Овсяный скисший кисель. Овсяный кисель

Гастриты, язвы, панкреатит, заболевания печени, почек, мочевыводящих путей, селезенки, а также лишний вес отступают и не возвращаются при лечении простым в приготовлении киселем из овсяных хлопьев.

Известен не один рецепт этого чудодейственного блюда, приготовить которое можно и в ускоренном варианте, и с использованием традиционной многовековой схемы.

Польза овсяного киселя

Овсяный кисель помогает раскрыть целебную силу овса и содержит незаменимые для организма микроэлементы, витамины и аминокислоты. Пока овес находится в твердом состоянии, то большинство соединений остается неактивными. Варка каши высвобождает лишь часть полезных веществ, а часть из них уничтожается при термической обработке. И только овсяный кисель является тем продуктом, который позволяет сохранить и активизировать силу овса.

Воздействие киселя распространяется на все органы, а также системы человеческого организма. Повышение иммунитета, избавление от проблем с кожей, ЖКТ, сердцем, сосудами, суставами, обменом веществ, мощная антисклеротическая профилактика, снижение холестерина – именно такое действие оказывает этот продукт, потому что в нем содержатся витамины группы В, РР, А, Е, магний, калий, кальций, а также холин, метионин, триптофан, лизин, лецитин, то есть необходимые для организма аминокислоты.

Особое значение овсяный кисель приобрел для лечения болезней органов ЖКТ – гастрита, язвы, кишечных расстройств, панкреатита. Важно выбрать приемлемый для себя рецепт, приготовить продукт правильно, а также соблюсти необходимую дозировку при его приеме. Овсяный кисель для печени будет особенно полезен тем, кому требуется качественное очищение органа.

Варианты приготовления киселя из овсяных хлопьев

В древности использовался натуральный овес, но его вполне можно заменить овсяными хлопьями, однако, выбрать лучше самого грубого помола, а затем превратить их в субстанцию помельче прокручиванием через мясорубку или перемалыванием в кофемолке.

Помня о том, что овсяный кисель является лечебным, принимать его лучше всего по утрам за 3 часа до завтрака. При лечении желудка или других органов ЖКТ следует максимально ограничить различные добавки, например, воздержаться от соли, молока, меда, зелени.

Обычный способ

Это рецепт, по которому овсяный кисель для желудка готовится достаточно быстро и просто, но при этом сохраняет большинство целебных свойств. Необходимо взять полкило овсяных хлопьев, залить их 3-мя литрами кипяченой охлажденной воды, оставить на всю ночь для набухания. С утра смесь процедить через дуршлаг, при этом разбухший овес нужно прижимать ложкой, чтобы слизь лучше отходила. Можно использовать промывку хлопьев той жидкостью, которая с них сходит, периодически черпая ее из кастрюли и снова выливая на овес.

Цель – оставить на хлопьях как можно меньше целебной слизистой основы. Раствор нужно отстоять несколько часов, а затем еще раз процедить его, но уже через ситечко. Спустя некоторое время сверху окажется слой воды, который следует слить в отдельную емкость для последующего использования при варке.

Оставшуюся в кастрюле основу для киселя нужно начать нагревать при постоянном помешивании. Чем дольше она греется, тем больше густеет. Вот здесь как раз нужно начать вливать слитую ранее воду. Кстати, время варки составляет всего 5 минут. Смесь не должна кипеть или бурлить, иначе полезные вещества погибнут.

Простой способ

В рецепт входит 4 стакана хлопьев и 8 стаканов воды. Сырье настаивается до вечера, затем взбалтывается, а потом просто процеживается через дуршлаг. Полученная жидкость кипятится на маленьком огне 3-4 минуты. Если конечный продукт кажется густым, то в него добавляется стакан воды или больше с последующим кипячением около 10 минут.

Быстрый способ

Используя этот рецепт, приготовить полезный продукт можно буквально за 45 минут. Необходимо 200 г хлопьев залить литром воды, варить примерно 35 минут, затем процедить, а оставшиеся вываренные хлопья протереть сквозь мелкое сито. Отвар смешать с протертой массой, довести до кипения, можно немного подсолить.

Очень вкусный способ

Если заболевания желудка все же позволяют употреблять, например, соль, сахар, молоко, мед или масло, то их можно добавлять в овсяный кисель. Тогда из лечебного средства он превратится еще и в очень вкусное лакомство. Например, при варке киселя любым из вышеописанных способов следует добавить пару столовых ложек меда. После того как кисель из овсяных хлопьев остынет, его подают вместе с топленым или простым молоком.

Старинный русский рецепт

Брожение способствует максимальному высвобождению полезных веществ из хлопьев. Именно так готовили кисель из овсянки на Руси. Овес заливается водой обычной температуры в пропорции 1:1. В кастрюлю кладется кусок черного зачерствевшего хлеба. Смесь оставляется в теплом месте без доступа света на сутки. По истечении этого времени жидкая часть сливается, а затем кипятится. Та часть смеси, которая осталась на дне, используется для закваски следующей порции киселя.

Овсяный кисель по Изотову

Врач-вирусолог В.К. Изотов, опираясь на древние традиции приготовления овсяного киселя, создал свой уникальный рецепт, который предназначен именно для лечения органов ЖКТ. Это средство, например, отлично справляется с язвой. Готовится такой кисель из овсяных хлопьев не очень быстро, но эффект от него является максимально лечебным, причем основанным на научном подходе к оздоровлению. Конечно, сохраняется общее оздоровительное действие напитка.

Этап №1 – брожение

Нужно вскипятить 3,5 литра воды, а затем остудить ее до температуры 30-35 градусов, вылить в 5-литровую банку. Теперь нужно добавить в воду 500 г овсяных хлопьев, а также полстакана кефира для закваски. Банка закрывается крышкой, укутывается бумагой, оставляется для брожения. Ее можно поставить рядом с батареей. В идеале овсяные хлопья было бы хорошо перемешать с раздробленной натуральной овсянкой – достаточно взять 10 ст.л.

Брожение длится около 1,5-2-х суток. Признаками станут появление пузырьков, расслоение массы. Не следует давать перебродить киселю – это испортит его вкус.

Этап №2 – фильтрация

Для фильтрации используется, например, дополнительная банка или удобная емкость, а также дуршлаг. Лучше всего взять такой, у которого диаметр отверстия будет равен 2 мм. В дуршлаге будет накапливаться твердый осадок, который нужно промывать холодной водой. Вода льется небольшими порциями, но ее общий объем должен быть в три раза больше, чем твердый остаток.

Этап №3 – обработка жидкой смеси

Слитая смесь оставляется для отстаивания на 18 часов. После этого времени она расслоиться на светлую и более густую нижнюю часть. Верхний слой сливается, а нижний как раз представляет собой целебный концентрат, предназначенный для приготовления киселя, а также новой закваски. Для запуска процесса брожения во взвеси овсянки с водой достаточно будет лишь пары ложек концентрата.

Этап №4 – хранение

Переложенный в удобные емкости концентрат храниться в холодильнике 3 недели.

Этап №5 – приготовление киселя

Для приготовления целебного киселя берется от 5 до 10 ложек концентрата, заливается 0,5 литрами холодной воды, а затем варится обычным способом при постоянном помешивании. Количество концентрата определяется личным вкусом, желаемой густотой конечного продукта.

Употребление киселя по Изотову ежедневно вместо завтрака принесет не только облегчение при болезнях желудка или других органов ЖКТ, но и навсегда избавит от них.

Противопоказания

Овсяный кисель – это редкий пример продукта, который не имеет противопоказаний. Единственное, что может омрачить впечатление от киселя – это переедание, ведь злоупотреблять нельзя ничем. Умеренность – главное правило здорового образа жизни.

Употребление овсяного киселя способно сотворить чудо, причем без побочных эффектов. Примером тому служит не только жизнь самого профессора Изотова, который изучил действие овсяного снадобья на себе, восстановился от тяжелейших последствий перенесенного клещевого энцефалита и разработал собственный рецепт овсяного киселя, но и тысячи писем от его благодарных последователей.

Полезное видео о приготовлении овсяного киселя по Изотову

Кисель из овса – давно известное народное средство для лечения разных заболеваний желудочно-кишечного тракта. Благодаря своей консистенции и наличию полезных веществ он благотворно влияет не только на всю пищеварительную систему, но и на работоспособность всего организма.

Польза и вред напитка

В нашем понимании кисель – студенистый вязкий и сладкий напиток, куда входят сезонные фрукты с ягодами, подсластитель и, конечно же, крахмал. Покупной кисель вообще трудно назвать полезным продуктом, так как в списке ингредиентов много подсластителей и красителей. Овсяный кисель кроме консистенции не имеет ничего общего с этими напитками. Его скорее можно назвать полноценным блюдом, которое вполне может заменить прием пищи.

В древности его делали настолько густым, что готовое блюдо просто разрезали на куски, как холодец. Питьевым кисель стал только в 12 столетии.

Состав киселя разнообразен:

• витамины А, РР, группы В;
• незаменимые аминокислоты;
• клетчатка;
• пробиотики;
• большое количество микро- и макроэлементов.

Регулярное употребление благотворно отражается на состоянии здоровья:

• повышает работоспособность, выносливость;
• очищает от вредных токсинов;
• улучшает метаболизм;
• насыщает полезными веществами;
• укрепляет иммунную систему;
• снижает уровень «вредного» холестерина.

Кроме этого, напиток способен регулировать жировой обмен, работу поджелудочной железы, желчного пузыря и желудка.

• гипертония;
• гепатит, панкреатит, холецистит;
• гастриты, язвы органов ЖКТ, кишечные расстройства;
• истощение;
• сахарный диабет;
• атеросклероз;
• психические и нервные расстройства;
• анемия;
• водянка;
• туберкулез.

Противопоказаний к употреблению нет. Главное – принимать в умеренных количествах, указанных в рецептах, так как избыток слизи в организме все-таки нежелателен.

Как правильно принимать лечебный кисель

Свое название кисель получил из-за кислинки, как результат заквашивания. Такой напиток получается не сильно вкусным, но пить его в качестве лекарства вполне можно. Добавив в овсяный кисель немного меда, сахара, сухофруктов, ягод, можно получить вкусное блюдо на завтрак или обед.

Лечебное средство принимают согласно указанием народных целителей. Пить его нужно утром натощак в едва теплом виде или даже заменить им завтрак.

Классический кисель из овса

По классическому рецепту для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• хлопья овсяные – 1 ст.;
• вода – 900 мл.

Не стоит использовать металлические емкости, так как в процессе приготовления содержимое вступает в реакцию с металлом, в результате чего ухудшается вкус и утрачиваются лечебные свойства. Поэтому лучше использовать эмалированную посуду.

Приготовление:

1. Соединить в одной емкости хлопья с водой. Оставить на 10-12 мин., чтобы настоялись.
2. Варить на среднем огне около 40 мин.
3. Отвар процедить. Остатки хлопьев перетереть через мелкое сито и добавить к отвару.
4. Довести до кипения, выключить огонь и подержать, не открывая крышку, 6-7 мин.

Пить еле теплым.

//youtu.be/Ypv7FXRwdNM

Варим из цельного овса

Живой кисель готовят из пророщенных семян овса. Он получается особенно полезным. Ингредиенты:

• проростки – 900 г;
• крахмал – 90 г;
• вода –2500 мл.

Порядок приготовления:

1. Залить проростки водой и оставить на 50-60 мин.
2. Варить настой из цельного овса до закипания.
3. Добавить крахмал, размешать и варить, пока не приобретет густую консистенцию.

Подавать остывшим. По желанию дополнить вкус другими компонентами – фруктовым соком, сиропом, сахаром, вареньем или ягодами.

Напиток для лечения поджелудочной железы

Также такой напиток полезен для поджелудочной железы.

Приготовить его несложно:

1. Отварить небольшое количество овсяных хлопьев.
2. 1 ст. л. получившейся каши залить стаканом воды.
3. Довести до кипения и варить 4-5 мин.
4. Настаивать хотя бы 1 ч.

Готовый кисель оказывает мягкое обволакивающее действие, позволяя в короткое время наладить работу поджелудочной.

Овсяный кисель для похудения

Кисель из овса – низкокалорийная, но питательная и полезная пища, которая помогает регулировать метаболизм и расщеплять жиры.

Ингредиенты:

• овсяная крупа – 400 г;
• кефир – 80 мл;
• вода – 2000 мл.

Порядок приготовления:

1. Залить овес кефиром и водой. Прикрыть марлей, чтобы защитить от разных насекомых и мошек.
2. Поставить в теплое место на 48 ч.
3. Процедить. Осадок не выбрасывать. Жидкость поставить в холод минимум на 20-22 ч.
4. Осадок использовать для приготовления киселя (в соотношение 1 к 3).

Жидкость употребляют отдельно по 3 раза в день в течение недели, предварительно доведя до кипения и остудив.

Как приготовить для детей

Это блюдо полезно есть всем: пожилым, взрослым, детям, людям в период выздоровления или после операции. Детей трудно заставить употреблять напиток, приготовленный по классическому рецепту, поэтому нужно добавить дополнительные ингредиенты, улучшающие его вкус.

Ингредиенты:

• овсяные хлопья –1/3 ст.;
• молоко – 0,3 л;
• сахар –3/4 ст. л.;
• крахмал –7 г;
• ванилин – по собственному усмотрению.

Порядок приготовления:

1. Довести молоко до теплого состояния. Добавить хлопья и оставить до набухания.
2. Процедить в миску.
3. Остатки хлопьев перетереть через сито или измельчить блендером. Перемешать с молоком.
4. Разделить жидкость пополам. В одной – развести крахмал, вторую – разогреть и сразу добавить сахар с ванилином.
5. Как только закипит, добавить жидкость с крахмалом, перемешать, довести до кипения.
6. Варить на минимальном огне, пока не станет густым.

Перед подачей убрать пленку, подсластить по вкусу и разлить в чашки или пиалы. Сверху выложить любые ягоды малыша.

Вариант для очищения печени

Кисель Изотова был проверен и зарегистрирован своим изобретателем еще в начале 90-х годов ХХ столетия. Рецепт приготовления быстро распространился среди почитателей народной медицины, но и представители официальной также признали его уникальные свойства. Технология приготовления довольно непростая:

1. В большую 3-литровую стеклянную емкость насыпать до половины овсяные хлопья. Влить 0,5 ст. кефира и долить доверху воды температурой 25-28 градусов.
2. Оставить в комнате на 30-48 ч суток. Настой должен забродить. Время зависит от температуры в помещении: если прохладно, то процесс может затянуться даже на 72 ч. Важно не пропустить момент готовности: перебродившую жидкость пить не очень приятно.
3. Процедить забродивший кисель. Остатки хлопьев хорошо промыть.
4. Процеженную жидкость оставить и подождать, пока на дне накопится осадок концентрат, без которого невозможно приготовить закваску.
5. Жидкость слить в другую посуду, а осадок переложить в небольшую емкость.
6. 6 ст. л. осадка залить 400 мл холодной воды, перемешать и поставить на плиту. Довести до кипения и варить 4 мин., не забывая помешивать, чтобы не было сгустков.

Длительность варки зависит от желаемой консистенции блюда. Чтобы оно было более густым, его необходимо варить подольше. Желательно пить кисель по утрам так, чтобы до следующего приема пищи прошло не менее 3 ч. Употребление на ночь нежелательно, так как будут трудности с засыпанием.

Правильно приготовленный кисель может принести организму немало пользы.

Вкус и аромат обычного киселя из различных фруктов знаком многим ещё с детства, но любимый людьми напиток можно варить не только из сочных плодов, но и из овса.

Овсяный кисель считается самостоятельным блюдом, которое подавалось к столу ещё во времена существования Руси.

Его актуальность сохранилась и до сегодняшних дней из-за огромной пользы напитка для человеческого здоровья.

Особенности состава овсяного киселя: польза компонентов напитка

Овёс является культурой злаковой, в которой питательные вещества находятся в оптимальной для организма концентрации. Состав на 40% представлен крахмалом, 18% принадлежит белку и 7% органическим жирам. Именно такое соотношение веществ и делает злак легкоусвояемым человеческим организмом продуктом.

Состав овсяной крупы богат витаминами:

Витамин A – элемент, способствующий быстрой регенерации тканей, благотворно влияющий на рост волос, зрение, состояний ногтей, кожи, зубов. Витамин является профилактикой заболеваний мочевыводящих путей, дыхательной системы, пищеварительного тракта;

Витамины группы B – набор веществ, улучшающих деятельность системы кровообращения, защищающих организм от формирования тромбоза. Также вещества улучшают память, работу головного мозга, остроту зрения, функционирование надпочечников;

Витамин F оказывает на организм противоаллергическое воздействие;

Витамин E восполняет в организме недостаток эстрогена, отвечает за сохранность молодости и замедление процессов старения клеток и тканей организма.

Составляющие овёс минералы:

Кальций – помогает укрепить костную ткань, имеет способность снимать стрессы, подавлять аллергию, улучшать свёртываемость крови;

Железо – компонент, принимающий участие в насыщении крови кислородом, повышающий уровень гемоглобина и оказывающий положительное влияние на функционирование щитовидной железы;

Магний – налаживает работу ЦНС, сердца, нормализует протекание процессов в кишечнике и пищеварительной системе, стабилизирует работу предстательной железы и мочевого пузыря;

Фтор – лучший компонент для профилактики кариеса и остеопороза, который выступает натуральным иммуномодулятором;

Калий – средство для предотвращения отёчности и выведения из организма излишней жидкости, его соли оказывают положительное влияние на работу клеток почек, печени и головного мозга.

Помимо микроэлементов и витаминов, состав овсяного киселя богат аминокислотами.

Ценные качества овсяного киселя: польза для организма

Польза овсяных киселей объясняется, прежде всего, многочисленными целебными свойствами самого злака. Все лечебные качества культуры полностью перешли в готовый напиток, консистенция которого позволяет ему полностью усваиваться в организме.

Есть несколько заболеваний, при которых будет полезно включить в рацион овсяный кисель. Среди них такие виды и недомогания:

Нарушения работы пищеварительной системы;

Общая слабость организма, упадок сил;

Бессонницы и депрессии;

Язвенная болезнь желудка и гастрит;

Вздутие, дисбактериоз, метеоризм;

Повышенное артериальное давление;

Сахарный диабет;

Все разновидности гепатита;

Панкреатит и холецистит;

Проблемы с памятью;

Атеросклероз – как лечение, так и профилактика;

Все проявления нервного дисбаланса;

Профилактика тромбофлебита;

Кожные заболевания;

Нарушения работы щитовидной железы.

Кисель из овса – это тот продукт, который полезен людям в любом возрасте, особенно в пожилом и детском. Включённый в рацион пожилых людей он способен оздоравливать организм даже с множеством заболеваний хронической формы, а также восстанавливать запас сил, энергии, заряжать бодростью.

Овсяная пища обладает таким набором полезных свойств:

Оказывает на организм общеукрепляющее воздействие;

Помогает организму быстрее восстанавливаться в послеоперационный период и после перенесённых тяжёлых заболеваний;

Очищает организм, выводит из него токсичные вещества, в том числе и свинец, а также шлаки, положительно влияет на микрофлору кишечника;

Снижает показательно вредного холестерина в крови;

Оказывает желчегонный и противовоспалительный эффект;

Повышает защитные силы организма и укрепляет иммунную систему;

Положительно влияет на метаболизм;

Повышает продолжительность жизни;

Способен заменять любые жаропонижающие средства;

Эффективно применяется напиток для борьбы с лишним весом.

Овсяный кисель давно перестал быть обыкновенной пищей, а превратился в настоящее полноценное лекарство, которое способно избавить человека от множества недугов.

Противопоказания овсяного киселя и вред напитка для организма

Славится овсяный кисель не только своей огромной пользой для здоровья, но и отсутствием противопоказаний к применению. Все попытки учёных и специалистов найти побочные воздействия не увенчались успехом.

Единственным противопоказанием к приёму овсяного киселя является индивидуальная непереносимость злаковой культуры или её компонентов. В остальных случаях блюдо будет полезно всем.

Вред продукт способен приносить лишь в случаях злоупотребления им. Поедание киселя в чрезмерных количествах или в небольших дозах, но довольно часто может привести к накоплению слизистого вещества в системе пищеварения. Но такой побочной реакции очень сложно достигнуть, так как у киселя есть ещё одно удивительное свойство – как только организм насыщается продуктом, то после этого не удаётся съесть больше ни ложки блюда.

С опаской и осторожностью к употреблению продукта следует относиться людям, имеющим почечную недостаточность, патологии печени или тяжёлые формы заболеваний жёлчного пузыря.

Правила приёма овсяного киселя без вреда для здоровья

Лучшим временем суток для употребления овсяного киселя считается утро. Он одинаково хорошо подходит для использования в качестве основного блюда для завтрака, а также в виде дополнения к лёгкой трапезе. Приём напитка должен осуществляться натощак, при этом смесь нужно пить в тёплом виде.

Тем, кто имеет проблемы с лишним весом и желает с ними бороться, можно включать кисель из овса в программы для похудения. При этом нужно будет стараться строго соблюдать предписанные дозировки, исключить из рациона жирную пищу и еду с высокой калорийностью. Следует заменять перекусы 100 граммами киселя каждый раз или пить напиток до еды. Более значимые и заметные результаты похудения будут при замене овсяными коктейлями утренних и вечерних трапез на протяжении 1 месяца.

При использовании киселя из овсяного злака в качестве лечебного или профилактического препарата пищеварительных сбоев, нарушений функционирования внутренних органов и систем , для повышения защитных сил организма необходимо ежедневное включение в рацион. Дневная норма при этом составляет 200 г, пить необходимо напиток в тёплом виде. Это блюдо подходит для использования на протяжении длительного периода вплоть до появления первых позитивных результатов или полного улучшения состояния.

Овсяный кисель, польза и вред которого будет обсуждаться ниже – это очень полезное и калорийное блюдо, оно позволяет не только утолить голод, но и помогает в лечении множества заболеваний.

Овсяные зёрна сами по себе являются очень ценным и сбалансированным пищевым продуктом. Содержание в них биологически активных компонентов следующее: белков содержится 18%, сложные углеводы – около 40%, жиры – 7%.

Полезные свойства продукта

В составе овсяного киселя содержится большое количество микроэлементов и витаминов : витамины А, Е, F, группа В. Из всех зерновых культур овсяная крупа содержит в себе самое большое количество фосфора, магния и калия.

Постоянное употребление этого продукта в пищу повышает устойчивость организма к повышенным физическим и эмоциональным нагрузкам, придаёт бодрости и энергии. Кроме того, овсяный кисель имеет следующие целебные свойства:

Этот продукт очень полезен для людей всех возрастов – от детей младшего возраста до пожилых людей. Особенно полезно пить его ослабленным и больным людям.

Когда полезен овсяный кисель

Продукт из овсяных хлопьев очень полезен при следующих заболеваниях:

1. Истощение организма, восстановление после перенесённых тяжёлых заболеваний.
2. Артериальная гипертензия.
3. Недостаток ферментов поджелудочной железы.
4. Острые и хронические воспалительные процессы в разных отделах кишечника.
5. Острые и хронические гастриты.
6. Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки.
7. Дисбактериоз кишечника.
8. Атеросклероз, снижение памяти и когнитивных свойств.
9. Гепатиты, жировой гепатоз печени.
10. Хронический холецистит, панкреатит.
11. Гнойничковые кожные заболевания.
12. Психические расстройства, неврозы, депрессии.
13. Ночные судороги.
14. Сахарный диабет.
15. Аллергические заболевания.

Лечение овсяным киселем можно применять как в комплексе с назначениями официальной медицины, так и в виде самостоятельного средства.

Овсяный кисель – очень полезный продукт питания для детей дошкольного и младшего школьного возраста.

Для детей в возрасте от полугода можно приготовить его по следующему рецепту:

Детям первого года жизни начинают давать напиток из овсяных хлопьев в небольшом количестве. Если организм ребёнка хорошо переносит продукт, можно постепенно увеличивать количество. При развитии аллергической реакции на молочные белки можно готовить на воде. Перед подачей на стол можно добавить немного ягод или кусочки фруктов.

Для детей старше года можно готовить напиток из геркулесовых хлопьев и кисломолочной закваски. В этом случае можно приготовить его по следующему рецепту:

1. Засыпать в стеклянную посуду 2 стакана овсяных хлопьев и добавить 1, 25 л кипячёной тёплой воды, тщательно перемешать всё.
2. Для усиления процессов брожения в смесь добавляется детский кефир или простокваша .
3. Банка оставляется в тёплом месте на сутки.
4. Полученная закваска процеживается и хранится в холодильнике. Густая часть используется для изготовления киселя.
5. Для приготовления продукта из уже готовой закваски нагревается 1 стакан молока и в него добавляется 2 столовые ложки закваски. Смесь непрерывно помешивают и доводят до кипения.
6. Готовый раствор остужают до комнатной температуры. Можно добавить мёд или ягоды.

Есть и другой рецепт приготовления напитка для детей:

1. Налить в кастрюлю 1, 5 стакана молока, добавить 1 стакан овсяных хлопьев и проварить.
2. Полученный отвар остужают и взбивают в блендере.
3. В готовый продукт добавить ещё половину стакан молока и ещё 2 минуты прокипятить.

Приготовить овсяный кисель можно из овсяной муки – это метод является самым подходящим из всех для детских продуктов. Приготовить напиток можно достаточно быстро и при этом не процеживать. Такой продукт обладает мягким обволакивающим действием и очень полезен детям, страдающим заболеваниями пищеварительной системы.

Для приготовления киселя из овсяной муки её потребуется 2 столовые ложки и 2 стакана холодной воды или молока с низким процентом жидкости. Смесь доводят до кипения и добавляют сахар по вкусу. Готовый продукт детям даётся вместо завтрака и перед сном.

Детям, страдающим непереносимостью молочного белка можно приготовить фруктово-овсяный кисель. Можно приготовить его из свежих или замороженных ягод и фруктов. Для приготовления киселя 300 граммов фруктов или ягод проваривают в 1 литре воды в течение 5 минут. Полученный компот процеживают и остужают. В полученный компот добавляют картофельный крахмал из расчёта 1/5 часть чайной ложки на 100 мл воды. Доводят блюдо до кипения и дают остыть.

Рецепты приготовления киселей для взрослых

Готовить кисели можно на воде, молоке, ягодном или фруктовом отваре. Рецепт Изотова предусматривает добавление кефира.

Благодаря своим обволакивающим свойствам кисели относятся к самым эффективным продуктам для лечения заболеваний желудочно-кишечного тракта . Кроме того, овсяный кисель еще и помогает сбросить лишние килограммы. Этот продукт включают во многие схемы диетического питания.

Перед тем как принимать овсяный кисель Изотова, необходима предварительная подготовка. Для этого необходимо на месяц отказаться от употребления жирной, грубой, острой и солёной пищи, а также от алкогольных напитков. Кисель из овсяных хлопьев необходимо принимать дважды в сутки по 150 мл.

Овсяные кисели для похудения

Для тех, кто желает избавиться от лишних килограммов, незаменимым средством является кисель из овсяных хлопьев со свёклой . Хлопья для этого продукта лучше выбирать быстрого приготовления. Потребуются также чернослив без косточек и сырая свёкла . Свёкла и чернослив измельчаются и заливаются 2 литрами кипятка. Состав варится в течение 15–20 минут, а затем остужается. Употреблять внутрь необходимо за 2 часа до сна. Если при этом положить под правый бок тёплую грелку, это улучшит отток желчи и очистке печени и желчевыводящих путей.

Лечение заболеваний желудка

Лечить заболевания желудка очень хорошо с помощью простого овсяного киселя , который очень легко приготовить. Для этого в воде разводят муку из расчёта 1:4 и проваривают до густоты. Напиток принимают по 1 стакану натощак, что поможет избавиться от запоров, вздутия кишечника, боли и тяжести в животе.

Для снижения калорийности овсяного киселя можно добавить большее количество воды или разбавить его кефиром (рецепт по Изотову). Таким образом, сытность и калорийность продукта можно снизить вдвое. Следует учесть, что пить такой напиток необходимо свежим, он не подлежит хранению.

Для лечения гастрита можно приготовить следующий кисель:

1. Залить 8 стаканами воды 2 стакана овсяной крупы. Оставить полученный раствор на 10–12 часов, а затем процедить и протереть сквозь сито.
2. Получившуюся жидкость уваривают до густой консистенции.
3. Принимать напиток за час до еды трижды в день.

Благодаря большому содержанию клетчатки в овсяной крупе напиток очень полезно принимать при хронических запорах. Можно залить овсяную крупу водой на 3 см и настаивать на протяжении 12 часов. Настой можно не варить, достаточно процедить и пить по полстакана при запорах и заболеваниях печени.

Рецепты «живого» киселя

В народной медицине напитки и продукты из пророщенного зерна находят самое широкое применение для лечения множества заболеваний. Этот кисель помогает излечивать заболевания не только желудочно-кишечного тракта, но и всего организма в целом. Приготовление такого продукта займёт много сил и времени, однако результат с лихвой окупит все труды.

Для приготовления такого овсяного киселя потребуется нелущеный сырой овёс в количестве 800 граммов и пшеничное зерно в количестве 200 граммов.

Вначале необходимо прорастить овсяные зёрна . Накануне его несколько раз промывают водой и оставляют залитым водой на ночь. С утра сливают эту воду и заново промывают овёс. Чтобы зёрна не высохли, в течение дня их необходимо несколько раз перевернуть. Вечером снова меняют воду, промывают зёрна и заливают новой водой.

Следующим этапом является проращивание пшеницы. Её необходимо тщательно промыть и залить холодной водой. Схема проращивания аналогична описанной выше. Все проросшие зёрна пропускают через мясорубку, заливают водой и настаивают в течение часа. Далее варят кисель по одному из перечисленных выше рецептов.

Есть ли противопоказания?

Овсяный кисель - это уникальный продукт, который не имеет противопоказаний к употреблению . Несмотря на это, всегда стоит помнить о чувстве меры и не переедать даже такой вкусный и полезный продукт. Никаких побочных эффектов и вреда от употребления в пищу овсяного киселя выявлено не было.

Овес – это один из самых здоровых злаков в мире. Безглютеновые цельные зерна являются отличным источником важных витаминов, минералов, клетчатки, антиоксидантов. Различные исследования показывают, что зерна и хлопья имеют много лечебных эффектов.

К ним относятся похудение, снижение уровня сахара в крови, уменьшение риска сердечных заболеваний. Одним из природных лекарств, применяемых в народной медицине, является овсяной кисель. Рецепты, польза и вред – все это подробно описано ниже.

Сколько нужно для здоровья?
Для обеспечения максимальной пользы для организма рекомендуется ежедневно потреблять 100 мл целебного средства. Это количество покрывает 1/3 необходимых незаменимых жирных кислот, способствующих профилактике сердечно-сосудистых заболеваний.

Есть ли вред?

Овес приносит только пользу, или есть и вред для организма при его употреблении? Нет, злак не имеет противопоказаний, рекомендуется для мужчин, женщин (в т.ч. пожилых), для детей (кисель – от 2-летнего возраста, в отличие от каши).

Продукт полезен для беременных и кормящих, обеспечивая телу необходимые в эти периоды вещества. Хотя, вред возможен – в виде лишних килограммов, поскольку речь идет о высококалорийном продукте. Поэтому для похудения рекомендуется особое приготовление (см. ниже).

Невероятно питательный продукт

Питательный состав хорошо сбалансирован. Зерна и хлопья – хорошие источники углеводов и пищевых волокон, в т.ч. β-глюкана.

• марганец – 191% РСД*;
• фосфор – 41% РСД;
• магний – 34% РСД;
• медь – 24% РСД;
• железо – 20% РСД;
• цинк – 20% РСД;
• фолиевая кислота – 11% РСД;
• витамин B1 – 39% РСД;
• витамин B5 – 10% РСД;
• углеводов – 51% РСД;
• небольшие количества кальция, калия, витаминов B6 и B3;
• белок – 13 г;
• жиры – 5 г;
• клетчатка (пищевые волокна) – 8 г;
• энергия – 303 ккал.
• * – рекомендуемая суточная доза.

Из зерен производится мука

Муку из овса готовят путем измельчения зерен и фракционирования. Мука содержит все биологически важные компоненты злака. Подходит для приготовления соусов, использования в качестве компонента кляра.

Мука присутствует во многих средствах по уходу за кожей. Она содержит ряд защитных веществ, благотворно влияющих на лечение зуда кожи, раздражения, неприятных симптомов экземы.

Овес – кладезь антиоксидантов

Зерна, хлопья и мука характеризуются высоким содержанием антиоксидантов и полезных растительных веществ, полифенолов. Наиболее примечательная – уникальная группа антиоксидантов, авенантрамидов, присутствующих исключительно в этом злаке.

Способствуют снижению кровяного давления за счет повышения формирования оксида азота. Эта молекула содействует расширению сосудов, что приводит к улучшению кровотока. Также авенантрамиды обладают противовоспалительным и противозудным эффектом.

В зернах и хлопьях присутствует высокий процент растворимой клетчатки, β-глюкана. Она частично растворяется в воде, образуя плотный гелеобразный раствор в кишечнике.

Воздействия β-глюкана на здоровья включают:

1. Снижение холестерина.
2. Снижение гликемии.
3. Повышение чувства сытости.
4. Увеличение роста хороших бактерий в ЖКТ.

Ишемическая болезнь сердца – это основная причина смертности в мире. Один из первостепенных факторов риска – высокий уровень холестерина в крови. Исследования показали, что β-глюкан эффективно снижает общий холестерин и холестерин ЛПНП. β-глюкановое волокно увеличивает секрецию желчи на холестерин, тем самым, снижая его уровень в циркулирующей крови.

Снижение холестерина очень важно, поскольку его избыток вызывает воспаление артерий, повреждение тканей, увеличивает риск сердечных и мозговых заболеваний.

В случае реакции холестерина со свободными радикалами, происходит окисление плохого холестерина ЛПНП, что является еще одним шагом к развитию болезней сердца.

Диабет 2 типа – болезнь, для которой типично значительное повышение гликемии. Обычно, речь идет о результате снижения чувствительности к инсулину.

Овсяный кисель поможет снизить уровень сахара, особенно у людей с избыточным весом или с диабетом 2 типа, улучшить чувствительность к инсулину.

Эти эффекты объясняются способностью β-глюкана образовывать плотный гель, замедляющий опорожнение желудка и поглощающий глюкозу в крови.

Как приготовить кисель?

Существует несколько рецептов из хлопьев. Все они обладают рядом целебных свойств, укрепляют здоровье, подходят для рациона сторонников здорового образа жизни. Прежде всего, рассмотрим рецепт приготовления на воде.

Вариант №1 – классический

Это – старинный русский рецепт овсяного киселя.
Для его приготовления вам нужно:

• 200-300 г хлопьев;
• немного черного хлеба (хватит горбушки);
• 1/2 л воды;
• соль.

Вскипятите и слегка охладите воду (она должна быть теплой). Залейте хлопья. Оставьте на 2 суток в тепле, периодически перемешивая. Спустя 2 суток процедите через дуршлаг, жмых выбросьте, жидкость доведите до кипения, добавьте соль, перемешайте.

Кисель можно готовить из геркулеса – рецепт приготовления аналогичен.

Вариант №2 – кисель д-ра Изотова

Теперь рассмотрим пошаговый рецепт готовки овсяного киселя по Изотову. Этот рецепт приготовления более сложный, но его лечебные свойства трудно переоценить!

Весь процесс состоит из 3 стадий:

• ферментация;
• фильтрация;
• завершающая обработка.

На приготовление уходит 3-4 дня.

Вам нужно:

• 400 г хлопьев;
• 5 ст.л. цельного овса;
• 2,5 л воды комнатной температуры (кипяченной);
• 1/2 стакана кефира;
• горбушка черного хлеба.

В стеклянную банку (3 л) положите хлеб, хлопья, зерна, кефир, залейте водой. Перемешайте, закройте. Банка не должна быть полной до верха! Настаивайте в тепле (30-32°С) 2 суток.

Соберите плавающий сверху хлеб, процедите жидкость через дуршлаг – получился высококислотный фильтрат (около 2 л). Вылейте его в чистую банку.

Оставшийся жмых над кастрюлей промойте 1 л кипяченной теплой воды – получился низкокислотный фильтрат. Слейте его в банку. Обе банки оставьте настаиваться 18 часов.

Фильтраты разделены на 2 слоя. Осторожно слейте верхний слой (это – квас). Не выбрасывайте его. Остальные концентраты слейте отдельно.

Теперь приступаем к самому процессу приготовления и посмотрим, как сварить густой овсяный кисель.

Смешайте концентрат с квасом (3 ст.л./250 мл). Помешивая, доведите до кипения. Загустевать кисель начнет через 5 минут. Варите до желаемой густоты.

Для вкуса можно добавить солью, сухофруктами, маслом…

В видеороликах пошагово показывают приготовление киселя по Изотову.

Вариант №3 – кисель из овсяной муки

Рецепт киселя из овсяной муки – наиболее простой. 1 ст.л. муки залейте 1 л кипяченной теплой воды. Оставьте настаиваться под крышкой 12 часов. Процедите, добавьте соль (по вкусу), варите до желаемой густоты. После варки настаивайте 1 час.

Употреблять его можно в чистом виде или с медом, ягодами.

Вариант №4 – кисель из цельных зерен

Рецепт киселя из овса подобен приготовлению по методу Изотова, но немного проще.
Вам нужно:

• 2 стакана зерен;
• 2,5 л воды (теплой кипяченной);
• 1/2 стакана кефира.

В банке 2 суток настаивайте смесь зерна + вода + кефир. Процедите через дуршлаг. Промойте жмых (промывайте в кастрюлю, воду не выбрасывайте). Соедините обе жидкости в чистой банке. Оставьте на сутки. Затем верхний слой осторожно слейте, а оставшийся концентрат варите до желаемой густоты.

Вариант №5 – для похудения

Способность β-глюкана замедлять опорожнение желудка повышает чувство сытости. β-глюкан также способствует высвобождению пептида YY, гормона насыщения, уменьшающего потребление калорий и риск ожирения.
В целях похудения используйте этот овсяный кисель, который, кстати, самый простой в приготовлении.
Вам нужно:

• хлопья;
• вода.

Высыпьте хлопья в кастрюлю, залейте водой. Отмерять не нужно – вода должна покрыть сырье на 3 см. Оставьте на 2 суток. Затем процедите, жидкость доведите до кипения. После охлаждения поставьте в холодильник.

Употребляйте полезное средство по 100 мл 1-2 раза в день.

Польза для печени и поджелудочной железы

Одно из наиболее известных эффектов овсяного киселя – для здоровья поджелудочной (помогает при панкреатите) и печени.

Лечение панкреатита

Способ, как пить овсяный кисель в лечебных целях, зависит от формы болезни:

1. Острая форма – продукт в чистом виде (без добавок) употребляйте по 100 мл утром, по истечении 3 дней после начала заболевания.
2. Хроническая форма – дозировка аналогичная, как в предыдущем случае, но можно обогатить вкус ягодами, сухофруктами…

Очищение печени

Печень – один из самых важных органов организма. Она фильтрует все вредные и токсичные вещества, поступающие в тело. Поэтому очень важно ее периодическое очищение.

Для здоровья печени можно употреблять, как овсяный кисель из зерен овса, так и из хлопьев – в зависимости от желания. В соответствии с отзывами пользователей, наиболее эффективен для детоксикации кисель, приготовленный по рецепту д-ра Изотова.

Употребляйте его по 100 мл натощак в течение месяца. После месячного перерыва повторите очищение.

Польза для ЖКТ

Важным фактором для улучшения состояния ЖКТ является обволакивающая способность продукта, обезболивающий эффект, ускорение заживления. Он снижает кислотность, поэтому подходит для лечения гастрита с повышенной кислотностью.

Полезен и при воспалительных процессах желудка, язвенной болезни.
При заболеваниях желудка рекомендуется принимать по 100 мл напитка перед едой. Курс – 1 месяц.

Устранение запоров

Современные люди часто страдают от запоров или нарушений перистальтики кишечника. Для облегчения запоров обычно используются слабительные средства, которые часто неэффективны и связаны с рядом побочных эффектов. Исследования показывают, что овсяный кисель может устранить эту проблему.

В одном исследовании 30 пациентов ежедневно потребляли здоровый напиток в течение 12 недель. Около 59% этих пациентов смогли прекратить использование слабительных средств уже через 3 месяца.

Выше указана дозировка для взрослого человека. Для детей до 7 лет достаточно 1 ч.л., до 12 лет – 1 ст.л.

В заключение

Овсяный кисель – универсальный напиток, подходящий для всех возрастных групп. Кроме улучшения состояния иммунитета, он способствует излечению ряда заболевания, в частности, ЖКТ и поджелудочной железы.

Ввиду высокой калорийности, осторожность следует проявить людям с ожирением – для них есть специальный рецепт приготовления. Важную роль в этом случае играет соблюдение рекомендуемого количества потребления.