Гороховая каша польза и вред для организма. Мифы о вреде и пользе гороховой каши: особенности правильного приготовления

Ароматная и вкусная гороховая каша, сытный продукт польза и вред которого до сих пор является предметом споров, для многих людей является любимым блюдом, которым они предпочитают лакомиться по несколько раз в неделю.

Можно ли употреблять блюдо каждый день? Существуют ли противопоказания, и не скажется ли калорийность продукта на физической форме? У современного потребителя возникает масса вопросов, ответы на которые формируют его образ жизни и помогают составлять полезное меню на каждый день.

Горох – традиционный продукт современной кухни

Горох известен с давних времён. Во многих культурах его ассоциировали с достатком и благополучием. Современные потребители питательного продукта больше интересуются, чем полезен горох, в каких блюдах и формах он оказывает наиболее благотворное влияние на здоровье человека и можно ли использовать его в диетах для похудения.

О пользе гороха знали наши предки, недорогой и вкусный, он всегда входил в состав многих блюд, в чистом виде семена растения содержат в себе такие вещества, как:

углеводы;
белки;
витамины групп А, В, РР, Е, С;
бета-каротин;
триптофан;
железо;
калий;
фтор;
цирконий;
олово;
селен;
алюминий;
ванадий;
молибден;
стронций;
кремний;
никель;
сера.

Известны различные формы употребления продукта. Это каши, супы и салаты самых различных составов. Рекомендуется в летний сезон использовать в блюдах зелёные семена, а зимой принимать пророщенный горох.

Каша – любимое блюдо гурманов

Завсегдатай многих столов – каша. Приготовленная из гороха, она напоминает картофельное пюре, но по своему составу питательнее его в два раза. Приготовить её можно как из муки, так и из сушеных или зелёных семян.

Польза гороховой каши заключается в том, что она при высоком содержании белка обладает низким уровнем калорийности (99 ккал), что делает её эффективным диетическим средством, способствующим быстрому похудению.

Низкокалорийное, насыщенное белком пюре по своим свойствам не уступает говядине. Входящий в состав продукта лизин помогает преодолевать усталость, служит хорошим средством от депрессивного состояния, помогает бороться с герпесом. Регулярно употребляемое пюре улучшает работу сердечно-сосудистой системы, настраивает организм на слаженную работу.

Благотворное действие витаминов

Важную роль выполняет, содержащийся в гороховой муке витамин А. Он присутствует во всех формах продукта: муке, проростках, зелёном и консервированном горошке. Витамин А незаменим для ногтей, волос и кожи. Если витамина недостаточно в организме, может снижаться зрение. Что касается кожи, то любители пюре из гороха не страдают такими патологиями, как кожные трещины, высыпания в уголках рта, стоматиты и т.д. Низкая калорийность продукта позволяет всегда быть в форме, гордиться и наслаждаться своим здоровьем.

Зелёный, варённый, пророщенный и консервированный горох в достаточном количестве содержит витамин В, выполняющий задачу поддержания иммунитета. Польза гороха в том, что употребляя его, человек становится невосприимчивым ко многим заболеваниям. Медики советуют употреблять пюре, консервированную форму или проростки тем, кто курит или злоупотребляет кофе. Таким образом снижается вред воздействия никотина и кофеина на организм.

Особенно важна польза гороха для организма беременных женщин. Блюда из семян растения оказывают положительное влияние на формирование нервной системы плода, компоненты гороха участвуют в формировании костной системы младенца и благотворно влияют на состояние здоровья матери.

Самые полезные формы гороха

В холодильнике и шкафчиках большинства кухонь обязательно найдётся консервированный горошек, мука или сушеные семена растения. Летом многие хозяйки стремятся приобретать зелёные семена, радующие сочным сладковатым вкусом и удивительной лёгкостью усвоения. Полезные свойства гороха далеко не единственное его достоинство.

Между тем, в различных консистенциях усиливаются или снижаются свойства продукта. Наиболее ярко выражены они в проростках, заключающих в себе силу живой природы.

Проростки наиболее пригодны для похудения. Пророщенные в воде плоды имеют высокую пищевую ценность и низкую калорийность. Их можно самостоятельно проращивать в воде или приобрести в магазинах.

Простой рецепт проращивания

Семена, помещённые в блюдце, заливаются на ночь тёплой водой. Утром их следует тщательно промыть и снова залить, но уже в высокой прозрачной ёмкости (стакан, банка). Сосуд накрывается марлей. Будущие проростки должны находиться в тёплом месте. Процедура промывания тёплой водой должна повторяться ежедневно.

Если в течение двух суток горох не прорастёт, значит, семена либо были подвергнуты жёсткой обработке, либо стары. Их следует заменить на более качественные.

На вопрос, полезен ли горох в консервированной форме, медики ответят утвердительно, но с оговоркой. При консервировании некоторые свойства продукта снижаются. Это связанно с тем, что при термической и кулинарной обработке происходят потери витаминов примерно на 30%.

Что касается гороховой муки, то её издревле использовали для приготовления пюре, супов, киселей и пирогов. В ней содержатся цинк, витамины В и Е, кальций, магний и т.д. В муке имеется крайне необходимый для печени продукт – селен.

Отличным вариантом для похудения будет варёный горох. Его калорийность заметно снижается (60 ккал), а большинство полезных свойств при этом сохраняется.

Может ли горох причинить вред?

Популярное блюдо горох, польза и вред которого интересует многих, может быть не только полезным, способствующим оздоровлению и похудению. Есть у продукта и противопоказания. Прежде чем начать употреблять его в пророщенном виде, как пюре, зелёным или консервированным, нужно узнать, в каких случаях продукт не рекомендуется к потреблению. Для большинства людей нет никаких противопоказаний к употреблению растения. Но есть и исключения.

Мука, консервированный, варёный и зелёный горошек могут нанести вред людям, страдающим такими заболеваниями, как:

подагра;
гастрит;
язвенная болезнь желудка.

Противопоказания относятся и к тем, кто страдает метеоризмом. Прекрасное средство для похудения может вызвать вздутие живота и дискомфорт. Особенно не рекомендуется запивать гороховые блюда холодной водой.

Любой продукт должен употребляться с умом. Используется ли горох для похудения или как вкусное и полезное яство, не стоит зацикливаться на нём. Меню человека должно быть разнообразным.

Некоторые симптомы появления:

повышенная потливость;
ослабление иммунитета, частые простуды;
слабость, быстрая утомляемость;
нервозное состояние, депрессии;
головные боли и мигрени;
сменяющие друг друга диареи и запоры;
хочется сладкого и кислого;
неприятный запах изо рта;
частое чувство голода;
проблемы с похудением;
снижение аппетита;
ночной скрежет зубами, слюнотечение;
боли в животе, суставах, мышцах;
не проходит кашель;
прыщи на коже.

Если у вас любой из симптомов или сомневаетесь в причинах недомоганий, нужно как можно быстрее провести чистку организма. Как это сделать .

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Гороховая каша – это наверно одна из самых известных каш, которую можно приготовить из этих бобовых. Такое блюдо богато витаминами, и микроэлементами полезными для организма человека. Существует множество различных блюд, где используется горох, но, к сожалению, не так много есть любителей каши приготовленной из этого продукта, а все, потому что мало кто знает обо всех ее полезных свойствах. Горох, польза и вред которого описаны ниже, широко используется как средство для похудения.

Польза гороховой каши

Но чем же так полезен горох? Зеленый горошек содержит большое количество белка, практически треть, но это не мешает ему усваиваться намного лучше, чем некоторые виды мяса. Стоит заметить, что гороховая каша по своему составу и полезности не имеет себе аналогов и ее присутствие в рационе человека незаменима.

Диетологи рекомендуют применять гороховую кашу тем, кто следит за своим весом, либо тем, кто стремится к идеальному телу и придерживается диеты. Горох способен восстановить силы человеку после физических нагрузок и увеличить мышечную массу тела. Польза гороха для организма спортсменов просто незаменима. Кашу можно приготовить в виде пюре используя муку, консервированный либо свежий зеленый горошек, а также его проростки.

Быстрая усваивание организмом этого продукта;

Положительная динамика у людей с болезнями сердечно-сосудистой системы, при атеросклерозе, уменьшает головные боли;

Увеличивается мышечная масса;

Выводит слои из организма, поэтому гороховую кашу рекомендовано употреблять при таких заболеваниях, как ревматизм и остеопороз;

Улучшает состояние кожного покрова, ногтей и волос, предупреждает появление морщин;

Медики советуют употребление такой каши при хронических усталостях, улучшает как психологическое, так и физическое состояние в целом;

Благодаря витамину В, каша благоприятно влияет на иммунную систему восстанавливая ее;

Бета-каротин и витамин А благоприятно влияют на зрение;

Выводит токсины из организма и способствует естественному выведению камней из почек и желчного пузыря.

Гороховую кашу можно готовить как из свежего, так и используя сушеный продукт. Но, стоит помнить, что приготовление из сухого гороха займет немного больше времени, так как его предварительно надо будет замочить в воде. Еще одной особенностью бобовых является то, что они быстро пригорают, поэтому во время приготовления придется постоянно следить за блюдом.

Почечная патология;

Жирная кожа;

Проблемы с давлением;

Малокровие;

Плохой аппетит;

Частые либо хронические запоры;

Несварение;

Метеоризм.

Благодаря тому, что гороховая каша быстро усваивается и насыщает организм, она широко применяется в диетологии. Еще один плюс такого блюда – это его мочегонное свойство. При регулярном употреблении такой каши организм выводит все токсины вместе с мочой. Но, несмотря на то, что продукт содержит столько положительных качеств в нем, как и в любом другом есть и свои противопоказания, которые не менее важно знать.

Вред гороховой каши

Не смотря на то, что горох очень полезный продукт он все же имеет свои предостережения, которые необходимо учитывать перед употреблением. Так, например, гороховую кашу рекомендуется вводить в рацион только после 3х лет от роду. Но так ли полезен горох?

Медики определяют крупу заболеваний, при которых гороховая каша имеет свои противопоказания, и к таким недугам относятся:

холецистит;

нарушение кровообращения;

хронические заболевания почек;

болезни, связанные с желудочно-кишечным трактом.

Всем известно что, бобовые продукты приводят к образованию газов и вздутию живота, поэтому данный продукт не рекомендуется употреблять людям преклонного возраста, а также тем, у кого есть заболевания 12-и перстной кишки, подагры и патологии желудка.

Как было сказано ранее, польза гороховой каши поможет при похудении. Это отличный продукт, который быстро насыщает и поставляет организма все необходимые витамины и минералы, не принося вреда. Нередко помимо каши используется гороховая мука. Вне зависимости от того какой будет горох варенный, консервированный либо это будет мука – он будет благоприятно воздействовать на организм человека и изменения в его массе.

Во время похудения рекомендуется использовать этот зеленый продукт в виде супа, добавляя его в салаты и комбинируя с другими овощами. Калорийность продукта составляет 90 Ккал на 100 гр. продукта. Стоит заметить, что калорийность консервированного горошка выше, поэтому во время похудения стоит аккуратнее относиться к этому продукту.

Полезные свойства гороха можно обсуждать очень долго и совершенно неважно консервированный это продукт, пророщенный, вареный или мука используется для приготовления блюд, главным является его баланс во всем рационе. В любом случае стоит учитывать противопоказания продукта и предварительно проконсультироваться с врачом.

Методы хранения

Для того чтобы зеленый горошек сохранил в себе все полезные вещества его надо правильно хранить. Самый простой способ – это заморозка либо высушивание зеленого горошка. Заморозить можно не только сами ягодки, но и проростки, также его можно консервировать, но в таком случае калорийность продукта существенно увеличится. Легче всего зеленый горошек высушить. В таком виде его можно перемолоть в муку и добавлять в выпечку. В любом случае, как бы ни сохранялся горошек его энергетическая ценность остается прежней.

Post Views: 2 164

Культуры бобов знамениты своими полезными свойствами и горох не является исключением.

Каша, приготовленная из этого овоща, насыщена большим количеством важных элементов и оказывает положительное влияние на организм, независимо от того на воде или мясном бульоне она приготовлена.

Нюансы приготовления каши из гороха

Гороховая каша не просто вкусное, но и полезное блюдо. Чтобы во время приготовления горох сохранил все свои важные вещества, необходимо придерживаться некоторых правил:

1. Во-первых, нужно правильно подобрать гороховые бобы . Для каш используется лущеный горох, который поступает в продажу в цельном или колотом на половинки виде. Колотый горох разваривается в несколько раз быстрее, чем цельные образцы. Предпочтительнее горошины желтого цвета. Каша из них получается с более выразительным вкусом. В некоторых магазинах можно встретить нелущеный горох. Для приготовления каши из таких бобов обязательно проводить предварительное замачивание на 6–8 часов. Это необходимо для отшелушивания плотной оболочки.

2. Во-вторых, необходимо правильно подобрать посуду , в которой будет готовиться каша. Для этого лучше всего подойдет чугунная кастрюля с толстым дном. Это обеспечит равномерное разваривание гороха и исключит пригорание.

Правильное приготовление каши начинается с промывания гороха. Перед этим следует его перебрать, отсортировав элементы оболочки и некачественные бобы. Промытые семена лучше всего замочить на 5–8 часов. Так, каша получится разваристой за более короткий промежуток времени. После вымачивания горох готов к приготовлению каши.

Данный процесс проходит в несколько этапов:

К гороху добавляют воду или мясной бульон в соотношении 1:2. Если используется сухой горох, то понадобится 4 части воды с добавлением половины чайной ложки соды. Она поможет зернам быстрее развариться;

На огне средней мощности доводят кашу до кипения;

После этого огонь убавляют до минимума, закрывают кастрюлю крышкой, и варят бобы до готовности. Обычно время варки составляет 1–1,5 часа. Во время варки блюдо регулярно мешают;

По мере необходимости можно подливать бульон или воду;

За 10 минут до готовности добавить соль по вкусу;

Когда горох разварился, и масса приобрела пюреобразную консистенцию – каша готова. Если осталось немного жидкости, то можно открыть крышку и варить до ее выкипания.

В готовую кашу можно добавить различные ингредиенты: сливочное масло или обычные сливки, жареный репчатый лук или морковь, зелень, готовые грибы, мясо и т. д. Не стоит забывать, что от подобных добавок калорийность каши увеличивается в несколько раз.

Насколько велика польза гороховой каши?

Кашу из гороха считают кладезем веществ необходимых организму. Это действительно так. Данные бобы содержат около 20 важных для человека микроэлементов , которые сохраняются при термической обработке.

Благодаря им, каша благотворно воздействует на весь организм в целом. В отличие от других каш, гороховая содержит алюминий. Он способствует регенерации и восстановлению костной, мышечной и соединительной ткани. Именно поэтому гороховая каша показана в послеоперационный и восстановительный периоды.

Данное блюдо богато содержанием клетчатки. В связи с этим рекомендуется людям, страдающим запорами. Регулярное употребление каши из гороха способствует нормализации обменных веществ, восстановлению сосудов кровеносной системы и улучшению работы лимфатической системы.

Такое действие объясняется наличием в горохе кремния , который поддерживает здоровое функционирование легочной ткани, желез внутренней секреции. Также он способствует усвоению других макро и микроэлементов.

Польза гороховой каши в том, что в ней содержится холин . Это витамин, отвечающий за развитие интеллектуальных способностей и нормального состояния нервной системы. Поэтому гороховую кашу рекомендуют водить в детский рацион. Кроме этого, он препятствует возникновению желчекаменной болезни, помогает восстановить печень и способствует выведению токсичных элементов из организма. Большая группа содержащихся в каше витаминов и микроэлементов позволяет нормализовать жировой обмен, предотвратить заболевания нервной системы и органов зрения.

Большое значение употребления этого блюда играет для людей с наличием гиперхолестеринэмии и атеросклероза сосудов. Так как содержащаяся в горохе никотиновая кислота активно борется с устранением тромбов и холестериновых бляшек.

Вред гороховой каши: развеем домыслы

Многие придерживаются мнения, что большое содержание важных для организма элементов в каше из гороха не всегда приносят пользу.

В некоторых ситуациях вред от гороховой каши возможен , но такие случаи весьма редки и они не имеют строгих противопоказаний:

Чаще всего негативному воздействию подвергаются пожилые люди с устойчивым повышением мочевой кислоты в крови. Это объясняется тем, что горох имеет высокое содержание пуринов, которые способствуют еще большему накоплению мочевой кислоты и преобразованию ее в ураты. Вся опасность в том, что ураты откладываются в суставах, провоцируя патологии в области отложения;

Кроме этого, гороховая каша наносит вред тем, у кого отмечается заболевание почек и желчного пузыря в стадии обострения;

при невыясненной этиологии нарушения функции кровообращения тоже не рекомендуется вводить в свой рацион данное блюдо;

Не желательно давать гороховую кашу детям до года , так как их система пищеварения отличается от взрослых. Она неспособна справиться с таким количеством клетчатки;

Каша из гороха противопоказана людям, страдающим повышенным метеоризмом и патологиями двенадцатиперстной кишки;

Такая пища способствует снижению кислотной среды желудка, поэтому не рекомендуется при гастритах с низкой кислотностью.

Польза для беременных и вред гороховой каши для кормящих мам – так ли это?

Многие беременные и кормящие женщины часто отказываются от подобного рода пищи, ссылаясь на то, что он провоцируют чрезмерное газообразование и вздутие живота. Но это совершенно необоснованно, ведь правильно приготовленная гороховая каша лишена подобного свойства.

Для этого можно добавить в нее травы, препятствующие образованию газов: тмин, укроп и т. д. В медицине давно доказано, что употреблении такого блюда, благотворно сказывается не только на маме, но и на ребенке, особенно на стадии внутриутробного развития.

Поэтому женщины в положении просто обязаны ввести в свой рацион гороховую кашу. Основная польза гороховой каши для беременных женщин:

Витамин С позволяет полностью усвоиться железу, находящемуся в горохе в большом количестве. Это помогает восполнить нехватку железа при анемии беременных;

Наличие в каше марганца обеспечивает здоровое формирование костей у ребенка, а также нормальное функционирование нервной системы у матери;

Целая группа макроэлементов поддерживает иммунитет и регулирует обменные процессы, в том числе и липидные;

За счет введения в рацион этого блюда осуществляется естественный контроль над процессом выработки инсулина;

Единственное, чего должна остерегаться беременная женщина при употреблении гороховой каши – чрезмерного увлечения данным продуктом. Ведь в большом количестве могут быть вредны даже самые полезные вещества.

Совершенно противоположное мнение сложилось у медиков по поводу употребления гороховой каши кормящими мамами. Так как у грудных детей не до конца сформировавшаяся система пищевыводящих путей, то и питание матери таким продуктом не желательно.

Однако, в случае отсутствия негативной реакции ребенка на подобный рацион мамы, кашу можно ввести в меню в небольших количествах не более одного раза в неделю . Это поможет повысить сопротивляемость организма матери и ребенка.

Худеем с гороховой кашей правильно!

Польза гороховой каши при похудении неоспорима. Это блюдо не только наполняет организм основными питательными веществами, но и повышает энергетический потенциал.

По своим энергетическим показателям гороховая каша перещеголяла постную говядину. При этом приготовленная на воде, она имеет 92 ккал на 100 граммов готового блюда.

Даже при ежедневном употреблении каши раз в сутки потеря веса гарантирована. Это обусловлено содержанием в горохе витамина В5, который способствует выработке глюкокортикоидов. Те же, в свою очередь, активно расщепляют жировые клетки .

Как нельзя, кстати, гороховая каша подойдет людям, сочетающим диету с тренировками в спортивных центрах, так как она способствует быстрому наращиванию мышечной массы. В состав данного блюда входят углеводы. Они медленно перевариваются, а, значит, чувство насыщения придет быстро и будет сохраняться длительное время.

При похудении очень часто фиксируется витаминная недостаточность, которая приводит к серьезным и необратимым проблемам. Гороховая каша поможет быстро компенсировать этот недостаток и восстановить организм.

Гороховую кашу вполне равноправно можно назвать сокровищницей полезных элементов. Умение готовить и употреблять ее правильно сделает ваш рацион богаче, а организм здоровее.

Горох – популярнейший представитель культур, регулярно появляющийся на наших столах.

Самое простое, но вкусное блюдо из него – гороховая каша, полезные свойства этого блюда, сколько калорий в гороховой каше, а также лучшие рецепты ее приготовления будут рассмотрены ниже.

Калорийность гороховой каши

Каши из гороха готовили издавна, ведь этот продукт был недорогим и доступным во все времена. У славянских народов вкусная гороховая каша пользуется особенной известностью, хотя как культура горох пришел к нам с Востока.

Зерна травянистого растения семейства Бобовые имеют богатейший состав, где много углеводов, сахаров, ценного белка, крахмала.

Количество калорий в блюде будет сильно зависеть от состава продуктов для его приготовления. Так, калорийность гороховой каши на воде – всего 90 ккал/100 г . Более вкусна кашка с добавлением сливочного масла, но калорийность при этом – 135 ккал .

Несмотря на повышение показателя, масло помогает лучше усвоиться питательным веществам гороха, поэтому его введение пойдет на пользу. Калорийность такого блюда, как гороховая каша с копченостями или с мясом – уже 200 ккал.

БЖУ гороховой каши (на воде):

Белки – 6,2 г;
Углеводы – 16 г;
Жиры – 0,6 г.

Гороховая каша — польза и вред

В составе продукта – огромное количество витаминов. Так, витамина РР в 100 г ее – более 32% от суточной нормы, а витаминов В1, В5 — более 50%. В каше присутствует значительная доля бета-каротина, провитамина А, прочих витаминов группы В, альфа-токоферола, биотина, холина.

Минеральный состав продукта просто поразителен. Есть тут все основные макроэлементы, микроэлементы, а также редкие минералы – хлор, селен, олово, цирконий, стронций, никель, кобальт, алюминий, фтор, ванадий.

Белок из гороха усваивается намного лучше, чем протеины мяса, поэтому горошница может достойно заменить мясную пищу на столе.

Ученые убеждены: регулярное потребление блюд из гороха помогает предотвратить раковые заболевания кишечника и всего ЖКТ. Благоприятно влияет такая пища и на сердечно-сосудистую систему – снижает давление, чистит кровь от избытка холестерина, не дает развиться атеросклерозу.

Детям после 3 лет и подросткам тоже полезно кушать гороховую кашку . Она помогает росту мышечной массы, способствует усвоению кальция и соблюдению баланса фосфора.

Женщинам каша важна из-за способности омолаживать кожу, препятствовать появлению морщин.

Чем полезна гороховая каша еще? Это:

положительное воздействие на суставы, помощь при ревматизме;
регуляция обмена веществ, снижение сахара при диабете;
снижение чувства усталости, стресса, польза при нервных заболеваниях;
повышение иммунной защиты;
улучшение зрения, недопущение старческих глазных болезней;
выведение холестериновых камней из желчного пузыря.

Вред от гороховой каши

Не стоит кушать блюдо, если диагностированы:

острые болезни почек;
острые заболевания ЖКТ;
панкреатит;
холецистит;
диарея любого происхождения;
тяжелые болезни сердца, сосудов.

Детям (ранее 3 лет есть блюдо не желательно), пожилым людям не стоит злоупотреблять горошницей . В большом количестве она повышает газообразование, дает вздутие живота, иногда – изжогу, что обязательно надо учесть при составлении рациона.

Сколько варить гороховую кашу

Самым полезным с точки зрения витаминов, минералов является не лущеный горох, но именно цельный продукт варится дольше всего.

Его в обязательном порядке нужно замачивать, желательно – на ночь. Предварительно продукт следует промыть, убрать порченые зерна. Ставить для варки его лучше в воде, в которой он вымачивался.

Время варки колотого гороха обычно составляет 30-60 минут. Цельная крупа варится дольше – до 1,5 часов. Равномерно горошница сварится, если готовить ее в кастрюле с толстым дном. Прочие секреты варки блюда:

Соблюдать пропорции гороховой каши и воды, но при необходимости подливать кипящую воду.
Давать закипеть блюду на среднем огне, после чего делать огнь минимальным.
Готовой каша является, когда становится похожей на пюре.
Для исключения некрасивого серого цвета блюда в него можно добавить немного сахара.

Можно сделать так:

Как готовить гороховую кашу

Продукты для самого простого варианта блюда:

горох – 2 стакана;
вода – 8 стаканов;
соль;

Чистый вымоченный горох поставить на огонь, отварить до готовности, регулярно помешивая. Затем потолочь блюдо, сдобрить солью и маслом. Отдельно можно обжарить лук, морковь, ввести в массу. Хорошо сочетается горошница со сливками, шкварками.

Как сварить гороховую кашу в мультиварке

Пошаговый рецепт гороховой каши для мультиварки приведен здесь:

Замочить крупу на ночь, либо горячей водой на несколько часов.
Слить воду, промыть крупу.
Залить ее холодной водой (пропорции гороха и воды для каши– 1:3, для хорошо размоченного гороха – 1:2).
Поставить чашу в мультиварку на режим «тушение» примерно на час.

После варки пюре можно измельчить блендером, добавить любое .

Рецепт приготовления гороховой каши с мясом

Продукты:

мясо – 200 г;
горох – стакан;
вода – 3 стакана;
лук, морковь – по вкусу.

В режиме «жарка» на любом масле обжарить морковь, лук, добавить свиные ребрышки или кусочки курицы. Через 15 минут засыпать размокший горох, влить кипящую воду. Тушить блюдо примерно 1,5 часа. Посолить,

Рецепт каши из гороха будет очень вкусным, если приготовить блюдо с печенью. Этот продукт нужно заранее очистить от пленок, нарезать кубиками, замочить в молоке на час. Отдельно обжарить обваленную в печень. Добавить ее в почти готовую кашу из гороха, которая варилась по обычному рецепту.

Гороховая каша — рецепт без замачивания

У хозяйки не всегда есть время на длительное замачивание гороха. Как сварить гороховую кашу, чтобы горох разварился, но без долгого замачивания? Есть некоторые секреты приготовления :

Залить крупу (колотую) крутым кипятком, оставить на 10 минут, после слить кипяток. Далее варить блюдо, как обычно.
Промыть крупу, залить . После закипания добавить в кастрюлю чайную ложку соды.
Перед варкой залить горох теплой водой со столовой ложкой соды, выдержать его хотя бы полчаса. Затем промыть крупу, сварить.
При варке не солить крупу – соль не дает ядрам развариваться. Делать это надо уже по готовности.

Если продукт будет мелким и свежим, а посуда для варки иметь толстые стенки, он наверняка сварится быстрее. Сода в качестве добавки укорачивает время варки до 40 минут, и это – без замачивания.

Важно регулярно помешивать горох – он быстро пригорает. Специи и масло в кашу нужно тоже добавлять по готовности.

А можно сделать классный супчик:

Диетические программы многих спортсменов включают на сегодняшний день горох, поскольку невысокая калорийность гороховой каши дополняется содержанием в ней множества полезнейших элементов.

Итак, обо всем по порядку.

Как внешне выглядит данная культура известно каждому, при том, что попала она в наши края с Востока. Прежде всего, как и во всех бобовых, в горохе преобладают белки, столь необходимые для роста клеток и мышц и нормальной жизнедеятельности организма в целом. Польза от употребления в пищу белковых известна с давних времен, а с точки зрения пищевой ценности каша из гороха может посоревноваться даже с диетическими сортами мяса.

Конечный продукт приготавливают из зерен гороха, и после температурной обработки он приносит в нашу жизнь микроэлементы, пищевые волокна, углеводы, натуральный сахар и белки.

Горох содержит в себе немало витаминных групп, минералов и аминокислот, а именно:

медь и марганец;
йод и железо;
кальций и фтор;
алюминий и олово;
кремний и никель;
витамины А, Е, Н, В, РР;
бета-каротины;
лизиновую аминокислоту.

Что дает горох организму?

Последний компонент, а также практически отсутствующие в гороховом сырье жиры, помогают нам преодолевать не только усталость, но и депрессивное настроение, приносящее нам вред и апатию, при этом не нагружая сердечно-сосудистую систему.

Как известно, для слаженной работы организма, нам необходимо регулярное включение в рацион витаминов и минералов в достаточном количестве. И по этому показателю каша из гороха, сваренная на воде, с добавлением небольшого количества масла, не уступает многим овощам.

Широкое употребление каши из гороха, и одновременно огромная польза для организма человека, вызваны сытностью этого нехитрого блюда. Ведь она превосходно восстанавливает затраченную нами энергию и, при этом обладает калорийностью всего лишь 90 ккал на 100 грамм порции.

Вот что дают находящиеся в ней в больших количествах углеводы и белки. Кроме того, горох длительно время усваивается организмом, без возникновения при этом чувства голода, которое традиционно могут ликвидировать только жиры, содержащиеся в других продуктах.

Употребляем кашу без урона для себя

Умеренная калорийность гороховой каши способствовала появлению ряда диетических комплексов на основе бобовых. Людям, чья жизнь связана с повышенной активностью, помогают восстанавливать силы белки, содержащиеся в гороховом зерне. Для лучшего усвоения следует замочить неоднократно промытый горох в воде на несколько часов до приготовления в пищу, чтобы уменьшить вред для органов пищеварения.

Далее воду меняем и в течение часа варим его на небольшом огне в эмалированной емкости, после чего подаем на стол с небольшим кусочком сливочного масла. Достаточно разварившийся горох рекомендуется растолочь твердым предметом до кашеобразной консистенции. Соль и незначительное количество специй каждая хозяйка добавляет по своему вкусу.

Если мы хотим, чтоб наш желудок не получал лишние жиры, можно дополнить кашу легким салатом из свежих овощей. Углеводы, которыми богат горох, дают поддержку для любых видов активности в течение дня. Тем не менее, лучше воздержаться от приема на ночь гороховых изделий, иначе вред от такой пищи окажется больше, чем польза. К противопоказаниям для употребления каши из гороха обычно являются острые нефриты, проблемы с кровообращением и обострения язвенно-гастритных заболеваний.

Несмотря на огромное количество положительных моментов от употребления гороховой каши, она может принести, если не вред, то неприятные ощущения для организма, такие как метеоризм, сопровождающийся вздутием живота. Не стоит злоупотреблять этим продуктом регулярно: достаточно всего 100 грамм гороха для обычного человека в неделю, чтобы польза от бобовых в полной мере ощущалась вашим организмом.