оценки и регулирования качества курительных изделий. Автореф… дисс. канд. тех. наук. Краснодар, 2004.

22. Родина Т. Г., Николаева М. А. и др. Справочник по товароведению продовольственных товаров. М.: Колос, 2003.

23. Столярова А. С. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров: Учебное пособие. Улан-Удэ: Изд-во ВСГТУ, 2006.

24. Татарченко И. И. Идентификация образцов табака и табачных изделий органолептическими методами // Известия высших учебных заведений. Пищевая технология. Краснодар, 2011.

25. Татарченко И. И., Мохначев И. Г. и др. Химия субтропических и вкусовых продуктов. М.: ИЦ «Академия», 2003.

26. Товароведение продовольственных товаров / Под общ. ред. О. А. Брилевского. Минск: БГЭУ, 2005.

27. Чепурной И. П. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. М.: Дашков и К., 2002.

28. Шепелев А. Ф., Мхитарян К. Р. Товароведение и экспертиза вкусовых и алкогольных товаров. Рн/Д: Издательский центр «МаРТ», 2001.

список литературы

I. Область применения

• 1. Настоящий документ разработан в соответствии с Федеральным Законом "О внесении изменений и дополнений в Закон Российской Федерации "О защите прав потребителей" и Кодекс РСФСР об административных правонарушениях" от 09.01.96 г. N 2-ФЗ, Законом Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг" от 10.06.93 г. N 5151-1, постановлением Правительства Российской Федерации "Об утверждении перечня товаров, подлежащих обязательной сертифитации, и перечня работ и услуг, подлежащих обязательной сертификации" от 13.08.97 г. N 1013, а также нормативными актами Госстандарта России, регулирующими проведение сертификации продукции, и руководством ИСО/МЭК 2, Международным стандартом ИСО 8402.
• 2. Документ конкретизирует порядок сертификации продукции в Системе сертификации ГОСТ Р применительно к табаку и табачным изделиям, проводимой органами по сертификации, аккредитованными в установленном порядке.
• 3. Правила являются обязательными для всех участников сертификации, в том числе и индивидуальных предпринимателей.

Настоящие правила также могут быть использованы для проведения добровольной сертификации табака и табачных изделий.

II. Система сертификации табака и табачных изделий

1. В систему сертификации табака и табачных изделий входят:

Центральный орган системы (ЦОС) - Всероссийский научно-исследовательский институт табака, махорки и табачных изделий (далее ВНИИТТИ);

органы по сертификации (ОС);

аккредитованные испытательные лаборатории (центры);

изготовители (продавцы, исполнители) продукции - заявители.

• 2. Центральный орган системы осуществляет свои функции в соответствии со ст.10 Закона Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг" и на основании Положения о нем, утвержденного 12.09.97 заместителем Председателя Госстандарта России.
• 3. Информацию о проведенной работе по сертификации табака и табачных изделий органы по сертификации представляют в Центральный Орган по сертификации табака и табачных изделий.

III. Общие положения

• 1. Объектом сертификации являются табак и табачные изделия, предназначенные для переработки или реализации на территории Российской Федерации, а также за ее пределами.
• 2. Сертификация табака и табачных изделий проводится на соответствие Государственным стандартам (ГОСТ) и другим нормативным документам, которые в соответствии с законодательством Российской Федерации устанавливают обязательные требования к безопасности табака и табачных изделий.

Перечень показателей, подлежащих подтверждению при обязательной сертификации табака и табачных изделий, нормативные документы, устанавливающие показатели безопасности и методы испытаний, приведены в приложении 1.

• 3. Научно-методическое руководство сертификацией табака и табачных изделий осуществляет ВНИИТТИ.
• 4. Сертификация отечественного и импортируемого табака и табачных изделий проводится по одним и тем же правилам и схемам. Ввоз импортируемых табака и табачных изделий осуществляется в соответствии с "Порядком ввоза на территорию Российской Федерации товаров, подлежащих обязательной сертификации", утвержденным приказом ГТК России от 23.05.94 г. N 217 (зарегистрирован Минюстом России 15.06.94 г. N 599).
• 5. В соответствии со ст.9 и ст.10 Закона Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг" при возникновении спорных вопросов по сертификации заявитель может подать апелляцию в Центральный орган по сертификации табака и табачных изделий (г.Краснодар, ул.Московская, 42).

Если заявитель не удовлетворен решением по апелляциям, принятым Центральным органом, то он может подать апелляцию в Госстандарт России.

6. Добровольная сертификация табака и табачных изделий проводится по инициативе юридических и физических лиц на основе договора между заявителем и органом по сертификации, в том числе и для продукции на экспорт.

Добровольная сертификация табака и табачных изделий может проводиться для продукции, не подлежащей в соответствии с законодательством Российской Федерации обязательной сертификации, и по требованиям, на соответствие которым законодательством Российской Федерации не предусмотрено проведение обязательной сертификации. Требования, на соответствие которым проводится добровольная сертификация, согласуются между заявителем и органом по сертификации.

• 7. Оплата работ по обязательной сертификации табака и табачных изделий проводится в соответствии с п.2 ст.16 Закона Российской Федерации "О сертификации продукции и услуг".
• 8. По решению органа по сертификации испытания могут быть проведены по сокращенной номенклатуре обязательных показателей при условии, что остальные показатели подтверждены документами.

IV. Схемы сертификации табака и табачных изделий

• 1. Табак и табачные изделия могут быть сертифицированы по одной из схем, изложенных в Изменениях N 1 "Порядка проведения сертификации продукции в Российской Федерации", (за исключением схем сертификации NN 1, 4, 6 и 8), утвержденных постановлением Госстандарта России от 25.07.96 г. N 15 (зарегистрированы Минюстом России 01.08.96 г. N 1139).
• 2. По схеме 2 - сертификат на табак и табачные изделия может быть выдан на основании положительных испытаний одного или нескольких образцов продукции в аккредитованной испытательной лаборатории при осуществлении последующего инспекционного контроля за сертифицированной продукцией путем проведения испытаний образцов, взятых из сферы торговли.
• 3. По схеме 3 - сертификат на табак и табачные изделия может быть выдан на основании положительных результатов испытаний одного или нескольких типовых образцов продукции в аккредитованной испытательной лаборатории при осуществлении последующего инспекционного контроля за сертифицированной продукцией путем проведения испытаний образцов, взятых со склада готовой продукции изготовителя.
• 4. По схеме 5 - сертификат на табак и табачные изделия может быть выдан на основании положительных испытаний одного или нескольких образцов продукции и проведения сертификации производства или сертификации системы качества организации-изготовителя при осуществлении последующего инспекционного контроля за сертифицированной продукцией путем проведения испытаний образцов, взятых у продавца и (или) у изготовителя, а также инспекционного контроля за аттестованным производством и стабильностью функционирования системы качества.

Сертификация производства проводится в соответствии с ГОСТ Р 40.004-96 "Система сертификации ГОСТ Р Регистр систем качества. Порядок проведения сертификации производств".

• 5. По схеме 7 - сертификат на табак и табачные изделия может быть выдан на партию продукции на основании положительных результатов испытаний представительной пробы от партии, проводимых в аккредитованной испытательной лаборатории. При сертификации по 7-й схеме в сертификате необходимо дать четкую характеристику партии, на которую выдается сертификат (размер партии, показатели ее идентификации, маркировка и т.п.).
• 6. По схемам 9 и 10 сертификат на табак и табачные изделия может быть выдан на основании использования в качестве доказательства соответствия продукции установленным требованиям декларации о соответствии с прилагаемыми к ней документами. Выдача сертификата по схеме 10 предусматривает проведение последующего инспекционного контроля за сертифицированной продукцией путем проведения испытаний образцов, взятых у продавца или у изготовителя.

В качестве заявителя по данным схемам может выступить изготовитель продукции, либо продавец, несущий ответственность за безопасность продукции, предлагаемой для сертификации.

Орган по сертификации рассматривает представленные документы и, в случае необходимости, запрашивает дополнительные материалы (претензии потребителей, результаты проверки технологического процесса, сведения о деятельности производителей и др.). Одновременно орган по сертификации сопоставляет образец продукции с представленными документами.

При положительных результатах орган по сертификации выдает изготовителю (продавцу) сертификат соответствия.

Условием применения схем сертификации на основании декларации соответствия является наличие всех необходимых документов, прямо или косвенно подтверждающих соответствие продукции заявленным требованиям. Если указанное условие не выполнено, то орган по сертификации предлагает заявителю сертифицировать данную продукцию по другим схемам сертификации и с возможным учетом отдельных доказательств соответствия из представленных документов.

• 7. По схемам 2а, 3а, 9а и 10а сертификат на табак и табачные изделия может быть выдан, если дополнительно к соответствующим схемам 2, 3, 9 и 10 органом будет проведен анализ состояния производства сертифицируемой продукции. При этом должно быть предусмотрено проведение анализа состояния метрологического обеспечения.
• 8. Схему 2 рекомендуется применять для импортных табака и табачных изделий при долгосрочных контрактах или при постоянных поставках серийной продукции по отдельным контрактам с выполнением инспекционного контроля на образцах продукции, отобранных из партий, завезенных в Российскую Федерацию.

Допускается проведение сертификации поставляемых партий до их прибытия в Российскую Федерацию (в том числе на этапе заключения контракта на поставку), основанное на изучении информации о продукции и ее изготовителе, на проведении гигиенической оценки типовых образцов продукции, специально доставленных заявителем из-за рубежа, и на анализе результатов испытаний образцов продукции.

В этом случае сертификат выдается грузополучателю на весь контракт при условии последующего инспекционного контроля табака и табачных изделий при их поставках. При таком способе сертификации требуется подтверждение идентичности реально поставленной продукции испытанным образцам, в том числе как путем изучения сопроводительной документации и внешнего осмотра продукции (маркировки и упаковки), так и путем проведения контрольных испытаний поставленной продукции.

Решение о применении такой формы сертификации и о конкретных процедурах ее проведения принимает орган по сертификации для каждого конкретного случая с учетом сложившегося опыта работы с поставщиком.

• 9. Схему 3 рекомендуется применять в основном при производстве отечественной табачной продукции, но она может быть использована и при сертификации импортной продукции.
• 10. Схемы 2а и 3а рекомендуется применять вместо схем 2 и 3, если у органа по сертификации нет достаточной уверенности в возможности распространения результатов испытаний образцов на всю выпускаемую впоследствии табачную продукцию без дополнительной информации о состоянии ее производства.
• 11. Схема 5 (с сертификацией производства) может применяться как при сертификации отечественной, так и импортной продукции.
• 12. Схему 7 рекомендуется применять, когда производство или реализация данной продукции носит разовый характер (партия).
• 13. Схемы 9 - 10а, основанные на использовании декларации о соответствии, применимы в случае, когда у заявителя имеются все необходимые документы, прямо или косвенно подтверждающие соответствие продукции заявленным требованиям. Если указанное условие невыполнимо, то орган по сертификации предлагает заявителю сертифицировать данную продукцию по другим схемам, с учетом отдельных доказательств соответствия из представленных документов.
• 14. Схему 9 рекомендуется применять при сертификации небольшой по объему партии импортной продукции, выпускаемой хорошо известной фирмой.
• 15. Схему 9а рекомендуется применять при сертификации продукции отечественных производителей, в том числе индивидуальных предпринимателей, зарегистрировавших свою деятельность в установленном порядке, при эпизодическом выпуске этой продукции на рынок в зависимости от ее конъюнктуры и нецелесообразности проведения инспекционного контроля.
• 16. Схему 10 рекомендуется применять для сертификации отечественной продукции, производимой в небольших объемах длительное время.
• 17. Схемы 2а, 3а, 9а и 10а рекомендуется применять вместо соответствующих схем 2, 3, 9 и 10, если у органа по сертификации нет достаточной уверенности в возможности распространения результатов испытаний образцов на всю выпускаемую впоследствии продукцию без дополнительной информации о состоянии ее производства.

При проведении сертификации по этим схемам в случае наличия у изготовителя сертификатов соответствия на систему качества или на производство, анализ состояния производства не проводят.

18. При проведении сертификации продукции по схеме 5 в случае наличия сертификата соответствия на систему качества или производство (по той же или более полной модели, чем та, которая принята при сертификации продукции) сертификацию системы качества или производства, соответственно, повторно не проводят.

V. Порядок проведения сертификации табака и табачных изделий

1. Порядок проведения сертификации табака и табачных изделий включает:

подачу и рассмотрение заявки на сертификацию и комплекта документов;

принятие решения по заявке и выбор схемы сертификации;

определение количества и порядка отбора образцов, подлежащих испытаниям;

отбор образцов;

проведение идентификации продукции;

определение аккредитованной испытательной лаборатории (центра), которая будет проводить испытания;

оценку производства (если это предусмотрено схемой сертификации);

проведение испытаний;

анализ полученных результатов (по протоколам испытаний);

принятие решения о выдаче или мотивированном отказе в выдаче сертификата;

оформление и выдача сертификата соответствия и лицензии на применение знака соответствия;

осуществление инспекционного контроля за сертифицированной продукцией.

• 2. Заявку, декларацию о соответствии (в случае применения схем 9 и 10) комплект документов заявитель направляет в любой орган по сертификации (далее ОС), аккредитованный на право проведения сертификации табака и табачных изделий. ОС регистрирует поступившую заявку.
• 3. При сертификации табака и табачных изделий отечественного производства в ОС представляют: заявку; нормативный документ, по которому изготавливается продукция (за исключением ГОСТов); справку об ориентировочном объеме изготавливаемой продукции; гигиенический сертификат (заключение) (в случаях, предусмотренных Государственной санитарно-эпидемиологической службой); заключение региональных центров станций агрохимслужбы и станций защиты растений о применении средств защиты (для табака).
• 4. При сертификации табака и табачных изделий, ввозимых на территорию Российской Федерации, в ОС представляют:

договор (контракт);

товаросопроводительные документы;

гигиенический и фитосанитарный сертификаты;

сертификат происхождения.

5. При сертификации табака и табачных изделий отечественного производства ОС не требует от заявителя предъявления гигиенического сертификата, если продукция производится по межгосударственным (ГОСТ) или российским (ГОСТ Р) стандартам.

В соответствии с п.2 ст.13 Закона РСФСР "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 19.04.91 г. при сертификации новых видов пищевых продуктов, а также при сертификации продукции, полученной с помощью новых технологических процессов или с применением нового технологического оборудования, необходимо предварительно получить на продукцию гигиеническое заключение (сертификат).

При сертификации импортной продукции ОС принимает решение о выдаче сертификата только при наличии гигиенического сертификата на эту продукцию.

• 6. ОС рассматривает заявку и представленный пакет документов в срок не более 3-х дней и сообщает заявителю свое решение в письменном виде. Форма решения, в котором указываются все основные условия сертификации табака и табачных изделий: схема сертификации, нормативные документы, аккредитованные испытательные лаборатории (центры) и другие сведения.
• 7. Выбор схемы при обязательной сертификации осуществляет ОС, при добровольной - осуществляет ОС совместно с заявителем.

При согласии заявителя на проведение работ по сертификации составляется договор. Оплата за работу по сертификации производится согласно п.7 раздела III.

• 8. Обращение с образцами сертифицируемой продукции устанавливает орган по сертификации в "Руководстве по качеству" в соответствии с ПР 50.3.002-95 "Общий порядок обращения с образцами, используемыми при проведении обязательной сертификации продукции", утвержденными постановлением Госстандарта России от 08.02.96 г. (зарегистрированы Минюстом России 01.03.96 г. N 1041).
• 9. Отбор образцов для испытаний при сертификации или инспекционном контроле осуществляет ОС или по его поручению уполномоченные им компетентные организации или физические лица, представляющие, как правило, третью сторону по отношению к изготовителям и потребителям продукции.
• 10. Отбор образцов табачного сырья и табачных изделий осуществляют в соответствии с правилами отбора проб, изложенными в стандартах:

табачное и сигаретное неферментированное и ферментированное сырье соответственно - по ГОСТ 8072-77, ГОСТ 8073-77, ГОСТ 3713-79, ГОСТ 3714-79, ГОСТ 30040-93 (ИСО 4874-81);

сигареты - по ГОСТ 3935-81 и ГОСТ 30039-93 (ИСО 8243-88);

табак трубочный - по ГОСТ 7823-82;

табак курительный - по ГОСТ 858-81;

сигары - по ГОСТ 8699-79.

• 11. Отобранные образцы сопровождают в потребительской таре с актом отбора образцов.
• 12. Доставка образцов в ОС оговаривается в акте отбора образцов. Ответственность за правильность отбора образцов несет организация, проводившая их отбор.
• 13. Количество образцов от каждой фиксированной партии однородной продукции устанавливается в документации органа, проводящего сертификацию, и должно соответствовать требованиям нормативной и организационно-методической документации по сертификации табака и табачных изделий.
• 14. Орган по сертификации может включить в отбираемую для испытаний выборку дополнительно по одному образцу каждого вида продукции в качестве контрольных экземпляров.

Срок хранения, требования к маркировке и учету образцов, порядок их возврата и списания устанавливаются в документах органа по сертификации, испытательной лаборатории (центре), руководстве по качеству, и по каждой конкретной заявке эти условия согласовываются с заявителем.

• 15. При отборе образцов проводится идентификация продукции на принадлежность ее к классификационной группировке, на соответствие наименованию (сорт, марка и др.) и происхождению путем анализа представленных заявителем документов и визуального осмотра продукции, ее маркировки и упаковки, а также показателям качества согласно нормативным документам (для неферментированного и ферментированного табачного и сигарного сырья: товарный сорт, посторонний запах, наличие дефектных листьев; для табачных изделий: внешний вид, посторонний запах). По результатам идентификации эксперт дает заключение.
• 16. При недостаточности или ненадежности полученной информации для идентификации продукции орган по сертификации по согласованию с заказчиком назначает проведение дополнительных испытаний продукции по органолептическим и физико-химическим показателям во время проведения сертификационных испытаний в лаборатории за счет заявителя (для неферментированного и ферментированного табачного и сигарного сырья: тип сырья, товарный сорт, для ферментированного сырья - еще и величину кислородного показателя; для табачных изделий: внешний вид, длина сигарет и фильтрующего мундштука; для трубочного табака: цвет, ширина табачного волокна, массовая доля пыли; для курительного табака: ширина табачного волокна, массовая доля волокна, мелочи и пыли; для восстановленного табака: цвет, массовая доля растворимых веществ).

Если при этом органом по сертификации установлено, что продукция не соответствует наименованию, сопроводительной документации или ее маркировке, то заявитель извещается о том, что дальнейшие работы по сертификации не проводятся. Работы по сертификации могут быть возобновлены только после устранения нарушений и переоформления заявки.

Отобранные образцы ОС направляет в аккредитованную испытательную лабораторию (центр) с направлением по форме.

• 17. Протоколы испытаний представляются в ОС и копия - заявителю. Копии протоколов испытаний подлежат хранению в испытательной лаборатории (центре) не менее, чем срок действия сертификата.
• 18. По окончании срока действия сертификата на серийно выпускаемую продукцию по решению ОС новый сертификат может быть выдан на основе заявки от изготовителя, анализа результатов инспекционных проверок и протокола испытаний продукции за последний квартал, предшествующий новому сроку действия сертификата.

VI. Анализ состояния производства табачных изделий

• 1. В зависимости от схемы сертификации производится оценка состояния производства табака и табачных изделий (схемы 2а, 3а, 9а и 10а).
• 2. Для проведения анализа состояния производства назначается комиссия из членов ОС, а также экспертов по сертификации производств или экспертов по сертификации табака и табачных изделий, прошедших обучение по программе, включающей вопросы анализа производств.
• 3. Анализ состояния производства на предмет качества продукции с соблюдением показателей безопасности проводится в соответствии с действующей нормативной документацией.
• 4. Конкретно для каждой организации (предприятия) составляется программа проведения работ по оценке состояния производства, выполнение которой должно быть отражено в договоре на проведение сертификации продукции.
• 5. При анализе производства табака и табачных изделий проверяются:

система технического контроля;

соблюдение технологии производства;

готовая продукция.

• 6. Система технического контроля включает: входной контроль сырья и вспомогательных материалов; операционный технический контроль; контроль готовой продукции, средств метрологического обеспечения производства, нормативной документации, технологических инструкций.
• 7. Проверка и анализ технологии производства табака и табачных изделий проводится на всех основных стадиях технологического процесса или выборочно по усмотрению комиссии.
• 8. Проверка готовой продукции производится раздельно по каждому из видов заявленной продукции и включает в себя контроль качества готовой продукции на соответствие требованиям нормативных документов. При этом учитывают рекламации, претензии потребителей, результаты периодических испытаний продукции, проводимых органами Госсанэпиднадзора Минздрава России, территориальными органами Госстандарта России.
• 9. По результатам анализа производства табака и табачных изделий составляется акт (отчет), который учитывают при выдаче сертификата соответствия.

VII. Оформление результатов сертификации

• 1. Эксперт ОС на основании анализа представленных заявителем документов, идентификации продукции, протоколов испытаний, акта анализа состояния производства (если это предусмотрено схемой сертификации) принимает решение о выдаче сертификата.
• 2. Сертификат соответствия (приложение 10) заполняют согласно приложению 11. В приложении к сертификату содержится перечень конкретной продукции, на которую распространяется его действие, если требуется детализировать состав группы однородной продукции, выпускаемой одним изготовителем и сертифицированной по одним и тем же требованиям.
• 3. Срок действия сертификата на партию продукции не устанавливают. Для продукции, реализуемой изготовителем в течение срока действия сертификата на серийно-выпускаемую продукцию (серийный выпуск), сертификат действителен при ее поставке, продаже в течение одного года, при правильном соблюдении условий хранения продукции, гарантирующих ее сохранность.
• 4. Орган по сертификации проводит обязательную регистрацию всех выданных им сертификатов. Форма ведения журнала регистрации сертификатов дана в приложении 12. В сертификате указываются все документы, на основании которых выдается сертификат в соответствии со схемой сертификации.

Сертификат соответствия вступает в силу с момента его регистрации в ОС.

VIII. Маркировка продукции знаком соответствия

1. При выдаче сертификата соответствия потребительская упаковка (коробки, пачки) и транспортная тара маркируются знаком соответствия согласно лицензии на его применение, выданной органом по сертификации, согласно "Правилам выдачи лицензий на проведение работ по обязательной сертификации и применения знака соответствия", утвержденным постановлением Госстандарта России от 26.05.94 г. N 12 (зарегистрированы Минюстом России 05.04.95 г. N 825).

При маркировке используется знак соответствия по ГОСТ Р 50460-92 "Знак соответствия при обязательной сертификации. Формы, размеры и технические требования". Маркировка производится по "Правилам применения знака соответствия при обязательной сертификации продукции", утвержденным постановлением Госстандарта России 25.07.96 N 14 (зарегистрированы Минюстом России 01.08.96 N 1138).

• 2. Маркировка знаком соответствия осуществляется путем применения упаковочных материалов (этикеток, коробок), паспортов и сопроводительной документации с нанесенным на них знаком соответствия.
• 3. Хранение и применение упаковочных материалов, маркированных знаком соответствия, должно осуществляться в порядке, исключающем возможность использования знака соответствия для продукции, не прошедшей сертификацию. Ответственность за хранение и обращение упаковочных материалов, маркированных знаком соответствия, несет организация (предприятие)-изготовитель продукции.
• 4. Информация о соответствии табака и табачных изделий требованиям безопасности должна содержаться в товаросопроводительных документах, в которых приводятся сведения о сертификации с указанием номера и даты выдачи сертификата соответствия и органа, выдавшего сертификат.

IX. Инспекционный контроль за сертифицированными табаком и табачными изделиями

1. Инспекционный контроль за сертифицированной продукцией (если он предусмотрен схемой сертификации) осуществляют органы, проводившие сертификацию этой продукции с привлечением, при необходимости, других компетентных организаций.

Инспекционный контроль проводится в течение всего срока действия сертификата и лицензии на применение знака соответствия в форме периодических и внеплановых проверок. Критерием для определения периодичности и объема инспекционного контроля является стабильность производства, объем выпуска продукции, наличие системы качества и т.д.

При осуществлении инспекционного контроля за сертифицированной продукцией проверяются показатели (характеристики), подтверждаемые при обязательной сертификации табака и табачных изделий.

• 2. Способы проведения и периодичность инспекционного контроля устанавливаются органом по сертификации при проведении сертификации в каждом конкретном случае и фиксируются в договоре на проведение инспекционного контроля, либо в решении о выдаче сертификата. Инспекционный контроль продукции проводится не реже одного раза в год.
• 3. В зависимости от схемы сертификации по решению ОС инспекционный контроль может включать:

отбор образцов для идентификации и испытаний по полной или частичной программе в аккредитованной испытательной лаборатории (центре);

идентификацию продукции и испытания;

сбор и анализ информации о продукции от основных потребителей и надзорных органов, обществ потребителей;

получение информации от заявителя и анализ на месте состояния производства и (или) системы качества, если предусмотрено схемой сертификации, в том числе: входного контроля сырья и вспомогательных материалов; состояния контроля технологического процесса на этапах, влияющих на идентифицируемые и сертифицируемые характеристики табачных изделий; наличия актуализированного фонда нормативной и технологической документации;

проверку на месте правильности нанесения знака соответствия и оформления товаросопроводительной документации, а также соблюдения условий лицензии на применение знака соответствия;

проверку условий хранения сертифицированных табака и табачных изделий.

• 4. Порядок отбора образцов (проб) на испытания у изготовителя (продавца) при проведении инспекционного контроля такой же, как и при сертификации.
• 5. Внеплановые проверки могут проводиться в случаях поступления информации о претензиях к качеству табачных изделий от потребителей, продавцов, а также органов, осуществляющих общественный и государственный контроль за качеством продукции.
• 6. Результаты инспекционного контроля оформляются актом (отчетом), в котором дается оценка результатов испытаний образцов и других проверок, и делается заключение о возможности сохранения действия выданного сертификата.

Акт хранится в ОС в течение действия сертификата, а его копии направляются изготовителю (продавцу) и организациям, принимавшим участие в инспекционном контроле.

7. По результатам инспекционного контроля ОС может приостановить или отменить действие сертификата соответствия (при этом он приостанавливает или аннулирует лицензию на применение знака соответствия) в случае несоответствия продукции требованиям нормативных документов, контролируемых при сертификации.

В случае приостановления или аннулирования действия гигиенического сертификата, ОС принимает аналогичные меры к действию сертификата соответствия.

• 8. Решение о приостановлении действия сертификата и лицензии на право применения знака соответствия принимается в том случае, если путем корректирующих мероприятий, согласованных с органом, его выдавшим, заявитель может устранить обнаруженные причины несоответствия и подтвердить без повторных испытаний в аккредитованной лаборатории соответствие продукции нормативным документам. Если этого сделать нельзя, то действие сертификата отменяется, и лицензия на право применения знака соответствия аннулируется.
• 9. При нарушении соответствия продукции установленным требованиям и неправильном применении знака соответствия проводятся корректирующие мероприятия. В этих целях орган по сертификации:

приостанавливает действие сертификата и запрещает применять знак соответствия;

устанавливает срок выполнения корректирующих мероприятий;

контролирует выполнение изготовителем (продавцом) корректирующих мероприятий.

Изготовитель (продавец):

определяет количество произведенной с нарушением продукции, размер партии, ее маркировку;

уведомляет потребителей об опасности (или нежелательности) потребления табачных изделий или их обмене;

возвращает в организацию (на предприятие) продукцию на доработку, или в специально отведенных местах заменяет продукцию у потребителя.

10. После того как корректирующие мероприятия выполнены, и их результаты являются удовлетворительными, орган по сертификации:

указывает изготовителю (продавцу) на необходимость новой маркировки для отличия продукции до и после корректирующих мероприятий, при этом в каждом конкретном случае определяет характер и вид маркировки;

информирует всех заинтересованных участников сертификации. При невыполнении изготовителем (продавцом) корректирующих мероприятий или их неэффективности орган по сертификации отменяет действие сертификата и аннулирует лицензию на применение знака соответствия.

В случае приостановления или аннулирования действия гигиенического сертификата ОС принимает аналогичные меры к действию сертификата соответствия и лицензии на применение знака соответствия.

11. Информация о приостановлении или отмене действия сертификата доводится органом, его выдавшим, до сведения держателя подлинника сертификата, Центрального органа по сертификации табака и табачных изделий, потребителя, Госстандарта России и других заинтересованных участников сертификации табачных изделий. Сертификат прекращает действие с момента его исключения из Государственного реестра Системы сертификации ГОСТ Р

Х. Хранение и учет документов органа по сертификации

• 1. Орган по сертификации ведет учет бланков и копий, выданных им сертификатов и лицензий на применение знака соответствия. Информация о выданных, отмененных сертификатах и об отказе в выдаче их направляется в Госстандарт России.
• 2. Документы и материалы, подтверждающие сертификацию табака и табачных изделий, находятся на хранении в ОС в течение трех лет.
• 10. Государственный стандарт РФ на табачные изделия

С 1 января 2003 года в действие введены новые табачные стандарты: ГОСТ 3935-2000 «Сигареты. Общие технические условия» и ГОСТ 1505-2001 «Папиросы. Общие технические условия».

Новые ГОСТы были подготовлены рядом предшествующих законодательных и нормативных документов, таких как Федеральные Законы «О защите прав потребителей», «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», «О стандартизации», «О сертификации продукции и услуг», «О качестве и безопасности продукции», «Об ограничении курения табака» и нормативные акты «Предельно допустимые уровни содержания смолы и никотина в табачных изделиях» ГН 2.3.2.022-95 и ГОСТ Р 51087-97 «Табачные изделия. Информация для потребителя». Новый стандарт на сигареты и папиросы прошел длительные процедуры согласования и вышел в свет в 2000 г. Стандарт является межгосударственным, принят Межгосударственным Советом по стандартизации, метрологии и сертификации протоколом № 18-2000 от 18.10.2000 г. В составе Межгосударственного Совета проголосовало за принятие этого стандарта 22 страны (за исключением стран Балтии и Украины). Постановлением Госстандарта России по стандартизации и метрологии от 27 ноября 2000 г. №314 межгосударственный стандарт ГОСТ 3935-2000 вводится в действие непосредственно в качестве государственного стандарта Российской Федерации с 1 января 2003 г. Причины такого позднего введения связаны со ставками акцизного налога, дифференцированными по классам сигарет с фильтром в соответствии с прежним ГОСТом (1981 года). Новый стандарт на папиросы в части изменений обязательных требований почти не отличается от стандарта на сигареты. Поэтому удобнее всю эту тему рассматривать на примере ГОСТ 3935-2000 «Сигареты. Общие технические условия».

В соответствии с требованиями Государственной системы стандартизации изменена форма изложения стандарта и введены новые разделы: «Область применения»; «Нормативные ссылки»; «Определения». Раздел «Общие технические требования» объединил требования по гигиеническим нормативам при производстве сигарет, физическим показателям и маркировке. В раздел «Методы контроля» внесены уточнения по используемому лабораторному оборудованию, методикам испытаний и погрешностям измерений, а также включены новые пункты по определению и контролю содержания никотина и смолы в конденсате дыма. Раздел «Транспортирование и хранение» содержит сжатые и конкретизированные сведения. Раздел «Гарантии изготовителя», имеющий место в старом стандарте, исключен в силу отсутствия требований по гарантийному хранению в системе ГСС.

Первая и одна из важнейших позиций нового стандарта заключается в том, что в соответствии с Законом «О стандартизации» требования разделены на обязательные и рекомендуемые. Обязательные требования к качеству сигарет, направленные на обеспечение безопасности для жизни и здоровья потребителя, изложены в пунктах 4.1 и 6.5. Они касаются гигиенических требований содержания смолы и никотина в дыме сигарет, установленных нормативными документами стран, в которых осуществляется реализация сигарет, и методов определения содержания никотина и смолы в конденсате дыма сигарет, а также обязательных требований, предъявляемых к маркировке (в пунктах 4.11, 4.14 и 4.17). Вторым существенным отличием в новом стандарте является то, что нет деления продукции по классам. Каждая марка сигарет должна отличаться от других марок наименованием и одним или несколькими признаками: рецептурой, размерами, наличием или отсутствием фильтра, а также другими потребительскими свойствами, установленными изготовителем продукции или лицензиаром.

В России документами, устанавливающими обязательные требования к сигаретам, на которых базируется новый стандарт, являются Федеральный Закон от 10 июля 2001 г. № 87-ФЗ «Об ограничении курения табака» и ГОСТ 51087-97 «Табачные изделия. Информация для потребителя» с изменениями. В соответствии с пунктом 2 статьи 3 Закона «Об ограничении курения табака» с 01.01.2003 г. запрещаются производство и импорт сигарет, не соответствующих гигиеническим нормам содержания в дыме никотина и смолы, утвержденным Департаментом Госсанэпиднадзора Министерства здравоохранения Российской Федерации. При этом показатели содержания вредных веществ не могут превышать для сигарет с фильтром: смолы - 14 мг/сиг и никотина - 1,2 мг/сиг; для сигарет без фильтра, соответственно, - 16 и 1,3 мг/сиг.

Так же в новом стандарте по пункту «Маркировка» (4.11) учтены требования Федерального Закона «Об ограничении курения табака» и стандарта «Табачные изделия. Информация для потребителя». Теперь при нанесении информации на потребительскую тару должны быть соблюдены следующие требования:

• · Наименование табачного изделия - «сигареты». Допускается наносить наименование в сочетании с другой информацией о сигаретах, например: «20 сигарет с фильтром».
• · Марка и товарный знак, принятые изготовителем в порядке, установленном в странах местонахождения изготовителя или лицензиара, являющихся владельцами данной марки или товарного знака.
• · Наименование и местонахождение (юридический адрес, включая страну) изготовителя, а также лицензиара (если сигареты изготовлены по лицензии).
• · Если одна организация (компания, фирма) контролирует производственный процесс, используемые сырье и материалы, качество продукции на фабриках, изготовляющих сигареты марок этой организации, допускается в качестве изготовителя сигарет указывать на каждой пачке (боксе, сувенирной коробке) только наименование этой организации с нанесением надписи: «Изготовлено под контролем (далее наименование и юридический адрес, включая страну, этой организации)». После такой надписи указывают страну изготовления сигарет: «Сделано в (наименование страны)».
• · На каждую пачку (бокс, сувенирную коробку) наносят также наименование и адрес организации, уполномоченной изготовителем на принятие претензий от потребителей в стране реализации сигарет. Наименование и адрес уполномоченной организации допускается наносить внутри пачки в месте, доступном для прочтения потребителем. В Изменении №2 к ГОСТ 51087-97 «Табачные изделия. Информация для потребителя» даны разъяснения, в каких случаях требуется указание организации, уполномоченной на принятие претензий, это: (1) если табачные изделия изготовлены в другой стране; (2) если юридический адрес российского изготовителя или компании, осуществляющей контроль, не совпадает с юридическим адресом организации, принимающей претензии от потребителя. Отсутствие на потребительской таре юридического адреса организации, принимающей претензии от потребителей, означает, что претензии принимаются по юридическому адресу изготовителя или компании, осуществляющей контроль при условии, что этот изготовитель расположен на территории Российской Федерации.
• · Наличие фильтрующего мундштука.
• · Количество сигарет (штук).
• · Надпись «с ментолом» для сигарет, обработанных ментолом.
• · Надписи, предупреждающие о вреде курения, занимающие не менее 4% каждой большей поверхности пачки. С 1 января 2003 года вступает в силу пункт 3 статьи 3 Закона «Об ограничении курения табака» в отношении содержания предупредительных надписей о вреде курения - основной и дополнительной. Приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации от 17 апреля 2002 г. №117 утверждены основная предупреждающая надпись о вреде курения табака и дополнительные надписи. Основная предупредительная надпись: «Минздрав России предупреждает: курение вредит Вашему здоровью». Дополнительные надписи: А) «Курение - причина раковых заболеваний», Б) Курение - причина смертных заболеваний», В) «Оградите детей от табачного дыма», Г) «Курение табака вызывает никотиновую зависимость», Д) «Курение - причина заболеваний сердца». Причем на одной большей стороне упаковки (пачки) должна быть помещена основная предупредительная надпись, на другой большей стороне - дополнительная. Основная надпись о вреде курения обязана быть постоянной, а из списка дополнительных надписей изготовитель должен выбрать четыре варианта, и каждый из выбранных вариантов дополнительных надписей должен быть помещен на равное количество упаковок (пачек) сигарет.
• · Надпись о содержании смолы и никотина в конденсате дыма сигарет (мг/сиг), занимающая не менее 4% одной из боковых поверхностей пачки, с соблюдением установленных требований по гигиеническому нормативу.
• · Обозначение настоящего стандарта, если сигареты изготовлены в соответствии с этим стандартом.
• · Информация о сертификации: знак соответствия с кодом органа по сертификации, выдавшего сертификат соответствия.

Дополнительно на потребительской таре сигарет может быть нанесена другая информация, характеризующая изделие, не противоречащая другим пунктам. Нанесение на потребительскую тару сигарет информации рекламного характера допускается при наличии у изготовителя или лицензиара документов, подтверждающих достоверность этой информации.

Также из Изменения №2 к стандарту «Табачные изделия. Информация для потребителя» следует запрещение использования листов вкладышей. Их использование будет допускаться только в том случае, если вместо пачек и сувенирных коробок табачные изделия, например: курительный или трубочный табак, упаковывают непосредственно в прозрачные пакеты или другую прозрачную тару.

На каждую сигарету наносят надпись с указанием марки сигарет.

Информация, перечисленная в предыдущих пунктах должна быть на языке страны, в которой реализуются сигареты. Текст и надписи могут быть продублированы на иностранных языках. Наименование изготовителя, лицензиара и марки сигарет может быть нанесено буквами латинского алфавита.

На ящик с сигаретами должна быть нанесена маркировка, содержащая следующие данные:

• а) наименование и юридический адрес изготовителя;
• б) марка сигарет;
• в) количество сигарет в ящике;
• г) месяц и год изготовления;
• д) обозначение настоящего стандарта;
• е) манипуляционные знаки «Беречь от влаги», «Беречь от нагрева» по ГОСТ 14192;
• ж) дополнительная информация, характеризующая продукцию.

Информация может быть нанесена любым способом и должна быть четкой и легко читаемой. Средства нанесения информации должны быть допущены органами здравоохранения для контакта с сигаретами.

Остальные требования стандарта не являются обязательными и открывают широкое поле деятельности производителю для удовлетворения спроса потребителя на их продукцию.

Что касается стандарта на папиросы ГОСТ 1505-2001 «Папиросы. Общие технические условия», то он во многом повторяет требования на сигареты, исключением является то, что для папирос нет требований по содержанию смолы и никотина, и не все пункты являются обязательным. Требования к информации на потребительской пачке папирос повторяют требования к информации для сигарет за исключением пункта о содержании смолы и никотина. Информацию располагают непосредственно на единице потребительской тары (пачке, сувенирной коробке) на одном и том же месте для конкретной марки папирос.

Нововведением обоих стандартов являются термины с соответствующими определениями и рекомендации по оценке внешнего вида сигарет или папирос и пачек путем выявления возможных дефектов, которые по степени значимости разделяют на три категории: значительные, средние и малозначительные.

Признаки аромата и вкуса дыма каждой марки сигарет, как и папирос, устанавливает изготовитель или лицензиар и контролирует путем дегустации.

11. Предельно допустимые уровни содержания смолы и никотина в табачных изделиях

Гигиенические нормативы предельно допустимые уровни (ПДУ) содержания смолы и никотина в табачных изделиях (далее - Нормативы) разработаны в соответствии с Федеральным законом "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" от 30 марта 1999 года N 52-ФЗ (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999, N 14, ст. 1650), Федеральным законом "Об ограничении курения табака" от 30 июля 2001 года N 78-ФЗ (Собрание законодательства Российской Федерации, 2001, N 29, ст. 2942) и Положением о государственном санитарно-эпидемиологическом нормировании, утвержденным Постановлением Правительства Российской Федерации от 24 июля 2000 года N 554 (Собрание законодательства Российской Федерации, 2000, N 31, ст. 3295).

Настоящие нормативы действуют на всей территории Российской Федерации и устанавливают предельно допустимые уровни содержания смолы и никотина в табачных изделиях.

Настоящие нормативы распространяются на все табачные изделия независимо от страны производителя или поставщика.

Настоящие нормативы предназначаются для юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, занимающихся производством и реализацией табачных изделий, для обеспечения производственного контроля за качеством табачных изделий и профилактики неблагоприятного воздействия на здоровье населения вредных химических веществ.

Постановление Главного государственного санитарного врача РФ от 09.06.2003 N 137 "О введении в действие ГН 2.3.2.1377-03" (вместе с "Гигиеническими нормативами "Предельно допустимые уровни (ПДУ) содержания смолы и никотина в табачных изделиях. ГН 2.3.2.1377-03", утв. Главным государственным санитарным врачом РФ 09.06.2003)

Вводит в действие с 1 января 2004 г. гигиенические нормативы "Предельно допустимые уровни (ПДУ) содержания смолы и никотина в табачных изделиях ГН 2.3.2.1377-03". Нормативы действуют на всей территории Российской Федерации и устанавливают предельно допустимые уровни содержания смолы и никотина в табачных изделиях. Нормативы предназначаются для юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, занимающихся производством и реализацией табачных изделий, для обеспечения производственного контроля за качеством табачных изделий.

Изобретение относится к табачной промышленности и предназначено для оценки сенсорных показателей в комплексе с показателями безопасности дыма табачных курительных изделий, изготовленных с использованием вкусоароматических добавок. Способ включает отбор образцов, кондиционирование, определение показателей безопасности, проведение сенсорной оценки. Всем признакам сенсорной оценки присваивают коды. Сенсорную оценку осуществляют по дополнительным показателям аромата и вкусовых свойств дыма. Одновременно определяют показатели безопасности. Затем ранжируют показатели безопасности и сенсорных свойств по степени значимости для потребителя. После чего вычисляют коэффициенты значимости для каждого показателя. Далее определяют величину отношения каждого показателя анализируемого образца к соответствующему показателю эталонного образца. После этого рассчитывают обобщенный критерий качества анализируемого образца с учетом степени значимости показателей сенсорной оценки и показателей безопасности. Затем сравнивают значение обобщенного критерия качества анализируемого образца со значением критерия качества эталонного образца, равного 1, и оценивают соответствие качества анализируемого образца качеству эталонного образца. Технический результат заключается в повышении достоверности сенсорной оценки. 4 ил., 4 табл.

Рисунки к патенту РФ 2447817

Изобретение относится к способам комплексной оценки табачных курительных изделий: сигарет, сигарет с ментолом, папирос, курительного, трубочного, кальянного табака, сигар, сигарилл, изготовленных из натурального табака с применением вкусоароматических добавок, и может быть использовано как при разработке нового продукта, так и для оценки успешного продукта конкурента.

Известен ГОСТ 3935-81 «Сигареты. Общие технические условия», согласно которому оценку качества сигарет по органолептическим показателям проводят по 30-балльной шкале. Аромат табачного дыма по 30-балльной шкале оценивается максимально в 10 баллов по следующим признакам: интенсивный; слабовыраженный; простой; со слабым оттенком грубости; с оттенком грубости; грубый; посторонний аромат, не свойственный табаку.

Недостатком 30-балльной шкалы является то, что она не отражает характер и интенсивность присутствия вкусоароматических добавок в современных сигаретах.

В 1995-1997 годах была разработана в ГНУ ВНИИТТИ РАСХН, утверждена в Департаменте пищевой, перерабатывающей промышленности и детского питания Министерства сельского хозяйства РФ и внедрена на предприятиях табачной отрасли 100-балльная шкала, согласно которой показатели оценивают в следующем порядке: аромат - 34 балла, вкус - 42 балла, крепость - 14 баллов, горючесть - 10 баллов.

При этом по 100-балльной шкале аромат табачного дыма оценивается по следующим признакам: - ароматичный, - приятный гармоничный сильный; - средний; - слабый; - не гармоничный; - простой с оттенком приятного; - простой; - с оттенком грубости; - грубый; - дефектный.

Однако 100-балльная шкала дегустационной оценки табачного дыма не отражает характер и интенсивность эффекта присутствия вкусоароматических добавок в современных сигаретах.

В настоящее время, когда в производство бурными темпами внедряются новые технологии, создаются модификации курительных изделий с использованием широкого ассортимента заменителей табака, соусов, ароматизаторов, специальных добавок, выявилась несостоятельность как 30-балльной, так и 100-балльной шкалы для определения и оценки характера и эффективности присутствующих в табачной продукции вкусоароматических добавок.

Причем в нормативной документации ГОСТ-8699-76 «Сигары. Технические Условия», ГОСТ 7823-2000 «Табак трубочный», ГОСТ 858-2000 «Табак курительный», ТУ «Табак для кальяна» не представлены способы сенсорной оценки данных видов продукции ввиду их отсутствия.

Поэтому возникла необходимость в создании способа комплексной оценки табачных курительных изделий, изготовленных с применением вкусоароматических добавок.

Технический результат изобретения заключается в повышении достоверности сенсорной оценки курительных изделий, изготовленных с применением вкусоароматических добавок, и обеспечении контроля и поддержания постоянных потребительских свойств (в том числе показателей безопасности) табачной курительной продукции.

Технический результат достигается тем, что в известном способе дегустационной оценки табачных курительных изделий, включающем отбор образцов курительных изделий, кондиционирование их по влажности, проведение сенсорной оценки образцов по органолептическим показателям, выставление балльных оценок по каждому показателю, подсчет суммарных балльных оценок, отсутствует возможность оценки вкусоароматического эффекта, предлагаемый способ отличается тем, что всем признакам сенсорной оценки присваивают коды, сенсорную оценку образцов осуществляют по дополнительным органолептическим показателям аромата и вкусовых свойств дыма, с оценкой каждого показателя в отдельности в зависимости от интенсивности проявления или отсутствия каждого из показателей и заполняют карту сенсорной оценки, одновременно определяют показатели безопасности образцов, показатели безопасности и сенсорной оценки ранжируют по степени значимости для потребителя; вычисляют коэффициенты значимости K q ab для каждого показателя, определяют величину отношения каждого показателя анализируемого образца к соответствующему показателю эталонного образца по формулам:

или ,

Q ab - показатель эталонного образца;

затем для каждого показателя находят произведение по формуле: K q ab × S ab ,

где K q ab - коэффициент значимости каждого показателя, после чего рассчитывают обобщенный критерий качества анализируемого образца по формуле: R= (K q ab × S ab), где R - обобщенный критерий качества, затем сравнивают значение обобщенного критерия качества R анализируемого образца со значением критерия качества эталонного образца, равного 1, и оценивают соответствие качества исследуемого образца качеству эталонного образца.

Предлагаемый способ разработан с учетом специфики табачной курительной продукции, произведенной с использованием соусов и ароматизаторов.

Способ позволяет проводить комплексную оценку курительных изделий по следующим показателям:

Показатели аромата с учетом дополнительных показателей;

Показатели вкуса с учетом дополнительных показателей;

Показатели курительных свойств;

Показатели безопасности.

Для детальной оценки нюансов аромата и вкуса тестируемой продукции разработаны классификаторы кодов ароматов и вкусов, присущих дыму табачной продукции. Классификаторы предусматривают присвоение каждому показателю номера цифрового кода, всего 100 цифровых кодов (Приложения 1, 2).

Показатели аромата. Границы оценки показателей аромата расширены введением дополнительных показателей, отражающих эффект присутствия вкусоароматических добавок: профиль аромата, нота аромата, интенсивность аромата, амплитуда аромата.

Профиль аромата - основной характер аромата. Классификатор кодов содержит 9 основных характеристик профиля аромата табачного дыма. (Табачный, фруктово-ягодный, ореховый, цветочный, цитрусовый, кондитерский, алкогольный, пряный, ментоловый).

Нота аромата - характер оттенка основного аромата. Нота аромата имеет 60 оттенков в составе профиля аромата.

Интенсивность аромата - общий уровень вкусоароматического эффекта от присутствия добавки, оценивается четырьмя уровнями интенсивности в баллах: высокая - 3, средняя - 2, слабая - 1, отсутствие признака - 0. Амплитуда аромата - общий эффект совмещения данной добавки с данной мешкой (степень покрытия и смешивания добавки с табаком), оценивается четырьмя уровнями интенсивности в баллах: высокая - 3, средняя - 2, слабая - 1, отсутствие признака - 0.

В классификаторе кодов ароматов предусмотрена возможность идентификации 13 посторонних нот и нежелательных оттенков аромата, являющихся неприемлемыми для потребительских свойств табачной продукции.

Показатели вкуса и курительных свойств.

Сенсорную оценку показателей вкуса проводят по дополнительным показателям: общее впечатление, профиль вкуса, послевкусие.

Общее впечатление - содержит следующие критерии: приятное, гармоничность по вкусу и аромату, чистота вкуса и аромата, охлаждающий эффект, согревающий эффект, не гармоничность по вкусу и аромату, неприятное.

Профиль вкуса - мягкость вкуса, полнота вкуса, сладость, ментоловый удар.

Дефекты вкуса - показатели ощущений горечи, жжения, раздражения, щипания, обкладки.

Послевкусие - остаточные ощущения после выдыхания затяжки и после окончания курения, которые оцениваются в зависимости от характера: приятное, в соответствии с нотой аромата; приятное, не соответствующее ноте аромата; неприятное послевкусие; порошкообразное; пастообразное; маслянистое; горечь на губах; сухость во рту; дымный, горелый привкус; вяжущий привкус; целлюлозный привкус.

Курительные свойства - крепость, усилие при затяжке, горючесть.

Реализация способа осуществляют следующим образом.

Проводят отбор образцов курительных изделий, кондиционирование их по влажности. Сенсорную оценку образцов осуществляют по основным и дополнительным органолептическим показателям аромата и вкусовых свойств дыма, с оценкой каждого показателя в отдельности в зависимости от интенсивности проявления или отсутствия каждого из показателей. При этом, используя классификаторы аромата и вкуса, заполняют карту сенсорной оценки. Одновременно определяют показатели безопасности. Показатели безопасности и сенсорной оценки ранжируют по степени значимости для потребителя. Затем вычисляют коэффициенты значимости K q ab для каждого показателя и определяют величину отношения каждого показателя анализируемого образца к соответствующему показателю эталонного образца по формулам:

или ,

где S ab - отношение показателя анализируемого образца к соответствующему показателю эталонного образца;

q ab - показатель анализируемого образца;

После чего для каждого показателя находят произведение по формуле:

K q ab × S ab ,

После этого рассчитывают обобщенный критерий качества анализируемого образца по формуле: R= (K q ab ×S ab),

Затем сравнивают значение обобщенного критерия качества R анализируемого образца со значением критерия качества эталонного образца, равного 1, и оценивают соответствие качества анализируемого образца качеству эталонного образца.

Пример осуществления способа.

Проводят отбор проб образцов сигарет известных марок «А», «В», «С» по ГОСТу Р 52670 (ИСО 8243-2006) «Сигареты. Отбор проб». Отобранные образцы кондиционируют по влажности в соответствии с требованиями ГОСТа Р 3402-2003 (ИСО3402-2002) «Табак и табачные изделия. Атмосфера для кондиционирования и испытания».

В качестве эталона принимают образец, показатели качества и безопасности которого утверждены в спецификации на эту марку продукции.

Прокуривают тестируемый образец продукции и заполняют карту сенсорной оценки. В карте сенсорной оценки на основании классификаторов кодов аромата и вкуса проставляют соответствующие ощущениям коды и балльные оценки показателей сенсорной оценки эталонного и анализируемого образцов (Таблицы 1, 2, 3).

Одновременно с оценкой сенсорных свойств определяют показатели безопасности табачного дыма: содержание никотина, смолы, монооксида углерода анализируемых и эталонных образцов инструментальными методами анализа табачного дыма:

Расчет обобщенного показателя критерия качества исследуемых образцов - R производят в следующей последовательности:

показатели безопасности и сенсорной оценки ранжируют по степени значимости для потребителя; вычисляют коэффициенты значимости K q ab для каждого показателя, определяют величину отношения каждого показателя анализируемого образца к соответствующему показателю эталонного образца по формулам:

или ,

где S ab - отношение показателя анализируемого образца к соответствующему показателю эталонного образца;

q ab - показатель анализируемого образца;

Q ab - показатель эталонного образца.

Затем для каждого показателя находят произведение по формуле:

K q ab × S ab ,

где K q ab - коэффициент значимости каждого показателя.

После чего рассчитывают обобщенный критерий качества анализируемого образца по формуле: R= (K q ab ×S ab),

где R - обобщенный критерий качества.

После этого сравнивают значение обобщенного критерия качества анализируемого образца со значением критерия качества эталонного образца, равного 1, и оценивают соответствие качества анализируемого образца качеству эталонного образца.

Расчет обобщенного показателя критерия качества поясняется на примере для сигарет «А», «В», «С» (Таблица 4).

Полученные значения обобщенного критерия качества позволяют показать соответствие качества анализируемых образцов продукции по совокупности физико-химических и органолептических показателей в сравнении с эталонным образцом - графически, рис.4.

Из примера видно (Таблица 4, Рис.4), что обобщенный критерий качества сигарет «В» наиболее близок к 1, следовательно, по показателям безопасности и органолептическим показателям сигареты «В» наиболее соответствуют качеству эталонного образца.

В настоящее время в Российской Федерации и странах СНГ 98% табачной продукции производится с использованием соусов и ароматизаторов, а существующие методы дегустационной оценки табачных изделий /ГОСТ 3935-81 «Сигареты. Общие технические условия»/ не предусматривают оценку сенсорных свойств продукции, изготовленной с применением соусов и ароматизаторов, поэтому предлагаемый способ комплексной оценки обеспечит оценку табачной продукции по показателям наиболее важным для потребителей и повысит ее достоверность.

Графики на основании карт сенсорной оценки на каждую марку продукции позволяют оперативно контролировать постоянство потребительских свойств продукции, дифференцированно выявлять и предупреждать возможные отклонения.

Применение предлагаемого способа оценки табачных изделий (сигарет, сигарет с ментолом, папирос, сигар, сигарилл, кальянного, трубочного, курительного табака) в комплексной системе идентификации позволит предотвратить доступ в розничную торговлю некачественной контрафактной продукции и сократить потери, в связи с риском потери здоровья потребителей.

Комплексная оценка продукции по предлагаемому способу обеспечивает повышение достоверности сенсорной оценки выпускаемой продукции, что позволяет контролировать стабильность и постоянство качества продукции, а также своевременно и оперативно вносить корректировочные мероприятия при выявлении отклонений от заданных характеристик по вкусу и аромату при постоянном контроле показателей безопасности.

ФОРМУЛА ИЗОБРЕТЕНИЯ

Способ комплексной оценки табачных курительных изделий, изготовленных с применением вкусоароматических добавок, включающий отбор образцов курительных изделий, кондиционирование их по влажности, проведение сенсорной оценки образцов по органолептическим показателям, выставление балльных оценок по каждому показателю, подсчет суммарных балльных оценок, отличающийся тем, что всем признакам сенсорной оценки присваивают коды, сенсорную оценку образцов осуществляют по дополнительным органолептическим показателям аромата и вкусовых свойств дыма с оценкой каждого показателя в отдельности в зависимости от интенсивности проявления или отсутствия каждого из показателей и заполняют карту сенсорной оценки, одновременно определяют показатели безопасности образцов, показатели безопасности и сенсорной оценки ранжируют по степени значимости для потребителя; вычисляют коэффициенты значимости K q ab для каждого показателя, определяют величину отношения каждого показателя анализируемого образца к соответствующему показателю эталонного образца по формулам:

или ,

где S ab - отношение показателя анализируемого образца к соответствующему

показателю эталонного образца;

q ab - показатель анализируемого образца;

Q ab - показатель эталонного образца,

затем для каждого показателя находят произведение по формуле: K q ab ×S ab , где K q ab - коэффициент значимости каждого показателя, после чего рассчитывают обобщенный критерий качества анализируемого образца по формуле: R= (K q ab ×S ab), где R - обобщенный критерий качества, затем сравнивают значение обобщенного критерия качества R анализируемого образца со значением критерия качества эталонного образца, равного 1, и оценивают соответствие качества исследуемого образца качеству эталонного образца.

Экспертизу сигарет по органолептическим показателям проводят по 30-балльной шкале (в баллах): аромат табачного дыма - 10; вкус табачного дыма - 10; внешний вид - 10.

Оценку качества сигарет по аромату (см. табл.1) и (см. табл.2) вкусу табачного дыма проводят по наиболее выраженному признаку, в соответствии с требованиями нормативно-технической документации.

Таблица 1

Оценка качества сигарет по аромату табачного дыма

Таблица 2

Оценка качества сигарет по вкусу табачного дыма

Сигареты первого--четвертого классов должны быть средней крепости, пятого класса -- средней и выше средней крепости, шестого и седьмого классов -- выше средней крепости. При несоответствии указанным требованиям по крепости делается скидка с оценки вкуса табачного дыма в 1--2 балла.

Для сигарет первого класса и высокого качества общая оценка по аромату и вкусу табачного дыма должна быть не менее 7 баллов, при этом оценки отдельно по аромату и по вкусу табачного дыма должны быть не менее 3,5 балла. Для сигарет остальных классов общая оценка по аромату и вкусу табачного дыма должна быть не менее 2 баллов, при этом оценка по аромату или вкусу табачного дыма должна быть не менее 1 балла.

Внешний вид сигарет и упаковки оценивают путем скидки баллов в соответствии с требованиями таблицы (см. табл.3).

Таблица 3

Оценки внешнего вида и упаковки сигарет

Оценкой внешнего вида сигарет и упаковки считается разность между 10 баллами и общей суммой скидки баллов, деленных на число проверенных упаковочных единиц.

Оценка внешнего вида сигарет и упаковки должна быть не менее 1 балла, а сигарет высокого качества -- не менее 3,5 балла. Допускается не более двух коробок или пачек, получивших оценку 0 баллов.

По физическим показателям сигареты должны соответствовать следующим требованиям. Общая длина сигарет всех классов (в мм.) без фильтрующего мундштука -- 70, с фильтрующим мундштуком -- 70, 80, 85 и 100, а длина курительной части сигарет в зависимости от марки сигарет -- 55, 60, 62, 65, 70 и 80. Товароведение и экспертиза вкусовых товаров. - СПб.: Питер, 2005. - 372с.

Влажность табака -- не более 13%; массовая доля пыли (в %) в табаке: не более 2,5 -- для сигарет первого и второго классов, 3,0 -- для сигарет третьего и четвертого классов, 3,5 -- для сигарет пятого класса, 4,0 -- для сигарет шестого класса и 4,5 -- для сигарет седьмого класса. Ширина табачного волокна 0,7 мм.

Определение длины сигарет, курительной части, фильтрующего мундштука, влажности табака и массовой доли пыли в табаке сигарет проводится методами, изложенными в соответствующей НТД.

Наличие в коробке или пачке сигарет другого наименования не допускается.

Международным агентством по изучению рака (МАИР) была принята следующая система классификации оценки качества сигарет по содержанию в них смол (в мг/сигарету):

очень низкое -- до 4,9;

низкое -- 5-9,9;

умеренное -- 10-14,9;

высокое -- 15--19,9;

очень высокое - свыше 20.

Содержание токсичных компонентов табачного дыма в странах ЕС и США согласно принятым законодательным актам (в мг/сигарету) смол И никотина соответственно составляет: в Бельгии -- 12 и 1,2; Финляндии -- 10 и 0,7; Франции -- 12 и 1,2; США -- 14 и 1,0; странах ЕС -- 15 и 1,2, а с 31 декабря 1997 г. содержание смол для сигарет, выпускаемых в странах ЕС, не должно превышать 12 мг/сигарету.

Хранение табачных изделий. Табак очень гигроскопичен. При исходной влажности, например 12%, табак по истечении 8 ч пребывания в помещении с относительной влажностью воздуха 80% увлажняется до 17,5%. Легко поглощая влагу, он прочно удерживает посторонние запахи, которые снижают качество табачной продукции.

Помещение для хранения табачных изделий должно быть сухим, чистым и хорошо проветриваемым. Относительная влажность воздуха должна быть 65,0 ±5,0%.

Пол в помещении должен быть на высоте не ниже 50 см от уровня земли. Ящики должны быть уложены на деревянный пол, настил или деревянные брусья на высоте не менее 10 см от пола с промежутками для циркуляции воздуха.

Папиросы упаковывают в коробки или пачки по 10, 20, 25 шт., а также в сувенирные коробки.

Сигареты упаковывают в пачки или коробки по 20 шт.

Таким образом, качество табака во вкусовом и фармакологическом отношениях лишь отчасти зависит непосредственно от его химического состава. В значительной мере оно определяется теми продуктами сгорания и сухой перегонки, которые образуются из составных частей табака при его горении и поглощаются организмом во время курения.

Для объективной оценки качества табака необходимо с достаточной полнотой определить на только физико-химический состав самого табака, но и продуктов его сгорания и сухой перегонки.

При исследовании табачных изделий решаются следующие вопросы:

1) товар идентифицируется как табачный отход или курительный табак;

2) определяется массовая доля табака и примесей, а так же содержание никотина и смолы;

3) проводится проверка по соответствию табака к требованиям качества по стандарту и сертификату;

4) определяются потребительские качества и оптовая рыночная стоимость; Экспертиза проводится экспертами таможенных лабораторий, а также иными экспертами, назначаемыми таможенными органами, в качестве эксперта может быть назначено любое лицо, обладающее специальными познаниями в этой области (ст. 138 ТК ТС).

При отборе контрольных образцов необходимо соблюдать установленный процессуальный порядок. Эти образцы направляются на экспертизу в упакованном виде, при этом табачные изделия, подвергающиеся экспертизе, должны иметь с собой такие документы, как сертификат соответствия, различного рода ГОСТы, ТУ, РЦ и другие документы, касающиеся регламента изготовления и качества такого рода изделий.

В систему сертификации табака и табачных изделий входят:

1) Центральный орган системы (ЦОС) - Всероссийский научно-исследовательский институт табака, махорки и табачных изделий (ВНИИТТИ) - организует и координирует работу, устанавливает правила процедуры и управления в системе сертификации, рассматривает апелляции заявителей по поводу действий органов по сертификации;

2) Органы сертификации (ОС) - проводят идентификацию продукции, представленной для сертификации, в соответствии с правилами системы сертификации, сертифицирует продукцию, выдает сертификаты, осуществляет инспекционный контроль за сертифицированной продукцией, приостанавливает либо отменяет действие выданных им сертификатов; 3) Аккредитованные испытательные лаборатории (Центры) - осуществляют испытания конкретной продукции или конкретные виды испытаний, далее выдают протоколы испытаний для целей сертификации.

Согласно 181 статье Налогового Кодекса Российской федерации табачная продукция является подакцизным товаром. Это товар, в стоимость которого включается косвенный налог (акциз).

Таможенное оформление подакцизных товаров выполняется только при наличии маркировки акцизными марками, так как реализовывать акцизный товар без такой маркировки в нашей стране запрещено.

В особенность процедуры оформления таких товаров входит тот факт, что вся процедура осуществляется отдельным подразделением таможни - акцизным постом. После доставки груза на таможенный пост его необходимо предварительно задекларировать. Декларация выписывается в четырех экземплярах, один экземпляр передается декларанту, а остальные остаются на таможенном посту для выполнения дальнейших операций.

Акцизные марки выдаются только при наличии лицензии на импорт товаров от Министерства промышленности и торговли РФ, а так же после внесения на счет таможенного органа полной суммы налогов, пошлин и остальных платежей. Для проведения процедуры оформления товаров, таможенный пост требует следующую необходимую информацию и перечень документов: 1) Страна производства и производитель;

2) Данные с артикулами;

3) Коммерческий инвойс;

4) Точное количество товара;

5) Стоимость;

6) Тип и габариты упаковки;

Подакцизный груз на таможенном посту всегда перепроверяется по артикулам и принимается только в случае полного соответствия всех сопроводительных документов.

Налогообложение подакцизных товаров, в том числе и табачных изделий, с 01.01.14 по 31.12.16 осуществляется по следующим налоговым ставкам, регламентируемые статьей 193 Налогового Кодекса Российской Федерации.

Таблица 2. Акцизный налог на табачные изделия, по которому можно прогнозировать ближайшее повышение акцизов и установление фактической протекционистской политики