Питание по аюрведе. Пробуждение и сон

Выберите язык русский английский азербайджанский албанский арабский армянский африкаанс баскский белорусский бенгальский бирманский болгарский боснийский валлийский венгерский вьетнамский галисийский греческий грузинский гуджарати датский зулу иврит игбо идиш индонезийский ирландский исландский испанский итальянский йоруба казахский каннада каталанский китайский (традиционный) китайский (упрощенный) корейский креольский (Гаити) кхмерский лаосский латынь латышский литовский македонский малагасийский малайский малайялам мальтийский маори маратхи монгольский немецкий непали нидерландский норвежский панджаби персидский польский португальский румынский себуанский сербский сесото сингальский словацкий словенский сомали суахили суданский тагальский таджикский тайский тамильский телугу турецкий узбекский украинский урду финский французский хауса хинди хмонг хорватский чева чешский шведский эсперанто эстонский яванский японский

Режим дня

Идеальный распорядок дня и образ жизни, когда он сочетается с природным. Самое лучшее время для подъема - восход солнца, а для отхода ко сну - после заката. Но так как, в более северных часовых поясах и в зимнее время темное время суток слишком удлиняется, то нам придется немного нарушать это правило. Но все равно стараться чтобы наш график следовал параллельно естественному.

Очень важной является настройка своих биологических часов, они привыкают работать в одном ритме и любые нарушения являются стрессом для вашей психики прежде всего. Так же как и разнообразие в еде на самом деле не так уж полезно, но об этом позже.

Во всем в жизни важно соблюдать ритмичность, режиме сна и отдыха, времени приема пищи и опорожнении кишечника. Несвоевременный и разбросанный ритм приводит ваши доши в замешательство и провоцирует дисгармонию.

Тело - это часы, вернее насколько часов сразу и у каждого органа есть свое время работы. Например утро это время легких(наиболее полезны дыхательные практики и снабжение мозга и тела кислородом), полдень время желудка(наиболее сильное пищеварение и усваиваемость), послеобеденное время печени(наилучшая фильтрация) и вечернее время почек и толстой кишки.

Точно также биологические часы настроены на ритмы дош. Влияние Ваты самое сильное на рассвете и в сумерки, чувство легкости и активности, мозг в это время лучше всего принимает информацию, а тело наиболее подвижно. После рассвета наступает время Капхи , утром и вечером можно почувствовать некую скованность и неповоротливость, лень. Полдень и полночь время Питты , наиболее сильный голод. Вот примерная схема активности дош по часам, но она в полной мере справедлива для Индии где солнце встает и садится круглый год примерно в одно и то же время. Для России оно будет точным весной и осенью, а зимой и летом соответственно часы будут немного сдвигаться.

6 - 10 утра, 6 - 10 вечера Капха

10 - 2 дня, 10 - 2 ночи Питта

2 - 6 вечера, 2 - 6 утра Вата

На этих часах основан биологический режим дня - Диначарья

Людям с преобладающей Капха конституцией рекомендуется вставать раньше всех до рассвета 4.30(6.30 Россия зимой), подьем Питы вместе с рассветом - 5.30(7.30) и люди Вата конституции могут понежиться в пастели подольше еще на полчаса - 6.00(зима в Сибири 8.00). Это просто правило которое настроит ваши биологические часы на здоровье тела и ума. Надо просто с ним смириться и привыкнуть.

Медитация

Сразу же только вы проснулись выработайте привычку сосредоточиться на внутренней улыбке. Еще не открывая глаз, улыбнитесь этому миру всем своим существом. Пусть улыбка появится на вашем лице, даже если вы проснулись с плохими мыслями. Представьте что улыбается ваше сердце, ваши легкие и ваш желудок. Если хотите, прочитайте короткую молитву, поприветствуйте вашего бога, этот мир и себя в нем.

Подвигайте глазными яблоками, языком пошевелите пальцами рук и ног, затем встаньте и промойте глаза водой прополощите рот.

Выпейте кружку воды

Желательно воду приготовить заренее налить в медную или серебряную посуду, с вечера пусть она зарядится ночью стоя рядом с алтарем. Людям с Питта конституцией надо пить воду комнатной температуры, а Ватам и Капхам желательно подогреть и пить горячую но не кипяток.

Вода промоет желудочно-кишечный тракт, очистит почки и простимулирует перистальтику кишечника и проходимость толстой и тонкой кишки.

Опорожнение кишечника

Лучше делать это сидя на корточках. Если у вас высокий унитаз, сделайте себе подставку под ноги, чтобы хотя бы колени были выше уровня таза. Выработайте у себя привычку опорожняться после пробуждения а не после завтрака, это важно. После этого обмойте анус прохладной водой и вымойте руки.

Почистите зубы и язык

Для чистки зубов лучше использовать травяной порошок из смеси вяжущих, горьких и острых трав. Обязательно очищайте язык специальным скребком или ложкой. Удаляйте весь налет от основания к кончику. Эта процедура дополнительно стимулирует внутренние органы и активирует пищеварительный огонь.

Дыхательные упражнения

Самое время заняться самомассажем внутренних органов, для этого очень хорошо подходят Дыхательные практики(отдельно об их пользе вы можете прочитать в разделе Йогатерапия).

Упражнения для тела

Наилучшее время для ваших практик йоги или любой другой гимнастики к какой вы привыкли это конечно утро.

Для людей с преобладающей Капха конституцией наиболее полезны динамические упражнения, бег, бокс, Йога Аштанга Виньяса. Для Питта конституции Шивананда Йога, плаванье, прогулки. Для Ваты - Хатха Йога, спокойная гимнастика, ходьба. Общее правило для утренних упражнений - не перенапрягаться, делаем все в спокойном приятном режиме и заряжаем свое тело энергией на весь день.

Закончив упражнения сядьте спокойно с прямой спиной и сделайте несколько пранаям. Нади садхана для Вата конституции, Ситали для Питты и Бхастрика для Капхи.

После этого желательно сделать медитацию, понаблюдать за дыханием за ощущениями в теле.

Завтрак

Перед приемом пищи выпейте немного воды и не запивайте и не пейте во время еды. Употребляйте продукты предписанные диетой соответствующей вашей конституции. Не переедайте. Людям с преобладающей Капха конституцией рекомендуется пропускать завтрак или ограничиваться несладким фруктом.

Не употребляйте черный чай или кофе

На работе Будьте всегда доброжелательны с коллегами и уравновешены. Воспринимайте любые действия как медитацию, а все нестандартные ситуации как квест(игру). И главное, вносите элемент творчества во все чем бы вы ни занимались.

Обед

Желательно чтобы перерыв на обед совпадал с полуднем. За полчаса до еды выпейте кружку теплой воды или травяного чая. Обязательно включайте в меню свежие салаты, старайтесь не перемешивать слишком много разных продуктов. Не запивать. Объем пищи может быть таким, чтобы основательно насытиться, но не переедайте. Следуйте предписанной вам диете по типу доши.

Ужин

Хорошо если ужин будет из вареных, паренных овощей либо повторением легкого завтрака, или придерживайтесь близких продуктов показанных вам по конституции. После последнего приема пищи и отходом ко сну должно пройти как минимум три часа.

Аюрведа говорит, что наш организм настраивается на переваривание одного вида пищи и большое разнообразие ему совсем не полезно. К сожалению неправильная система общепита и ложные убеждения приучили наше сознание наслаждаться разнообразием вкусовых удовольствий. Старайтесь уходить от этого и проявляйте бережную заботу о своем здоровье не злоупотребляя и не переедая.

Согласно Аюрведе, режим играет очень важную роль в здоровье. Естественная жизнь - это жизнь, регулируемая сообразно индивидуальной конституции. Лучше всего иметь ежедневный режим, управляющий всеми повседневными действиями, такими как время утреннего пробуждения и время начала очищения тела и медитации.

Утром (лучше, перед восходом солнца) встать, совершить очистительные процедуры, почистить зубы и рот, затем осмотреть язык, глаза, нос и горло и очистить их. Исследование языка может указать на патологические изменения, которые могут произойти в соответствующих органах.

Стакан теплой воды, выпитый после этого исследования, поможет очистить почки и толстую кишку. Чистить язык при помощи серебряного скребка. Это массирует язык и те внутренние органы, которые связаны с различными участками языка.

Затем нужно массировать тело с маслом и принять омовение. Это создает чувство свежести. После этого, одеться удобно для упражнений и медитации. Дыхательные упражнения также важны в повседневном режиме.

После упражнений отдыхать лежа на спине, вытянув руки и ноги, дышать при этом животом. Завтракать можно после упражнений и медитации. Если возможно, полдник принимается до наступления полудня, а обед перед заходом солнца. Ложиться спать лучше до 10 часов вечера. Такой режим даст прилив энергии телу.

В зависимости от индивидуальной конституции, могут быть сделаны добавления к режиму. Например, для людей вата конституции масляный массаж делать вечером.

Положение тела во время сна должно быть целесообразным. Так как левая сторона тела содержит женскую или лунную энергию, а правая - мужскую или солнечную, то положение тела во время сна и дыхания имеет большое значение для конституции и баланса энергии тела.

Если человек всегда спит на правой стороне, это может увеличить лунную энергию и ухудшить солнечную. Ухудшение солнечной энергии может создать питта в теле. Поэтому, люди питта конституции должны спать на правой стороне.

Если спать на левой стороне, подавляется лунная энергия и раскрывается солнечная энергия, поэтому, в этом положении рекомендуется спать людям типов вата и капха.
Рекомендации для ведения созидательного, здорового образа жизни

Распорядок дня

· Вставать перед восходом солнца.

· Опорожнять кишечник и мочевой пузырь после пробуждения.

· Ежедневное купание создает свежесть тела и чувств.

· Медитация, повторение мантр и молитв.

· 12 упражнений пранаямы утром или вечером создают свежесть ума и тела.

· Не завтракать после 8 часов утра.

· Мыть руки до и после еды.

· Чистить щеткой зубы после еды.

· После еды совершать 15 минутную прогулку.

· Есть молча, осознавая процесс.

· Есть медленно.

· Ежедневно массировать десны пальцами и кунжутным маслом.

· Пост один раз в неделю поможет уменьшить токсины в теле.

· Ложиться спать до 10 часов вечера.

Диета и пищеварение

· Чайная ложка свежего тертого имбиря со щепоткой соли хорошо для аппетита.

· Питье ласси (пахта) со щепоткой имбирного или тминного порошка помогает пищеварению.

· Чайная ложка гхи с рисом помогает пищеварению.

· Стакан сырого теплого молока с имбирем, выпитый перед сном, питает тело и успокаивает ум.

· Переедание - это нездоровье.

· Питье воды сразу перед или после принятия пищи неблагоприятно для пищеварения.

· Продолжительный пост вредит здоровью.

· Излишнее потребление воды может создать ожирение.

· Излишнее питье холодных напитков уменьшает сопротивляемость и создает избыток желчи.

· Храните воду в медных сосудах или бросьте в воду медную монету. Такая вода благоприятна для печени и селезенки.

· Сон после ленча увеличивает капха и вес тела.

Гигиена тела

· Если возможно, смотрите ежедневно на восход солнца в течении пяти минут для улучшения зрения.

· Для улучшения зрения смотрите пристально 10 минут утром и вечером на ровно горящий огонь.

· Не сдерживайте естественные проявления тела, такие как эвакуация, мочеиспускание, зевота, отрыжка и выпускание газа, кашель, чихание.

· Во время лихорадки не следует есть, надо соблюдать пост на имбирном чае.

· Растирание подошв ног кунжутным маслом перед сном сделает сон спокойным.

· Прикладывание масляного компресса на голову успокаивает ум и создает здоровый сон.

· Масляный массаж помогает кровообращению и уменьшает избыток вата.

· Не спать на животе.

· Чтение в постели портит зрение.

· Дурное дыхание может указывать на запор, плохое пищеварение, нечищеный рот и на токсины в ободочной кишке.

· Запах тела указывает на токсины в организме.

· Лежание 15 минут на спине (шавасан) успокоит ум и расслабит тело.

· Сушка волос сразу после мытья предотвратит болезни синусов.

· Сильное сморкание может повредить уши, глаза и нос.

· Длинные ногти негигиеничны.

· Потрескивание суставов может быть вредно для тела (создает вата нарушения).

· Вредно иметь секс во время менструации (создает нарушения вата).

· Горячее молоко, выпитое с необработанным кэшью и сахаром после секса, способствует силе и поддерживает сексуальную энергию.

· Оральный и анальный секс негигиеничны (создают вата нарушения).

· Секс сразу после еды вреден для организма.

· Надо избегать физических нагрузок типа йоги или бега в период менструации.

Гигиена ума

· Страх и нервозность рассеивают энергию и ухудшают вата.

· Обладание, жадность и привязанность усиливают капха.

· Беспокойство ослабляет сердце.

· Ненависть и гнев создают токсины в теле и ухудшают питта.

· Излишние разговоры распыляют энергию и ухудшают вата.

Васант Лад

Предыдущая страница:
Следующая страница.

В древней индийской медицине Аюрведе, Диначарья - это правильный дневной распорядок. Этому посвящается множество древних трактатов, в которых говорится, что придерживаясь правильного распорядка в течение дня, человек положительным образом влияет на свое здоровье.

Современные люди живут не по правилам Природы и Вселенной, а по правилам, которые им диктует общество и интенсивный ритм современной жизни. Основные признаки того, что человек живет по неправильному распорядку, это упадок сил, эмоциональная неудовлетворенность, депрессия и тому подобное.

В Аюрведической медицине считается, что световой день делится на три части. Каждая часть длится четыре часа, в течение этого времени в человеческой жизни доминирует один из принципов жизнедеятельности человека, эти принципы называют Доши.

Первая Доша имеет название Вата Доша – эта Доша символизирует ветер, холод, движение, тонкость. С Вата Доши начинается день, она доминирует в период с двух до шести часов утра. Именно в этот период рекомендуется пробуждение. Проснувшись в период Вата Доши, вы будете ощущать себя легко и свободно на протяжении всего дня.

Вторая Доша называется Капха Доша – она символизирует вялость, слабость и тяжесть. Доминировать в человеческом теле она начинает с шести часов утра.

Если вы пробудились в период доминирования Капха Доши, то весь день будете чувствовать тяжесть и вялость, однако если вы занимаетесь трудом, который не требует спешки, а, наоборот, концентрации и внимания, то добьётесь отличных результатов, просыпаясь в период доминирования Капха Доши.

Третья Доша называется Питта Доша и символизирует огонь, тепло, жир и легкость. Самое продуктивное время суток - это последняя треть дня, в этот период доминирует Питта Доша, именно она способствует активности мозга и творческому потенциалу.

Зная о том, в какой период дня, какая из Дош является доминантной, можно планировать свой день так, чтобы ваши действия совпадали с природным циклом, а не противоречили ему.

Период пробуждения – Брахма Мухурта

В древнем трактате по Аюрведической медицине говорится, что просыпаться нужно в Брахма Мухурту, чтобы сохранить свое здоровье. В древности в Индии пользовались делением времени на мухурты (каждая мухурта длилась сорок восемь минут). Брахма Мухурта – предпоследняя мухурта в темном времени суток. То есть этот период времени стартует за девяносто шесть минут и заканчивается за сорок восемь минут до рассвета, в современном измерении времени это, примерно, половина пятого утра.

Это время лучше всего для пробуждения, сон в этот период слабый и беспокойный, поэтому все равно не приносит пользы, а вот проснувшись в этот период, вы получите заряд бодрости и легкость. Это время лучше всего посвятить мантрам или молитвам.

Дети и люди пожилого возраста могут просыпаться позже (но не позднее шести часов утра).

Принципы гигиены

Проснувшись, Жизненно важно полностью очистить свое тело, опорожнить мочевой пузырь, кишечник, привести в порядок органы чувств. Если не сделать этого в самом начале дня, то это грозит заболеваниями и самоотравлением организма.

Согласно принципам Аюрведы, принято омывать глаза розовым настоем, закапывать уши маслом миндаля или сезама. Также в классическом варианте Диначарьи предусмотрено окуривать себя дымом лечебных растений.

Еще один Аюрведический принцип гигиены - это самомассаж абхьянга. Этот массаж эффективен против преждевременного старения и рекомендован к применению для профилактики болезней, особенно в зимний период.

Вьяйама

Говоря другими словами – зарядка. Вьяйама – это физические упражнения, которые необходимо выполнять с утра. К ним относятся как йогические практики, или Цигун, так и прогулки на природе или плавание, главное, чтобы занятия проходили перед завтраком. Такие утренние физические упражнения не только придают активность и энергию, но и поддерживают иммунитет, устраняют застой в организме, очищают умственное восприятие.

Однако утренние занятия не должны быть утомительными или силовыми, основную физическую нагрузку стоит отложить на вечер.

Омовения

После физических упражнений нужно принять теплую ванну. Это не только освежает тело и пробуждает аппетит. Использовать для омовений горячую воду не рекомендуется. Такие части тела как шею, плечи и голову лучше мыть в слегка теплой воде – это нормализует баланс Дош в организме.

Питание

Завтракать рекомендуется в период с шести до половины восьмого утра. Завтрак не должен быть обильным, так как плотный прием пищи с утра делает человека злым или ленивым. На завтрак подойдут чай, фрукты или овощи. Все остальное - по вашему усмотрению, только без перегрузок организма.

Обед – это самый важный прием пищи в течение дня. Обедать рекомендовано в период с десяти до полудня. К полудню вы проголодаетесь, и пища будет хорошо перевариваться.

Запрещается, есть между основными приемами пищи или «заедать стресс» - это самые главные причины болезней и ожирения. После обеда нельзя выполнять тяжелую умственную или физическую работу. Также не рекомендуется спать.

Ужин – это последний прием пищи перед сном. Ужинать стоит в период с шести до восьми вечера. При этом есть нужно мало и легко перевариваемые продукты, чтобы организм переварил всю еду до сна.

Медитации и отход ко сну

Самое лучшее время для вечерней медитации - закат солнца, в период, когда дневные ритмы сменяются ночными. Спать человеку положено от шести до семи часов в день, поэтому отход ко сну рекомендован в десять вечера, перед сном обязательно следует выполнить техники релаксации, особенно полезна поза Шавасана.

Распорядок дня по Аюрведе

Аюрведа рекомендует в определенное время суток, равно как и в определенный период года, заниматься своим видом деятельности. Это помогает сохранить природный баланс дош. Дневной режим на санскрите называется «диначарья».

Считается, что свой день нужно согласовывать с движением солнца, луны и других планет. Диначарья это лучшая профилактика заболеваний. Ученые уже давно доказали, что наше тело живет по ритмам и циклам. Большинство функций нашего тела подчинено дневному циклу. Наш вес меняется в течение дня и достигает максимума к вечеру, вечером температура тела самая высокая, секреция перед сном останавливается.

Каждый день состоит из двух волн, состоящих из времени ваты (6.00 - 10.00 и 2.00 - 6.00), питты (10.00-14.00, 22.00 - 2.00) и капхи (14.00 - 18.00, 18.00 - 22.00). Базируясь на этих циклах Аюрведа дает рекомендации касательно режима дня. Исключением из этого режима является день детей, стариков, родителей маленьких детей и людей, страдающих лихорадкой.

Наши биологические часы настроены на солнце, так что идеальное время для пробждения это 4.30-5.00 утра (14-ый период ночи). Это самое саттвическое время - самое чистое и свежее. Последняя часть ночи управляется ватой. Рассвет это лучшее время для очищения тела, в это время хорошо выводится капха, скопившаяся за ночь. Не подавляйте в это время природные позывы организма, так как это может привести к заболеваниям. Во время чистки зубов не забудьте о языке. Аюрведа говорит, что он является отражением состояния толстой кишки. Ротовую полость рекомендуется полоскать с соленой водой, а умываться - с розовой водой, чтобы улучшить зрение. Уши массируются с не большим количеством масла сезама или миндаля.

Физические упражнения в Аюрведе называются вьяяма. Йога, аэробика, пешеходные прогулки, плаванье - если всем этим заниматься регулярно, тонус заметно повышается. Утренняя зарядка пробуждает тело и ум, укрепляет огонь и дает ощущение легкости и радости, наполняя тело хорошей праной. Но упражнениями не нужно злоупотреблять, так как это усиливает вату. Незаменимой вещью также является массаж. В Аюрведе он называется абхьянга, он устраняет холод, сухость и раздражение, улучшает кровообращение, выводит шлаки и расслабляет. Массаж - одно из лучших средств против старения. После упражнений и массажа обязательны водные процедуры. Голова и шея не должны попадать под горячую воду.

Короткая медитация - лекарство против стресса и перенапряжения.
Она помогает утолить умственный голод, контролировать желания и является ключом долгожительства. Ежедневная медитация помогает поддерживать здоровыми и ум, и тело, она увеличивает концентрацию, очищает мысли.

Завтракать нужно легко, с большим количеством свежих фруктов. Многие исследования подтвердили, что минимизация поглощаемых калорий при увеличении питательных веществ - чуть ли не единственное средство против старения. Ужин (18.00 - 19.00) тоже должен быть легким. После ужина не лишней будет легкая прогулка с друзьями или с семьей. Многие из тех, кто практикуют Аюрведу, отказываются от приема ужина, особенно те, кто сосредоточен на духовном аспекте. Сон должен составлять не менее 7 часов, причем засыпать лучше около 22.00. Для тех, кто страдает нарушениями сна, полезным будет массаж стоп перед отходом ко сну - это успокаивает нервную систему.

Для многих работа - это все.
Здесь мы проводим как минимум третью часть жизни, работа определяет наши эмоции и настроения. Но далеко не все знают, что работа должна соответствовать типу конституции. Люди вата-типа обычно любят работу, которая требует внезапных всплесков энергичности, но она их довольно утомляет. Им следует избегать мест, где воздух холодный и сухой. Люди питта-типа очень практичны, они хорошие администраторы, но по природе не склонны думать. Они по натуре агрессоры и никогда не дадут себя в обиду. Они не понимают отсрочек и каких-либо помех своим планам, а также стараются максимально разделить свою работу и личную жизнь. Им следует избегать работы, которая физически изматывает и подразумевает пребывание в жарком помещении, а также подразумевает общение, в котором больше необходимо слушать. Люди с доминирующей капхой стабильны и хорошие менеджеры. Они должны сознательно подойти к тому, чтобы внести в ежедневную рутину разнообразие.

Взгляните, как похожа мудрость аювердического учения на мудрость наших европейских предков:

1. . пробуждаться с восходом солнца
2. . после того как встали посетите туалет
3. . омовения всего тела можно проводить каждый день
4. . тоже касается медитации и чтения мантр
5. . и утром и вечером 12 упражнений пранаямы
6. . завтракать до 8:00 утра.
7. . руки мыть не только до. но и после еды
8. . зубы очищать после еды каждый раз (можно щеткой)
9. . совершать прогулки длительностью в четверть часа каждый раз после еды
10. . есть молча, думая о пище и пользе которую получаем вместе с ее поглощением.
11. . кушать медленно
12. . массажировать десны пальцем с кунжутным маслом каждый день
13. . раз в неделю следует поститься (это уменьшит количество токсинов)
14. . спать следует ложиться до десяти часов вечер

Дополнительные советы:

1. . наблюдение за восходом хотя бы в течении 10 минут ежедневвно улучшает зрение
2. . тем же свойством обладает созерцание огня
3. . естественные физиологические проявления нашего тела сдерживать нельзя. Это относится к зевоте, чиханию, кашлю, газам, и тд
4. . массаж с маслом улучшает кровообращение и уменьшает избыток вата
5. . на животе спать не стоит
6. . запах исходящий от тела говорит о том что в нем есть токсины
7. . страх а так же излишние разговоры рассеивает энергию
8. . беспокойство делает сердце слабым.
9. . ненависть и гнев ухудшают питта.

Аюрведа – это одно из самых древних на земле медицинских учений, которому уже насчитывается как минимум пять тысячелетий. От других систем Аюрведа отличается тем, что подходит к лечению человека комплексно, в целом, а не направляя свои усилия на обнаружение, вычленение и лечение отдельных заболеваний.

Особенное внимание в этом древнейшем учении уделяется питанию, так как считается, что от этого как могут произойти различные болезни, так их и можно избежать, если принимать правильную пищу в особом порядке, следуя многочисленными, но совершенно несложным правилам и режиму дня. В этом питание по Аюрведе созвучно очень многим современным направлениям в медицине и диетологии.

Отличие Аюрведы от привычных медицинских систем

Это учение не считает разнообразные блюда лишь топливом для организма, которое, сгорая в пищеварительной системе, дает всего лишь энергию для дальнейшего развития. В Аюрведе уделяется много внимания соответствию используемых продуктов и готовых блюд конституции человека, а также подбору пищи, максимально подходящей тому или иному типу людской природы, режиму дня. Аюрведические врачи считают, что без правильного, гармоничного и хорошо сбалансированного питания невозможно вылечить ни одной болезни, так как организм не будет сопротивляться заболеванию в нужной мере. Мало того, неправильное питание само может стать причиной серьезного недомогания, а если оно используется длительный срок, то и опасного заболевания.

По законам Аюрведы считается, что большинство заболеваний вызывается тем, что наш организм оказывается отравленным употребляемыми нами продуктами. Если пища не соответствует конституции человека, то она выделяет специфические для этого организма яды – токсины, которые и становятся причиной болезни. Усугубляет ситуацию привязанность к неправильным, искусственным продуктам и нарушение правил приема пищи.

За тысячелетия существования возникли и окончательно сформировались многочисленные и хорошо продуманные рецепты Аюрведы для здоровья и долголетия. Они могут успешно применяться и в наши дни, нужно только досконально изучить основы, на которые опирается Аюрведа в отношении питания человека.

Понятие доши

В ведической традиции считается, что все в мире состоит из доши – особых определений или характеристик, которые обеспечивают баланс во всем. Их три:

Вата, или ветер
Питта, или огонь
Капха, или слизь

Люди, которых по тесту можно отнести к категории вата, имеют хрупкое телосложение, изящный легкий костяк и тонкую сухую кожу. Они легко замерзают, плохо переносят низкие температуры, ветреную и влажную погоду, холодную пищу и напитки. Вата постоянно мерзнет и согревается с большим трудом. Эти люди стремительны во всем – они быстро, порывисто двигаются, столь же хорошо соображают и отличаются как быстрой восприимчивостью, так и скорой забывчивостью. Вата имеют сухие вьющиеся волосы, хрупкую, нежную и чувствительную кожу, мягкие ногти и тонкие ресницы. Люди вата отличаются ускоренным метаболизмом и практически никогда не имеют проблем с лишним весом. Питание, которое предлагает Аюрведа для людей с преобладанием вата, состоит из следующих продуктов:

Гречка
Молочные продукты
Разнообразные орехи
Приправлять пищу лучше всего кардамоном и мускатным орехом

Исключить из своего рациона людям вата стоит следующие продукты:

Овощи в сыром виде
Продукты переработки сои
Яблоки кислых сортов
Черный перец в качестве приправы

Продолжая разбираться в конституции по дошам, нужно остановиться на людях типа питта. Это крепкие и сильные люди с нормальным телосложением, с резким, взрывным темпераментом, с активным пищеварением и постоянным чувством голода. У них светлые волосы, тонкие по своей природе, иногда рыжие, светлая кожа с розовым оттенком, которая легко перегревается и краснеет, бывает покрыта родинками. Питта плохо переносят жару, сильно потеют и краснеют, не любят горячую пищу. Они страдают приливами жара, а руки и ноги у них горячие в любую погоду. Питта всегда должны получать в достатке питьевую воду и не пропускать приемы пищи, соблюдая правильный режим.

В список еды питта входит следующее:

Молочные продукты.
Сельдерей.
Капуста цветная.
Спаржа.
Все виды бобовых овощей.
Специи: корица, кориандр, укроп и мята.

Исключить из меню нужно следующую пищу:

Орехи.
Красное мясо.
Имбирь.
Шафран.

Люди капха ширококостные, медлительные, любят много и хорошо поесть и поспать. Из-за таких особенностей, а также из-за пагубной привычки к излишне обильному и нерациональному питанию, замедленному обмену веществ капха обычно склонны к набору лишнего веса и даже к ожирению. Избыток веса к капха приходит очень легко и быстро, а уходит крайне медленно и с огромным трудом.

Капха уравновешены, спокойны, их практически невозможно вывести из себя. Они отличаются крупным телосложением, широкоплечие, с плотной гладкой и чистой кожей, у них красивые глаза и прекрасные вьющиеся блестящие волосы. Капха не испытывает дискомфорта ни в какую погоду, даже самую экстремальную. Так как обмен веществ у капха невероятно медленный, то даже самый безобидный продукт питания приведет к накоплению лишнего жира. Людям этого типа нужно всячески избегать сладостей, ограничивать употребление высококалорийной еды, такой, как белый очищенный рис, курица и говядина. Рацион капха должен быть максимально выверенным и сбалансированным, есть необходимость строго соблюдать режим дня, а основной упор в нем необходимо сделать на следующие продукты:

Рис коричневый и черный, натуральный неполированный.
Бобовые овощи.
Сыр соевый.
Имбирь.
Вместо сахара в очень ограниченном количестве можно использовать мед.

Если в точности следовать всем тестам по дошам, то можно быстро заметить, что проявления в «чистом виде» характеристик капха, вата или питта практически не бывает. Это говорит о том, что в организме человека имеются сразу все основные характеристики, но одна из них является преобладающей, то есть, например, у человека с доминирующей вата будет в определенной степени присутствовать капха и питта. Применяя рецепты Аюрведы для здоровья и долголетия, следует добиваться баланса всех трех дош, тогда в организме все будет находиться в равновесии и не будет заболеваний. Питание человека ориентировано на преобладающую дошу для его балансирования, например, у людей вата ускоренное пищеварение и обмен веществ, поэтому им следует увеличивать частоту приема пищи, а при необходимости и калорийность. Такой рацион и режим дня пойдет на пользу их здоровью и внешности.

Основные правила питания

Питание, которое предлагает Аюрведа, это не диета в нашем европейском понимании этого слова. Фактически это подбор оптимальных видов блюд, которые максимально пойдут на пользу человеку, а также свод определенных правил, которых стоит придерживаться:

То, что мы привыкли считать обедом, то есть основной прием еды, должен быть в полдень, в 12 часов дня.
Прием пищи должен проходить в спокойной обстановке, сидя, за красиво накрытым и сервированным столом. Нельзя отвлекаться на разговоры, чтение или просмотр передач по телевидению.
После окончания еды не надо сразу соскакивать и бежать по своим делам – дайте организму хотя бы пять минут отдыха.
Перерыв должен составлять минимум 180 минут для полноценного переваривания предыдущего объема съеденного.
Прием пищи должен быть только при появлении чувства голода.
Спешка недопустима, еда должна быть медленно и тщательно пережевана.
Не стоит принимать пищу после захода Солнца – она не переварится нормально. По правилу пользу принесет только питание с течение светового дня.
Все блюда должны быть свежими, желательно непосредственно приготовленными, не холодными и не слишком горячими.
Нужно ограничивать себя в объемах, оставляя примерно четверть каждого блюда.
Во время еды нежелательно пить много воды, особенно если она холодная. Допустима теплая вода, тщательно перекипяченная.
Молоко – отдельный продукт питания, его не смешивают с другими блюдами, особенно солеными и кислыми, не пьют в холодном виде. Оптимальный вариант – кипяченое молоко в теплом виде с пряностями.
Специи способствуют улучшению пищеварения.
Пища должна соответствовать времени года, погодным условиям, темпераменту и даже настроению человека. То есть те блюда, что мы едим весной, не всегда подойдут зимним условиям и так далее.
На ночь не стоит есть кислое и соленое.
К числу опасных продуктов относится сыр фабричного изготовления, йогурт и мороженое.
Жареная, соленая и кислая еда не идет на пользу здоровью.
Для поддержания формы и здоровья организма следует заниматься спортом, лучше всего – йогой.

Такие простые и понятные рецепты Аюрведы для здоровья и долголетия помогут любому человеку каждый день соблюдать правильный режим и употреблять пищу, приносящую пользу, а не вред его организму.