Сыроедение для начинающих: меню, рецепты, отзывы. Ужин: сыроедческие голубцы

Абсолютно здоровые люди, к сожалению, составляют только 4,3% населения планеты. Причиной роста заболеваемости в 51% случаев является вредная и калорийная пища, избыточный вес и ожирение, отравление организма продуктами, содержащими токсины, нитраты, ГМО и синтетические добавки. Вот почему более 1 миллиарда человек во всем мире отдают предпочтение вегетарианству, правильному питанию и ведут активный образ жизни. Но сыроедение, особенно для начинающих, может вызвать трудности, о которых так часто пишут отзывы сладкоежки, поклонники мяса и пряностей. Избавиться от зависимости к еде и научиться контролировать свои вкусовые предпочтения легко, если иметь больше информации о пользе блюд из свежих натуральных ингредиентов.

Основы сыроедения: с чего начать путь к здоровью

Как самостоятельная альтернативная система питания, сыроедение берет свое начало с 1903 года после выхода в печать книги «Принципы диетического лечения», которую написал швейцарский врач и ученый Максимилиан Бирхер-Беннер. Он провел границу между основами вегетарианства и обозначил принципы употребления в пищу необработанных продуктов. Благодаря работе исследователя в области диетологии и появились основы для вариантов современного сыроедения:

• классическое, смешанное. Разрешаются только сырые овощи, фрукты, ягоды, бобовые, орехи и семечки, злаки и пророщенные семена. Среди дикорастущих растений пользуются популярностью лебеда, сныть, крапива, одуванчик и подорожник. В некоторых случаях, допускается молоко, яйца, рыба, натуральный мед;
• вегетарианское. Запрет мяса, дичи и морепродуктов. Применяется хлеб из цельного зерна, семена конопли, соевые бобы, творог и яйца;
• строгое, веганское. Ограничивает употребление всех продуктов животного происхождения, включая яйца, мед, молоко;
• плотоядное. Это направление не приемлет пищу, подвергшуюся тепловой или обработке холодом. Возможно введение в рацион растительного масла, круп, сырого мяса, рыбы;
• фрукторианство. Преимуществом обладают свежие плоды, высушенные на открытом воздухе сухофрукты, жизненно важные части растений;
• сыромоноедение. Каждый прием пищи должен соответствовать одному выбранному продукту.

Переход на сыроедение: руководство для начинающих

Сразу же добиться желаемого результата сложно, поэтому не торопитесь кардинально менять своё привычное меню. В противном случае, появится слабость, чувство сильного голода, агрессия и дискомфорт. Чтобы сыроедение было эффективным, запомните, как начать правильно питаться:

• соблюдайте питьевой режим. Начните с минеральной или очищенной воды без примесей, неприятного вкуса и запаха;
• завтрак, обед и ужин. Легкие перекусы через каждые 1,5-2 часа. В первой половине дня разрешается готовить блюда из отварных продуктов;
• выбирайте любимые фрукты и овощи;
• избегайте мяса, макаронных и кондитерских изделий;
• бездрожжевой хлеб или из муки грубого помола;
• в качестве подсластителя используйте коричневый сахар;
• соки, отвары и настойки лучше пить между приемами пищи;
• приправы, пряности и соусы заменяйте нектаром из клюквы, лимона и томата.

Для начинающих сыроедов будет достаточно 1-3 недель ежедневного соблюдения системы здорового питания. В это время происходит очищение организма и привыкание к натуральным источникам витаминов, микро и макроэлементов.

Сыроедение: с чего начать составление меню

Теперь, когда дорогие полуфабрикаты, замороженная или пища быстрого приготовления остались в прошлом, пора подумать о здоровой и полноценной еде. Но, прежде чем приступить к такому процессу, как сыроедение, и обратиться к меню для начинающих, обозначьте список необходимых продуктов.

Свежие фрукты, ягоды и цитрусовые, овощи и зелень. Наполняют организм, в первую очередь, витамином С, который отвечает за укрепление мышечного тонуса, работу кровеносных сосудов, восстановление тканей и клеток. Минеральные вещества ускоряют метаболизм, активизируют ферменты обмена жирных кислот, помогают усваиваться белкам, препятствуют возникновению сердечно-сосудистых заболеваний.

Соя, фасоль и горох оказываются незаменимыми в окислительно-восстановительных реакциях, помогают усваиваться железу и препятствуют ломкости капилляров, предупреждают анемию, регулируют уровень холестерина и глюкозы в крови.

Орехи обеспечивают организм энергией, участвуют в обмене жиров, углеводов и белков, играют важную роль в синтезе гемоглобина и всасывающей способности кишечника. Высокое содержание марганца, фтора и меди способствует правильному формированию скелета и костной ткани, а витамин В6 укрепляет иммунитет.

Растения. Подорожник, лопух, лебеда, мелисса, сныть, крапива. Оказывают иммуномодулирующее, противомикробное и антисептическое действие, регулируют уровень инсулина в организме, защищают желчевыводящую систему, сосуды и сердце.

Рыба. Присутствие морепродуктов в рационе восполняет в организме недостаток белка и аминокислот. Они содержат большое количество витаминов группы В, А, Е и D, минеральных веществ и такого важного микроэлемента, как йод. Регулярное употребление мяса рыбы нормализует выработку гормонов, улучшает водный, кислотный и электролитный баланс в организме, отвечает за энергетический обмен.

Сыроедение: меню на неделю и простые рецепты для начинающих

Управляя потребностями своего аппетита, последователи вегетарианства и здорового образа жизни отмечают низкое чувство голода, сокращение сна до 4-6 часов, повышение физической выносливости, улучшение памяти и внимания. О том, что такое сыроедение, было сказано ранее, но с чего начать правильное питание и как составить меню на неделю, постараемся выяснить вместе. Первая мысль, которая приходит в голову, касается того, что едят сыроеды на завтрак:

• овсянка. Стакан хлопьев заливается на ночь водой. Утром в готовую кашу добавляется изюм, курага, ягоды или финики без косточек;
• коктейль бодрости. Состав: один сантиметр корня имбиря, 3 морковки и 2 яблока. Все ингредиенты помещаются в соковыжималку до получения живительного нектара;
• паста для бутербродов из лопуха и яблок. Для приготовления необходимо заранее отварить в подсоленной воде 200 грамм корней растения, натереть его на терке. Из очищенных от кожуры 100 граммов яблок сделать пюре. В полученную смесь добавить растопленное сливочное масло и 0,5 чайной ложки горчицы.

Обед у сыроеда такой же сытный, как и у обычного человека, но более полезный и вкусный. Для тех, кто выбрал сыроедение для похудения и не знает с чего начать, предлагаем диетический вегетарианский борщ и его рецепт:

• красная свекла — 3 штуки;
• морковь — 4 штуки;
• сельдерей и корень имбиря;
• чеснок — 3-4 зубца;
• яблочный уксус — 2 столовые ложки;
• мед — столовая ложка;
• 0,5 стакана оливкового масла;
• 0,5 чашки грецких орехов;
• 500 грамм капусты;
• вода — 1 литр;
• лавровый лист, соль и перец.

Свеклу, имбирь, лавровый лист и чеснок измельчить в блендере. Поместить в кастрюлю и залить водой. На следующем этапе образовать однородную смесь из очищенных апельсинов, 2 морковок, сельдерея, оливкового масла и грецких орехов. Соединить в общую массу все полученные компоненты. Мелко нарезать капусту и оставшуюся морковь, добавить в готовое блюдо.

Вкусные и питательные десерты, которые сыроедение предлагает в меню для начинающих, не позволит набрать лишний вес и подойдет для быстрого похудения. Рецепт, как приготовить торт для сыроедов:

• миндаль — 1 стакан;
• семечки подсолнуха — 0,5 стакана;
• цедра апельсина;
• банан — 2 штуки;
• финики — 150 грамм;
• семена льна — 2 столовые ложки;
• вода.

Семена подсолнуха и миндаль необходимо оставить на ночь в воде. Утром измельчить их вместе с финиками, добавить цедру апельсина. Из полученного состава вымесить тесто. Крем готовится из измельченных бананов, апельсинового сока и семян льна. Торт настаивается около 2 часов.

Сыроедение от Виктории Бутенко: с чего начать

Успешный преподаватель в области здорового питания из США открыла всему миру новые возможности продуктов растительного происхождения. Виктория Бутенко на собственном опыте доказала, что сыроедение способно принести пользу и восстановить здоровье организму, а ее меню для начинающих ничем не уступает вкусам изощренного гурмана.

Например, «Живой бургер». Такой не купить даже в сети ресторанов быстрого питания «Макдональдс». Но, в отличие от своего аналога с большим содержанием синтетических добавок, консервантов и красителей, рецепт бургера от Виктории Бутенко абсолютно безвреден. Для его приготовления необходимы следующие ингредиенты:

• шампиньоны;
• семена подсолнуха — 2 чашки;
• морковь — 3 штуки;
• небольшая луковица;
• 1 лимон;
• изюм — ¼ стакана;
• оливковое масло;
• чайная ложка морской соли;
• мед — 2 столовые ложки;
• тимьян, базилик, розмарин по вкусу;
• 1 стручок острого перца.

Семечки подсолнуха мелко измельчаются, в виде порошка помещаются в миску. Морковь в кухонном комбайне доводится до состояния пюре, в которое нужно добавить нарезанный лук, изюм, мед, оливковое масло, лимонный сок и морскую соль, пряные травы и перец. Все компоненты повторно перемешиваются в комбайне еще около 1 минуты. Полученный паштет помещается между половинками шампиньона.

Отсутствие сахара в рационе сыроеда можно заменить вкусным десертом. Рецепт знаменитых «Клюквенных лепешек» и положительный настрой в процессе приготовления придадут яркий вкус необычному блюду. Если хочется сладкого, Виктория Бутенко предлагает подготовить заранее простые компоненты:

• морковь — 2 штуки;
• яблоко — 2 штуки;
• грецкие орехи — 2 стакана;
• изюм — 2 чашки;
• свежая клюква — 1 чашка;
• семена льна — 1 стакан;
• сок ½ лимона;
• оливковое масло и кунжутное семя — 2 столовые ложки;
• мед — 4 столовые ложки.

В кухонном комбайне сделать из яблок и моркови пюре, грецкие орехи и семена льна растереть в порошок. Перемешать измельченные продукты. В готовую смесь добавить клюкву, изюм, масло и лимонный сок. Вымесить до однородной массы тесто и сделать лепешки. Сверху украшайте изделие кунжутными семенами. Сушить десерт следует не менее 15-20 часов при температуре в помещении до 45°С.

Для ежедневного приема Виктория Бутенко рекомендует делать так называемые «зеленые коктейли». Они должны состоять на 60% из фруктов. Остальная часть — это зелень. Готовить их можно в любое время с помощью блендера и фантазии, опираясь на свой вкус и любимые натуральные продукты. Состав сладкого зеленого коктейля:

• мята и шпинат — по 1 пучку;
• клубника — 500 грамм;
• бананы — 3 штуки;
• вода — 2 стакана.

После введения в рацион напитка происходит постепенное привыкание организма в зелени, нормализуется работа пищеварительной и выделительной системы. Суточная норма — 2-3 чашки.

Сыроедение Атерова: меню и рецепты для начинающих

Причиной всех болезней Аршавир Тер-Аванесян считал кухонный огонь, а людей, употребляющих варёную еду часто называл «пищевыми наркоманами». Атеров утверждал, что у сыроедов больные клетки исцеляются, изношенные — восстанавливаются, а недеятельные — обретают свою жизнедеятельность. Резко выступал автор и против лекарственной терапии, искусственных витаминов и назначения диет. , используя рецепты Атерова.

Проросшие семена. Замочить на два дня пшеницу, чечевицу, горох или фасоль до появления небольших ростков. Тщательно промыть и убрать в прохладное место. Есть такую пищу можно около 3 дней.

Салат из семян и овощей. Пропустить через мясорубку пшеницу, чечевицу или фасоль. Морковь и помидоры натереть на терке. Огурцы, зелень и лук мелко порезать. В качестве соуса использовать оливковое масло и сок лимона.

Халва из грецкого ореха, миндаля и фисташек. Рецепт приготовления очень простой. Орехи измельчить, перемешать с медом. Вкус дополнить кардамоном, ванилью или шафраном. При желании готовый продукт завернуть в листья салата.

Поддерживать сыроедение зимой легко, используя рецепт компота из сухофруктов. Засушенные плоды смачиваются в воде. Полученный напиток употребляют с миндалем, фисташками, кардамоном или ванилью.

«Умное сыроедение» Сергея Гладкова: меню для начинающих и список продуктов

Одним из главных принципов правильной пищи для тела, души и духа Сергей Гладков озвучил в одной фразе: «ешь сырое – будешь здоров и счастлив». Целитель и йог стал автором более 100 научных статей и основоположником «умного сыроедения», которое предусматривает сочетание растительных продуктов между собой:

• свекла. Подходит к чесноку, луку, картофелю(или );
• капуста. Взаимодействует с розмарином, мятой, сельдереем, укропом, ромашкой и картофелем;
• морковь. Можно готовить с помидорами, горохом, листовым салатом и луком-порей;
• кукуруза. Дополняет вкус тыквы, кабачка и гороха;
• огурцы. Лучше употреблять с бобовыми, редисом, семенами подсолнуха, салатом и кукурузой;
• клубника. Украсит пищу с добавлением салата, лука и шпината;
• помидоры. Отлично совместимы со спаржей, морковью, петрушкой и бархатцами;
• баклажан. Подают к бобам и картофелю.

Чтобы избежать проблем с перевариванием сырой пищи, Гладков предлагает применять принципы раздельного питания. Ускорить метаболизм он рекомендует с помощью сочетания кислых овощей и продуктов, богатых крахмалом. Сухофрукты можно есть с творогом.

Сегодня все больше людей стремятся быть ближе к природе, поэтому обустраивают свой быт так, чтобы не навредить экосистеме: отказываются от промышленных косметических средств гигиены, собирают раздельно мусор и даже питаются по определенным системам. Одна из них – это сыроедение, которое имеет свои плюсы и минусы.

Что такое сыроедение?

Система питания «сыроедение» получила такое название ввиду способа обработки употребляемых в пищу продуктов, а точнее в его отсутствии. Сыроеды не допускают термической обработки пищи, употребляя все продукты в сыром виде. Максимум, что можно сделать с продуктами – это засушить их, используя температуру не выше 40 градусов по Цельсию со знаком плюс.

Отказ от термической обработки пищи обуславливается следующим: только употребив продукты в сыром виде, есть возможность сохранить все полезные вещества и витамины, которые в них заключены.

Но, невозможность приготовить пищу на огне – это не единственный принцип сыроедения. Перейдя на такую систему питания, которую можно даже назвать особой философией, человек следует следующим трем правилам:

1. Полностью отказывается от употребления в пищу продуктов животного происхождения.
2. Допускается кушать фрукты, овощи, корнеплоды, сухофрукты, травы, пророщенные крупы, но вот мясо, рыба, молочные изделия и яйца для сыроеда находятся под запретом.
3. Нельзя пить чай и кофе, так как это противоречит основному принципу сыроедения – не обрабатывать пищу термическим способом.

Интересный факт: Собираясь скушать ту или иную пищу, каждый сыроед должен задать себе вопрос: «А вырастит ли в дальнейшем из съедаемого продукта новое растение?» Если ответ «нет», значит, он имеет животное происхождение, и, следовательно, в список пригодных для сыроеда продуктов не попадет.

Продукты в меню сыроеда

Чтобы не допустить случайной ошибки в рационе, предлагаем ознакомиться с тем, что входит в меню сыроеда:

• Любые сырые овощи и фрукты;
• Орехи;
• Сухофрукты;
• Кокосовое, миндальное и льняное молоко;
• Морская соль;
• Зерна;
• Водоросли;
• Семена;
• Зелень травы;
• Корнеплоды;
• Грибы, которые можно кушать в сыром виде (например, шампиньоны);
• Сушеные грибы.

Схема перехода на сыроедение: с чего начать?

Чтобы не столкнуться с негативными последствиями сыроедения, начинать свой новый образ жизни нужно постепенно, дабы не вводить организм в шоковое состояние. Лучше всего придерживаться определенной схемы, которая обеспечит плавный переход на сыроедение:

1. Сдать общий и биохимический анализ крови, который поможет посмотреть на состояние организма «изнутри». Через 2 месяца сыроедения повторить его, чтобы понять, что изменилась и на какие продукты стоит поднажать;
2. На первой неделе надо отказаться от красного мяса. На второй неделе – перестать кушать и белое мясо. На третьей неделе вхождения в сыроедение исключаются яйца, на четвертую – рыба. В последнюю очередь происходит отказ от молочной продукции и каш. Это и есть плавный переход на сыроедение;
3. Следует начать принимать витамины группы B, чтобы не допустить их дефицита и помочь организму «мягко» приспособиться к новому образу жизни.

Сразу же переходить на питание только фруктам и овощами – в корне не правильный подход, который непременно приведет к срыву и разочарованию в сыроедение.

Меню на неделю для сыроеда

Сыроедам-новичкам порой сложно самостоятельно составить себе полноценное меню питания. Поэтому, можно воспользоваться меню для сыроедов на неделю, которое поможет не только правильно питаться, но и облегчит переход на новую систему питания:

• Завтрак: Два цельных яблока плюс салат из свежих фруктов, посыпанный измельченным миндалем. Вместо привычных горячих напитков – вода или свежевыжатый фруктовый, овощной или смешанный сок.
• Перекус: Лучше всего подойдет смузи: смешать в блендере воду, банан, стебель сельдерея, семечки льна и листья салата. Если нет возможности приготовить смузи по факту, то можно либо приготовить его заранее, либо заменить каким-то свежим фруктом.
• Обед: Салат из зеленых овощей, желтого болгарского перца, томатов, бобов и красного лука, заправленный оливковым маслом. Можно заменить салат хумусом из перетертых бобов с зеленью, куда можно макать кусочки овощей.
• Ужин: Холодный суп из овощей, приготовленный с помощью миксера плюс малиново-банановый шербет и домашний сыр из семян подсолнечника. Или суп по этому рецепту.

Такому рациону можно следовать целую неделю, меняя ингредиенты в салатах. Также, кроме свежевыжатых соков и воды, можно пить коксовое молоко.

Вкусные рецепты для сыроедения

Несмотря на кажущуюся скудность меню сыроеда, их питания тоже может быть насыщенным, разнообразным и вкусным, если экспериментировать с рецептами.

Закуска «Пхали из свеклы»

Пхали – это изобретение грузинской кухни. Его можно употреблять в качестве перекуса.

Нужные ингредиенты:

• Одна большая свекла;
• Мякоть из одного авокадо;
• Долька чеснока;
• Один гранат;
• 5 грецких орехов;
• Пучок кинзы;
• Шпинат.

Способ приготовления:

1. Все указанные ингредиенты, кроме зернышек граната, измельчить в блендере.
2. К полученной массе добавить зерна граната, перемешать.
3. Заправить закуску морской солью и оливковым маслом.

Сыроедческие роллы

Полноценное второе блюдо, которое является отличной альтернативой стандартным суши.

Нужные ингредиенты:

• Сушены водоросли нори;
• Один авокадо;
• Болгарский перец;
• Огурец;
• Соевый соус;
• Рисовый уксус.

Способ приготовления:

1. Огурчик, перчик и авокадо порезать тонкими полосками.
2. Сухой лист нори сбрызнуть рисовым уксусом, чтобы он размягчился и не ломался при скручивании роллов.
3. На лист водорослей укладываются полоски перца, огурца, авокадо.
4. Лист водорослей с овощами скручивается в рулет и нарезается на роллы.

Роллы можно макать в соевый соус.

Удивительно вкусный десерт, который можно кушать во время перекусов или же, как сладкое после ужина или обеда.

Необходимые ингредиенты:

• Три части слив;
• Три части яблок.

Способ приготовления:

1. Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, удалить плодоножки.
2. Из слив достать косточки.
3. Измельчить фрукты до состояния пюре с помощью блендера.
4. Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на нее равномерным слоем сливово-яблочное пюре.
5. Поместить противень в духову с открытой дверцей и сушить пастилу при минимальной температуре. Обычно этот процесс занимает от 20 часов.
6. Высушенную пастилу надо разрезать на полоски и скрутить в рулетики.

Для сушки продуктов лучше всего использовать специальные сушилки, которые позволяют выставлять температуру до 40 градусов.

Сыроедение: польза и вред

Такой образ питания вызывает много споров, но вместе с тем имеет свои преимущества и недостатки.

Польза

К основным плюсам такого образа жизни можно отнести следующее:

• Можно кушать столько, сколько душе угодно и при этом навсегда забыть про подсчет калорий. Сыроед кушает низкокалорийные продукты, а чтобы восполнить суточную норму калорий, таких продуктов требуется больше, а соответственно количество и величина порций увеличиваются;


• Рацион сыроеда состоит только из натуральных продуктов, которые насыщены полезными веществами, микроэлементами и витаминами, поэтому они получают их гораздо больше. Особенно восполняется недостаток клетчатки, которая способствует улучшению работы почек, печени и ЖКТ;
• Экономится время на готовке. Не придется жарить, парить или применять другие способы готовки, поэтому при готовке время теряется только на нарезку и «сборку»;
• Ввиду того, что в организм сыроеда постоянно поступает много витаминов, у него улучшается состояние кожи, пропадают синяки под глазами, начинают лучше расти волосы, повышается иммунитет;
• Сыроеды меньше подвержены простудным и вирусным заболеваниям;
• Обостряются вкусовые рецепторы, поэтому многие сыроеды открывают для себя пищевой мир заново;
• Такая система питания способствует здоровому похудению за счет того, что в рационе отсутствуют «пустые» углеводы» и «плохие» жиры.

Вред

К основным минусам сыроедения можно отнести следующее:

• Сложно осуществить переход на сыроедение: возможны срывы, первое время невозможно добиться ощущения сытости;
• Нехватка витамина В12, который в большинстве своем содержится именно в мясной продукции;
• На первых порах слишком стремительно снижается вес, что может привести к анорексии;
• Скудный рацион питания в зимнее время ввиду недоступности некоторых сезонных продуктов;
• Возможны аллергические реакции на многие фрукты, особенно цитрусовые, что, опять же, приводит к скудности рациона;
• Нехватка белка, который очень трудно получить в изобилии из растительных продуктов, и без которого организм не может самостоятельно вырабатывать аминокислоты;
• Снижется физическая работоспособность.

Только внимательно изучив все плюсы и минусы сыроедения, можно определиться с тем, подходит ли вам такой образ жизни. А еще лучше, прежде чем начинать вести свой образ жизни по принципам сыроеда, пройти профилактический осмотр у врача, установить, чего организму не хватает, и сможет ли он перенести переход на сыроедение.

Переход на сыроедение: видео-инструкция

Чтобы понять все тонкости и нюансы перехода в мир сыроеда, предлагаем ознакомиться с видео-инструкцией. Какие цели и задачи нужно перед собой поставить? Как избежать срывов и сохранить свое здоровье? На эти и многие другие вопросы отвечает сыроед со стажем:

Сыроедам понравится наша новая фруктовая диета: diets-10.ru/fruktovaya-dieta.html.

Сыроедение – это не просто свод правил по правильному питанию, а образ жизни. Следовать ему или нет, человек решает индивидуально. Но, главное помнить, что образ жизни ни в коем случае не должен наносить вреда здоровью, только тогда он будет оправдан. Прежде чем погружаться в мир сыроеда, лучше досконально изучить этот вопрос и проконсультироваться с врачом.

diets-10.ru

Начало дня

Самым главным приемом пищи является завтрак. Рецептов для сыроедов любых категорий множество, начиная от легкого белкового приема, заканчивая кашами.

Вариант 1 «Витаминный заряд»

Ингредиенты:

• Яблоко зеленое — 1 шт.;
• Апельсин — 1 шт.;
• Банан — 1 шт.;
• Кедровые орешки — 2 ст.л.;
• Корица — на кончике чайной ложки.

Готовим: вымыли, очистили нужные фрукты от кожуры, нарезали так, как вы любите, добавили орешки, сверху посыпали корицей, перемешали. Легко же? А главное, полезно.
Удобно, что все фрукты можно найти даже не в сезон.

Вариант 2 «Почти греческий салат»

Ингредиенты:

• Творог — 150 гр.;
• Салат — 4 листа;
• Томаты некрупные — 2 шт;
• Огурцы средние — 2 шт.;
• Перец болгарский — 1 шт.;
• Шпинат — 100 гр.;
• Мята свежая — 20 гр.;
• Лук красный — 25 гр.;
• Масло оливковое — 2 ст.л.;

Что делаем: тщательно промойте овощи. Режем квадратиками томаты и огурцы, листья салата рвем руками так, чтобы вы смогли их положить к себе в рот. Соломкой нарезаем перец, добавляем к овощной массе, то же самое проделываем с зеленью и луком, добавляем творог и масло. Все тщательно перемешиваем и наслаждаемся завтраком.

Сюда же можно добавить и лимонный сок, однако тем, у кого есть проблемы с ЖКТ или имеются язвы и гастрит — не рекомендуем.

Вариант 3 «Жидкие витаминки»

Ингредиенты:

Сельдерей — 1 стебель;
Шпинат — 6 листиков;
Мята — 40 гр.;
Яблоко зеленое — 1 шт.;
Сок цитрусовый — 200 мл.

Что делам: режем наши продукты, закидываем в блендер, взбиваем до однородной массы. Все просто и быстро. Смузи очень охлаждает и заряжает с утра энергий. К тому же туда можно добавить овсянку, кто придерживается правильного питания.

Есть еще один интересный рецепт коктейля для фруктово-ягодных любителей.

Вариант 4 «Ягодный микс»

Ингредиенты:

Клубника — 30 гр.;
Малина — 30 гр.;
Голубика — 30 гр.;
Дыня — 40 гр.;
Арбуз — 40 гр.
Молоко — 200 мл.

Как готовим: очистите дыню и арбуз от кожуры и семечек, сложите их в блендер вместе с ягодами, залейте молоком и сделайте вжик-вжик. Наслаждайтесь! Нереально вкусно.

Давайте обедать

В обеденное время стоит употреблять супы и крупы в сочетании с овощными салатами. Для плотоядных сыроедов это прям отрада, для фрукторианцев поначалу будет сложно, но ничего, вы втянитесь. Мы всех накормим!

Вариант 1 «По тыкве»

Ингредиенты:

Тыква — 150 гр.;
Томат — 2 шт.;
Шампиньоны — 3 шт.;
Вода
Брокколи — 100 гр.;
Укроп, петрушка, кинза, чеснок — 50 гр.;
Масло оливковое — 2 ст.л.;
Специи по желанию (не острые), соль.

Что делаем : измельчаем тыкву с водой в блендере. Трем томат на крупной терке, режем мелко брокколи и шампиньоны. Лук нарезаем кольцами. Смешиваем наше овощное пюре с нарезанным луком, немного соли и специй. Готово. Зерновой хлеб придется как нельзя лучше.

Рекомендуем в зимнее время включать в меню сыроеда именно этот суп, поскольку в нем находятся самые необходимые витамины, которые помогут справиться с простудой и повысить иммунитет.
А кто очень скучает по борщу, мы поможем!

Вариант 2 «Свекольничек по-сыроедчеству»

Ингредиенты:

Свекла средняя — 2 шт.;
Пекинская капуста — 150 гр.;
Шампиньоны — 50 гр.;
Морковь средняя — 1 шт.;
Зелень (петрушка, укроп, кинза);
Чеснок — 1 зубчик;
Соль, специи по вкусу.

Что делать: трем на терку свеклу и морковь, капусту и грибы мелко шинкуем, заливаем смесь водой, добавляем нарезанную зелень и чеснок. Заливаем водой, даем настояться 15 минут. Суп готов! Можно добавить сметанки или кефира, вкус от этого только лучше.

Ну что мы все о супчиках, можно же и о каше поговорить. Для сыроедчества подходят любые крупы, основной формат готовки — запаривание иди проращивание. Хочется каши, рецепты предоставим.

На самом деле нет ничего сложного, берем несколько горсточек гречки или пшеницы и заливаем водой на ночь. Сливаем, прополаскиваем и еще на полчаса в воде комнатной температуры. К каше можно добавить сухофрукты, если хотите крупы на завтрак, либо молочные продукты на обед. На ночь стоит ограничиться овощным салатом, чтобы не было тяжести.

А что на сладкое?

Ой, на сладкое у нас чего только нет. Конечно, всегда можно обойтись сухофруктами, ведь глюкоза в них природная. Но нам же конфет да тортиков хочется всегда. Десертами себя сыроеды не ограничивают. Вот вам, например, рецепт тортика.

Вариант 1 «Птичье молочко»

Ингредиенты:

Творог зерновой — 200 гр.;
Мед — 2 ст.л.;
Желатин — 5 гр.;
Вода — 100 мл.;
Молоко — 50 гр.

Как готовим: замачиваем желатин в воде на 20 минут, помешиваем до однородной массы. Затем добавляем молоко и ставим на огонь. Не даем закипеть. Смешиваем с творогом, медом и в силиконовую посуду на 2−3 часа. Торт готов! Идеальный вариант для завтрака и ужина. Помимо того, что вы восполняете дефицит белка в организме, еще и суставы подпитываете.

Есть и рецепт конфет полезных.

Вариант 2 «Орехово-фруктовое счастье»

Ингредиенты:

Кешью — 50 гр.;
Фундук — 50гр.;
Инжир — 20 гр.;
Курага — 30 гр.;
Чернослив — 30 гр.

Что делаем: берем мясорубку, перемалываем компоненты, формируем батончик и в холодильник на 1−2 часа. Ваш перекус готов!

На самом деле вы можете варьировать предложенные нами рецепты от завтрака к ужину, главное опираться на свое самочувствие.

Ну, а если вам мало рецептов, то предлагаем курс . Здесь вы найдете еще больше информации о том, что же можно есть и как приготовить без лишних усилий. Можно не изучать часами инстаграм сыроедов, а просто подсмотреть свой рацион в книге.

Что надо знать

Часто спрашивают на сколько можно и точно ли похудею за месяц, если придерживаться сыроедению?
Неправильная установка. Переходить на данный тип питания стоит, если вы решили оздоровить свой организм. Похудеть, можно, конечно, и все же калорийность блюд дает о себе знать.

О чем надо помнить:

Углеводы (фрукты, сухофрукты) едим до 12 дня. Остальное — в бока и прилежащие территории;
Цитрусовые употребляем только после того, как что-то поели, не угнетаем желудок;
Беременным можно жить на сыроедении;
Пожилым важно жить на сыроедении, ведь очищение организма предотвращает ухудшение жизнедеятельности.

Для беременных у нас есть находка. Прям подробно все расписано от того, как вы только подумали зачать и до момента лактации. Книга развеет все страхи и сомнения. Для начала предлагаю посмотреть видео от Дениса Терентьева сыроеда с большим стажем.

А если вам лень ходить по магазинам или качество товара в близлежащих маркетах так себе, воспользуйтесь услугами эко-магазин 4fresh .Здесь найдете все, что вам нужно, и дальше больше. Ведь они специализируются не только на продуктах, но и на товарах для тела и даже дома.

Наверное, вы уже побежали за арбузом или свеклой. Не отвлекаем, спасибо, что были с нами.

Присоединяйтесь к нашей компании, подписываясь на обновление статей и вы будите всегда в курсе событий моды, красоты, здоровья и творчества.

До новых встреч!

С вами была, Илона

www.zivitvoria.ru

Что такое сыроедение

Основа этой системы питания - отказ от термической обработки продуктов. Причем в идеале она должна быть исключена полностью. Соответственно, ряд продуктов автоматически выбывает из списка, так что сыроедение очень близко по своей сути к вегетарианству. Однако оно имеет и кардинальное отличие: все, что употребляется сыроедом, не должно также быть маринованным, химически обработанным или подвергаться брожению. Так что соленые огурчики или квашеная капуста - это не то, что может себе позволить человек, практикующий сыроедение. Меню (на неделю или даже на один день) не должно содержать подобных продуктов.

Принципы питания

Если вы практикуете сыроедение, меню на каждый день не столь важно, как правильный подход к питанию. А именно:

1. Есть - только когда голоден, без расписания, но и не балуясь перекусами.
2. Жевать - как можно старательней. И не есть второпях, под телевизор или за газетой.
3. Не питаться перед предстоящими нагрузками, причем как физическими, так и умственными.
4. Не пить ни до, ни после еды.
5. Не переедать; не заставлять есть (в первую очередь детей).
6. Для питья годится только вода, и только в момент острой жажды.
7. Еда должна быть не холодной и не горячей.

Продукты должны гармонировать друг с другом; соки - только отжаты лично вами; чай, газировки, кофе и алкоголь вычеркиваются из списка продуктов.

Диета: сыроедение для похудения. Меню

В современном мире давно известная практика употребления сырых продуктов используется преимущественно для избавления от лишнего набранного веса. Она оказывается очень действенной, и уже к концу первого месяца такого питания можно наблюдать значительную потерю в весе. Однако возврат к привычным застольям очень быстро возвращает килограммы. Так что, добившись желаемого, стоит продолжать питаться опробованным методом, только в облегченном виде: кухарничать не больше, чем с 75 % продуктов, использовать исключительно варку на пару и запекание (в фольге или рукаве) и отводить значимую часть рациона под сырые овощи и фрукты.

Однако для начала придется пройти через строгое сыроедение. Меню для похудения должно наполовину состоять из фруктов и ягод, 5 процентов отводится овощам, по 10 - концентратам (в виде семечек, сухофруктов, орехов, творога) и крахмалистым продуктам, призванным придавать блюдам сытость. Если вы решили для похудения использовать сыроедение, меню на неделю может быть составлено по такому образцу.

1. Завтрак: фрукты. Это могут быть 2-3 апельсина, большой грейпфрут, яблоко с гроздью винограда, персики, арбуз, дыня или пара груш с 7-8 сушеными инжиринами.
2. Обед: салат. Выбирать есть из чего: сырая репа с сыром; шпинат с орехами; листовой салат, морковка и горошек, свекла.
3. Ужин: салаты, но другого состава. К примеру, кислые фрукты с сыром или нарубленные листья салата, шпината и капусты.

Для достижения более быстрого результата можно в утренний и вечерний приемы пищи пить манговый смузи. Основной фрукт с большой горстью шпината, двумя стеблями сельдерея, четырьмя листиками салата и маленьким пучком петрушки пробиваются в блендере, разводятся двумя стаканами воды и сдабриваются соком среднего лимона. Пить немедленно!

Переход на новую систему питания

Особую бдительность в рационе должны проявлять те, кто только пробует сыроедение. Меню для начинающих, рецепты для которого мы предлагаем, должно с первого дня быть максимально освобождено от кулинарных изысков. Никаких полумер - сразу же сырые продукты! Чтобы исключить частые побочные проявления (слабость, постоянное ощущение голода, головокружение) неплохо бы предварительно день поголодать: это сделает адаптацию менее острой.

Далее: завтрак у новичка должен быть обязательно из сочных фруктов. На первых порах можно позволить себе несколько больший объем. Обед и ужин могут состоять из привычных салатов (без обработанных продуктов и с заменой майонеза/сметаны постным маслом или лимонным соком). Соль и приправы из состава ингредиентов убираются, сахар, полированный рис и мука снижаются до минимума. Для замены мяса в первые дни рекомендовано повышенное употребление орехов.

Что на первое?

Главный принцип, благодаря которому всем понравится сыроедение — меню на неделю (рецепты мы вам предоставим) должно варьироваться: каждый день должен отличаться от предыдущего. Иначе практика вам быстро наскучит. Попробуйте освоить такие рецепты.

1. Фруктовый суп. Берется стакан черники и половина - брусники, пюрируются блендером, разводятся полстаканом миндального молока, сдабриваются медом и ванилью и еще раз взбиваются. Хватит на двоих.
2. Острый суп. Пюре делается из 2 помидор, 2 сладких перцев, половинки острого и чесночной дольки, разводится двумя литрами воды, настаивается и присыпается свежей зеленью.
3. Пикантный суп. Кокосовая мякоть из одного ореха соединяется с водой (в равных частях), дополняется раздробленным арахисом (стакан), чесноком, зеленью (укроп, сельдерей, кинза) и морскими водорослями. Вливается ложечка меда и полстакана хорошего оливкового масла. Обед на четверых готов.

Естественно, с опытом накапливаются и свои рецепты, так что стол у вас никогда не будет бедным.

Вторые сыроедческие блюда

Здесь еще большее разнообразие, поскольку многие привычные блюда могут быть адаптированы под сыроедение. Меню на неделю может включать:

Блюда-закуски

Подойдут для ужина и не нарушат основных принципов сыроедения. Например, ореховый сыр. Два полных стакана миндаля мелются до консистенции муки, заливаются таким же объемом воды и процеживаются через плотную ткань или марлю в несколько слоев. «Вызревать» сыр будет часов восемь; после затвердевания приправляется кориандром с лимонным соком и украшается зеленью.

fb.ru

Что такое сыроедение: разновидности, польза, вред

Сыроедение – это разновидность вегетарианства, только в более жесткой форме. Основным принципом диеты является употребление в пищу овощей и фруктов, не подвергая перед этим их термической обработке.

Приверженцы диеты считают, что при варке и жарке пища теряет свои полезные свойства. Поедание сырой пищи, по их мнению, возвращает человека к его природному началу. Ведь, по мнению специалистов, первые люди на Земле Адам и Ева питались только сырыми фруктами и овощами.

• Свежие фрукты: яблоки, персики, абрикосы, бананы, ананасы, арбузы, дыни.
• Свежие овощи: морковь, огурцы, кабачки, помидоры, редька, свекла, сельдерей, репа.
• Ягоды: клубника, малина, смородина, черника.
• Зелень свежая: петрушка, укроп, сельдерей, салат.
• Сырые грибы только из экологически чистой местности. Ни в коем случае нельзя собирать грибы вблизи автодорог.
• Орехи: миндаль, фундук, арахис, фисташки, грецкие.
• Пророщенные семена пшеницы, подсолнечника, чечевицы, риса, гречки.
• Бобовые: горох, чечевица, зеленая гречка.
• Сухофрукты, высушенные естественным способом (без сушки в специальных печах).
• Морская капуста. Перед употреблением ее следует вымочить в воде в течение 2 часов, а затем промыть в проточной воде. Морская капуста – это кладезь ценных 20 наименований аминокислот, жиров, витаминов.
• Мед натуральный.
• Масло растительное нерафинированное, холодного отжима. Эти масла содержат омега жирные кислоты.

Данная система питания исключает такие продукты:

• соления, закатки, а также продукты брожения;
• соки магазинного производства;
• алкоголь в любом его виде;
• газированные напитки;
• сладкая вода;
• кофе.

Итак, исходя из вышеперечисленного списка, можно сделать следующий вывод: сыроедение – это жесткая диета .

Даже вегетарианство допускает употребление некоторых молочных и рыбных продуктов. Поэтому, прежде чем решиться на такой шаг, необходима консультация и разрешение врача.

Виды сыроедения и их отличия

В зависимости от употребляемой пищи, сыроедение делится на такие виды:

1. вегетарианство;
2. веганство;
3. фрукторианство.

Вегетарианство – самая известная диета, основанная на употреблении как растительной пищи, так и некоторых видов животной еды:

• кефир;
• молоко;
• яйца;
• рыба.

Это самая щадящая и, по мнению врачей, здоровая диета. Продукты, входящие в меню, способны восполнить запасы организма всеми необходимыми веществами.

Вегетарианство для некоторых может стать переходной ступенью к веганству, которое полностью исключает мясо и молоко.

Веганство – это система питания, которая позволяет употреблять исключительно растительную пищу.

Фрукторианство – вид сыроедения, в котором львиную долю продуктов составляют фрукты. Данная диета еще жестче, чем веганство. Ведь в данном случае следует исключить не только мясо и молоко, но и овощи, зелень, орехи. Можно лишь кушать овощи (не плоды): капуста, морковь, свекла, картофель.

Сыроедение основано не только на определенном наборе продуктов, но и на правильном их сочетании.

Классификация диеты по способу смешивания:

1. Смешанное. За один прием употребляют сходные между собой продукты: овощи с овощами, фрукты с фруктами.
2. Монотрофное. За один прием употребляют строго один сырой продукт.
3. Умеренное. Данный режим допускает употребление продуктов легкой тепловой обработки (на пару или варке), но лишь на 25%.

При смешанном питании также допускается совмещать фрукты с орехами, овощи с зеленью. Чтобы правильно приготовить себе салат на обед, необходимо руководствоваться специальной таблицей совместимости продуктов. Данная таблица показывает, что некоторые продукты, например дыню, нельзя совмещать ни с чем.

Монотрофное сыроедение – самый редкий и жесткий вид диеты. По мнению некоторых специалистов, именно сыромоноедение способствует хорошему усвоению пищи. На фото изображена девушка до и после сыроедения. Результаты впечатляющие!

Чтобы понять, какой вид сыроедения выбрать, необходимо для начала перейти на вегетарианство, а уж потом пробовать более жесткие диеты. Если организм нормально реагирует на такое питание, а результаты диеты «на лицо», значит, диета подошла.

Сыроедение является, безусловно, здоровой системой питания, так как состоит на 100% из свежих овощей и фруктов, богатых на клетчатку, витамины, минералы. Однако данная диета исключает животный белок, который также необходим нашему организму. Так насколько же полезна эта система питания и кому она противопоказана?

Польза сыроедения:

• исцеляет от болезней;
• освобождает от хронических простуд и заболеваний;
• избавляет от лишних килограммов;
• насыщает организм энергией;
• выводит шлаки, токсины;
• омолаживает организм;
• улучшает состояние кожи;
• организм требует гораздо меньше времени на сон;
• исчезает зависимость от еды – человек ест только по естественным позывам голода.

Вред сыроедения:

• приводит к дефициту полезных микроэлементов;
• провоцирует расстройство ЖКТ;
• вызывает агрессию;
• сыроедение обязывает к постоянной системе питанию.

Сыроедение зимой: диета, рацион

Для сыроедов прекрасная пора – это весна, лето и осень. Природа в теплый период все время преподносит свои сочные дары. Доступным решением может стать – приобретение собственного огорода.

А что же делать зимой? Где взять свежие фрукты? Как уже упоминалось, данная диета требует денег. Например, обеспеченному человеку можно на зимний период отправиться в теплые края – Индию или Таиланд.

Если уезжать – не вариант, то придется питаться теми продуктами, которые есть в арсенале супермаркетов.

Диета при сыроедении должна включать продукты в таком соотношении:

• фрукты и ягоды – 50%;
• овощи – 35%;
• сухофрукты, семена, орехи, мед – 10%;
• продукты, содержащие крахмал – 10%;
• природные приправы: зелень, мята, растительное масло – 1%.

Рацион сыроедов в зимний период:

1. Продукты, богатые кальцием: капуста, орехи, кунжут. Капуста прекрасно сохраняет свои свойства зимой. Употреблять можно все ее сорта: брокколи, цветная, брюссельская, кольраби, морская капуста. Последняя содержит много йода, который является основным элементом для щитовидной железы.
2. Замороженная или сушеная зелень. Можно также выращивать зелень у себя на подоконнике в специальных ящичках.
3. Квашеные овощи: капуста, помидоры, огурцы.
4. Сырые овощи: свекла, морковь, репа, тыква, сельдерей. Можно делать салат из репы, приправленной кунжутным маслом и перцем.
5. Замороженные фрукты и ягоды.
6. Цитрусовые: мандарины, апельсины, лимон.
7. Сухофрукты, высушенные на солнце.
8. Орехи. Этот продукт содержит 70% жира, который так необходим сыроедам. Орехи – это основной источник жиров для них.
9. Растительное масло, богатое на витамин D. Следует употреблять только масло первого отжима таких сортов: оливковое, подсолнечное, льняное, кукурузное.
10. Мед, прополис, перга.
11. Соки и чистая вода.

Таким образом, даже в холодное время сыроеды не останутся голодными. Если правильно запастись продуктами с лета, то зимой можно придерживаться своей системы питания без угрозы для здоровья.

Одним из основателей данной диеты является американский доктор Герберт М.Шелтон. Он построил клинику в своем городе, которая специализируется на лечении болезней естественным способом. Врач практикует не только сыроедение, но и лечебное голодание, которое, по его мнению, исцеляет человека от многих болезней.

Секреты сыроедения:

1. Есть следует тогда, когда наступает естественное чувство голода. Как утверждает Шелтон, питаться по часам – это не всегда оправдано.
2. Пищу следует медленно и тщательно пережевывать.
3. Принимая пищу, не следует отвлекаться на посторонние дела: смотреть телевизор, читать, разговаривать.
4. Не есть перед физической нагрузкой.
5. Не переедать.
6. Не кормить детей против их желания.
7. После еды можно пить, лишь спустя 30 минут. Такой же интервал следует выдержать перед едой.
8. Пить воду следует лишь тогда, когда хочется и сколько хочется. Пить 2 л воды в день, по мнению доктора – это миф.
9. Пищу следует употреблять только комнатной температуры. Вытащив ее из холодильника, она должна постоять и нагреться.
10. Приготовленное сырое блюдо следует сразу съедать, а не оставлять на следующий день, так как витамины имеют свойство испаряться на воздухе.
11. Завтрак должен быть не ранее 9.00, обед – легким, а ужин – ранним и комплексным.
12. Орехи следует кушать перед основным приемом пищи, чтобы успели усвоиться.
13. При температуре следует соблюдать только питьевой режим.
14. Чтобы насытить организм необходимыми микроэлементами, продукты следует всячески чередовать и сочетать между собой.
15. Меню должно быть составлено так, чтобы человек смог получить необходимый ежедневным объем калорий.

С чего начать сыроедение

Есть два пути к переходу на сыроедение: плавный и резкий.

Первый основан на том, что придерживаясь привычного меню, следует каждый день включать по одному сырому продукту, при этом исключая другой – привычный. Так делать изо дня в день, пока из рациона полностью не исчезнет жаренное, копченное, а также сладкое.

Резкий переход заключается в том, чтобы сразу перестать есть еду, обработанную термически. Но это очень опасный способ. Лучше отдать предпочтение первому.

Советы для начинающих:

1. Необходимо иметь четкую мотивационную базу. Это необходимо на начальном этапе, пока организм еще не адаптирован к новой еде. Как только возникает соблазн все бросить, нужно напоминать себе, для чего это делается: чтобы похудеть, вылечится и т.д.
2. Переход на новый режим лучше летом, когда ассортимент ягод и фруктов разнообразен.
3. В самом начале необходимо сразу отказаться от полуфабрикатов, консервов и соусом. Данная пища не несет никакой ценности организму.
4. Второй стадией перехода будет отказ от мяса, рыбы и молока. При этом можно позволять себе варить крупы и употреблять тушеные овощи.
5. На завершающей стадии следует полностью отказаться от термической обработки продуктов. Крупы следует запаривать кипятком, а овощи есть только в сыром виде.

Меню при сыроедении для начинающих

• завтрак: банан, яблоко, киви по 2 штуки;
• ланч: арахис 50 грамм;
• обед: запаренная зеленая гречка и овощной салат;
• полдник: сухофрукты 70 грамм;
• ужин: хлебцы и фруктовое смузи.

На первых порах следует прислушиваться к своему состоянию. Если при переходе на новое питание у человека кружится голова, тошнит и наблюдаются другие симптомы, то лучше эту затею оставить на время и попробовать менее жесткую диету – вегетарианство.

Сыроедение противопоказано людям таких категорий:

• детям до 18 лет;
• беременным и кормящим мамам;
• пожилым людям после 70 лет;
• людям, имеющим заболевания ЖКТ;
• в послеоперационный период;
• людям, страдающим малокровием;
• взрослым, имеющим дефицит веса.

Таким образом, сыроедение подходит не для всех. Даже здоровому человеку необходима консультация доктора для перехода на новое питание.

Рецепты для сыроедения на каждый день

Если переходный период пройден успешно, а человек окончательно решил стать сыроедом, то его меню должно быть сбалансированным и грамотно составленным.

Меню для сыроедения на неделю

День 1

1. Завтрак: по 2 банана, яблока и апельсина.
2. Ланч: 100 грецких орехов.
3. Обед: салат из свежих помидоров, огурцов, перца и лука, приправленный постным маслом. В качестве гарнира – запаренная зеленая гречка.
4. Полдник: сухофрукты.
5. Ужин: пюре из авокадо, помидоров, зелени. Можно есть с хлебцами.

День 2

1. Завтрак: 3 тертых яблока.
2. Ланч: свежевыжатый сок.
3. Обед: морковные котлеты и пророщенная пшеница.
4. Полдник: фруктовый салат.
5. Ужин: овощной салат.

День 3

1. Завтрак: овсянка с ягодами.
2. Ланч: изюм и курага.
3. Обед: салат из брокколи и горошка. На гарнир – пророщенная чечевица.
4. Полдник: 2 банана.
5. Ужин: каша из тыквы.

День 4

1. Завтрак: фруктовое пюре.
2. Ланч: подсолнечные семечки – 1 стакан.
3. Обед: овощной крем-суп с луковым хлебом
4. Полдник: арбуз или дыня.
5. Ужин: овощной салат.

День 5

1. Завтрак: 150 грамм земляники со смородиной.
2. Ланч: фундук — полстакана.
3. Обед: салат из кабачков. Гарнир – тыквенная каша
4. Полдник: финики.
5. Ужин: салат из рукколы, капусты и помидора, заправленного лимонным соком и маслом.

День 6

1. Завтрак: фруктовый салат из банана, яблок и мандарина.
2. Ланч: салат из огурцов, укропа и чеснока.
3. Обед: овощной салат. Гарнир – пророщенная пшеница.
4. Полдник: смузи из кабачков и зелени.
5. Ужин: салат из морской капусты, сладкого перца и кунжута.

День 7

1. Завтрак: 1 стакан голубики или малины.
2. Ланч: свежевыжатый апельсиновый сок.
3. Обед: салат из свежих грибов, помидоров и цветной капусты. Гарнир – пророщенный нут.
4. Полдник: салат из патиссонов и морковки по-корейски.
5. Ужин: овощной салат под соусом из тертых орехов.

Простые рецепты для сыроедения

Бытует ошибочное мнение, что блюда для сыроедов не отличаются разнообразием и достаточно пресны. Чтобы развеять этот миф, в данной статье предоставлены рецепты вкусных блюд из сырых продуктов.

Овощной суп

Ингредиенты:

• корень сельдерея;
• лук – 1 шт.;
• капуста – 0,5 головки;
• болгарский перец – 2 шт.;
• помидор – 2-3 шт.;
• чеснок – 2 дольки;
• соль и перец душистый.

Как приготовить:

1. Приготовить на пару овощи.
2. Взбить в блендере.
3. В пюре добавить приправы.
4. Заливают кашицу овощным бульоном и дают настояться 1 час.
5. Суп-пюре есть в холодном виде с хлебцами. В тарелку можно добавить измельченную зелень.

Ягодное смузи

1. Взять 1 стакан брусники, 0,5 стакана черники, 1 стакан миндального молока.
2. В блендере взбить смесь до однородной массы.
3. Крем суп приправить медом и ванилью.

Блюда при сыроедении разрешены молодым и здоровым людям, так как данная диета – это большой стресс для организма. Чтобы приступить к сыроедению, необходимо пройти полное обследование у врача, получить медицинское разрешение. Соблюдая все правила диеты, можно добиться хороших результатов: избавиться от лишних килограммов и поправить здоровье.

Сыроедение – система питания при которой употребляемые продукты не поддаются термической обработке. При правильном подходе она помогает не только оздоровить организм, но и избавиться от лишних килограмм (благодаря тому, что в рационе нет углеводов и жиров). Блюда малокалорийны, полезные компоненты продуктов усваиваются лучше, из организма выводятся шлаки и токсины. Следуя советам специалистов, можно безопасно начать сыроедение и правильно составить меню на неделю.

Принципы питания

Принцип питания «сыроедение» получил свое название благодаря отсутствию какой-либо термической обработки продуктов. Пища употребляется сырой. Единственное допускаемое приготовление – сушка (но температура не должна превышать более 40°C).

Приверженцы такой системы утверждают, что только в сырых продуктах сохраняется максимум полезных витаминов и минералов, уровень которых при любой термической обработке существенно снижается.

Помимо невозможности приготовления продуктов на огне, философия сыроедения имеет несколько основных правил:

1. В рационе полностью исключены продукты животного происхождения.
2. В пищу допустимы разнообразные фрукты (как свежие так и сушеные), овощи, корнеплоды, зелень, крупы.
3. Запрещены: мясо и рыба, молочная продукция, яйца.
4. Под запретом также кофе и чай, так как они подвержены температурному способу приготовления.

Несмотря на то, что все сыроеды придерживаются основных принципов системы, они разделяются на несколько видов (в зависимости от того, что включено в их ежедневный рацион):

1. У вегетарианцев и веганов под запретом мясные и рыбные блюда. Первые же употребляют сырые яйца и молоко. А поклонники второй системы (более строгой по ограничениям) исключают все продукты животного происхождения, ставя в приоритет растительную пищу. К этой группе принято относить и фрукторианцев – их меню основано только на дарах деревьев.
2. Большая часть сторонников здорового питания отдают предпочтение веганскому сыроедению. В их рационе есть фрукты и овощи, крупы, орехи, зелень. Все блюда нельзя приправлять или солить.

Если вы не готовы к жесткому ограничению в питании, но хотите похудеть и оздоровить организм, обратите внимание на Средиземноморскую диету. В вы узнаете о главных принципах системы, разрешенных продуктах, ознакомитесь с полезными рецептами и примерным меню на неделю.

Преимущества и недостатки

Сыроедение вот уже несколько лет обсуждается в кругу врачей и диетологов. Консервативные специалисты не советуют такое питание, так как кроме вреда организму оно ничего не принесет. Но поклонники системы с ним не согласны. Они утверждают, что такой образ жизни поможет не только оздоровиться, но и устранить многие заболевания – в частности, бронхиальную астму, недуги сердечно-сосудистой системы, органов ЖКТ и дыхания.

Употребление сырых продуктов минимизирует риск переедания, так как в них не содержатся вкусовые добавки и усилители. Также система имеет еще несколько преимуществ:

• улучшает состояния при хронических недугах;
• помогает при избавлении от лишнего веса;
• заряжает организм энергией;
• очищает от токсинов и шлаков;
• способствует омоложению и улучшению общего состояния;
• насыщает кожу антиоксидантами;
• дарит ощущение легкости и отсутствие зависимости от пищевых привычек.

Говоря о недостатках принципа:

• в рационе отмечается дефицит некоторых полезных компонентов;
• возможны легкие расстройства органов ЖКТ;
• проявление раздражительности.

Касательно противопоказаний, отмечается целый список:

• возраст до 18 и после 65 лет;
• период беременности и кормления;
• недуги желудочно-кишечного тракта;
• время послеоперационной реабилитации;
• анемия;
• недостаток массы тела.

Рацион

Для того, чтобы избежать возникновения неприятных последствий, на сыроедение необходимо переходить постепенно, придерживаясь определенных правил. Итак, с чего начать:

1. Сдать анализ крови, для того, чтобы определить состояние здоровья организма. Исследование необходимо провести через 2 месяца после смены рациона, чтобы удостовериться – изменение прошло благоприятно и без вреда.
2. В течение первых семи дней следует постепенно исключать употребление красного мяса. На 2 неделе – белое мясо, на 3 – яйца, и на 4 – рыбные блюда. Последний этап перехода – исключение сырно-молочной продукции, каш. Придерживаясь такой схемы, переход на сыроедение будет максимально безопасным.
3. Для того, чтобы организм быстро «приспособился» к новой системе питания, его нужно поддержать. Стоит начать принимать витаминно-минеральные комплексы.

Сыроеды придерживаются основных правил касательно пищевых ограничений:

1. Не стоит в один день есть: авокадо и сладкие фрукты, орехи и финики, так как в комбинации они могут вызвать брожение пищи в желудке.
2. Еще одни несочетаемый микс – крахмал и кислота. Он существенно замедляет процесс усвоения еды. К группе крахмалистых продуктов относятся: кабачки, картошка, бананы. Высокий уровень кислоты содержат апельсины, лимоны, сливы, виноград, а также некоторые овощи (помидоры, морковка, цветная капуста).
3. Тормозит процесс переваривания одновременное употребление жиров. К примеру, авокадо и кокос, орехи и растительное масло.
4. В один день не смешиваются сухофрукты со свежими фруктами.

Меню для начинающих сыроедов включает:

• ягоды и фрукты;
• овощи;
• семена, орехи, мед;
• крахмалосодержащие продукты;
• салаты и зелень.

В зимний период рацион питания должен содержать:

1. Продукты, содержащие кальций – орехи, капуста (допускаются все ее сорта – брюссельская, брокколи, цветная).
2. Квашенные овощи.
3. Свежие овощи – свекла, морковь, репа, сельдерей, перец. Из них можно готовить салаты и приправлять их кунжутными семечками.
4. Фрукты и ягоды (замороженные).
5. Цитрусовые.
6. Сухофрукты.
7. Любой вид орехов. Они крайне необходимы в рационе, так как содержат до 70% необходимых организму жиров.
8. Растительное масло, но обязательно первого отжима.
9. Соки, чистая вода.

Важно! Сыроеды разделяют приемы пищи на 4-6 раз в день. Таким образом, усиливаются обменные процессы, вырабатывается жизненная энергия, организм получает необходимые компоненты без чувства перенасыщения или, наоборот, голода.

Еще одно важное правило – запивать пищу нельзя. Для данного принципа питания допустимо употребление чистой негазированной воды, травяные или ягодные настои – их можно пить за полчаса до или через 45 минут после еды. Это объясняется тем, чтоб жидкость может растянуть желудок и спровоцировать повышенное газообразование.

Меню на неделю

Приблизительное меню на неделю для начальных этапов сыроедения:

Популярными становятся и системы питания, которые со временем войдут в привычку и выйдут из рамок диеты. В статье « » вы узнаете о принципе ее работы, общих правилах, подробном меню для каждого этапа, а также прочитаете отзывы женщин, которые уже испробовали систему.

Полезные рецепты

Есть множество рецептов приготовления полезных и вкусных блюд. Продукты не нужно варить или жарить, поэтому они являются широкоприменяемыми для сыроедов.

1. Крем-суп из овощей
   Для приготовления понадобиться измельчит при помощи блендера по 100 грамм лука, брокколи, морковки, горошка и зелени (пучок). Готовое блюдо можно заправить кедровыми орешками или кунжутными семечками. Суп получается питательным и отлично очищает организм от шлаков.
2. Салат из кабачков
   Он готовится без добавления приправ. Первым делом необходимо очистить от кожуры 2 средних кабачка, затем натереть их на средней терке. Добавить к ним 2 средних тертых морковки, 25 грамм измельченного ореха, 1 дольку давленного чеснока и хорошо перемешать. После заправить оливковым маслом и дать настояться 30 минут (салат пустит сок, в котором все ингредиенты промаринуются). Вкус получится весьма пикантным.
3. Средиземноморский салат
   Промыть по 3 средних помидора, огурца и перца, очистить, нарезать небольшими кубиками. Далее к овощам добавить несколько пучков рукколы (ее можно нарезать или просто порвать руками), половинки оливок и кунжут. Для приготовления заправки в емкости смешать 100 мл лимонного сока, 2 ст.л. оливкового масла и 50 грамм измельченной зелени. Смешать заправку с овощами за 20 минут до подачи блюда.

На сегодняшний день существует масса всевозможных диет и методик, направленных на похудение и оздоровление организма человека. Достойное место среди них занимает сыроедение - особая система питания, подразумевающая принятие пищи без предварительной термической обработки. Приоритет ставится на фруктах, ягодах и овощах. Но это не исключает присутствие в рационе других продуктов. Сторонники данной системы считают сыроедение верным направлением к вечной молодости. Сыроедение для начинающих должно быть осознанным шагом, с пониманием цели и отсутствием медицинских противопоказаний. Важно правильно начать, чтобы не столкнуться с рядом негативных последствий.

• Показать всё

  Принцип сыроедения

  Сыроедение - это особая система питания, сходная с вегетарианством, только жестче. Ключевым принципом является употребление пищи в сыром виде.

  Ключевые моменты сыроедения:

  1. 1. Едят, когда испытывают чувство голода и столько, сколько требуется для насыщения.
  2. 2. Пищу пережевывают не спеша и тщательно, не отвлекаясь на другие дела: просмотр телевизора, слушание музыки, чтение и др.
  3. 3. Не едят перед какими-либо физическими нагрузками.
  4. 4. Воду не пьют до и после приема пищи в течение 30 минут.
  5. 5. Воду можно употреблять в любом количестве, когда появляется желание.
  6. 6. Каждый раз готовят свежие блюда, так как при длительном хранении теряются их полезные свойства.
  7. 7. Завтракают не ранее 9:00 утра.
  8. 8. Обязательно чередуют различные продукты между собой.
  9. 9. Рацион составляют сбалансировано, с необходимой суточной нормой калорий.

  Пища должна быть комнатной температуры. Поэтому ее заблаговременно вынимают из холодильника.

  Виды

  В зависимости от продуктового рациона, сыроедение подразделяется на виды:

  Сыроедение базируется не только на определенных продуктах, но и грамотном их совмещении.

  По типу смешивания существует следующее разделение:

  1. 1. Смешанное - продукты сочетают в разных интерпретациях: фрукты между собой и с орехами, овощи с зеленью. Степень совместимости тех или иных продуктов можно посмотреть в специальной таблице.
  2. 2. Монотрофное - употребляют исключительно сырые однотипные ингредиенты, без смешивания. Его еще называют сыромоноедением. Считается наиболее идеальным вариантом из всех существующих. Основано на раздельном питании, что способствует лучшему усвоению пищи.
  3. 3. Умеренное - допускает употребление блюд с незначительной тепловой обработкой.

  Какому виду отдать предпочтением каждый решает самостоятельно. Рекомендуется начать с вегетарианства, потом постепенно переходить на более жесткие диеты. Если организм адекватно воспринимает подобные перемены, и наблюдается положительная динамика, значит, питание подходит.

  

  Польза и вред

  Сыроедение полезно для здоровья, так как базируется на употреблении свежих фруктов и овощей . А это ценный источник витаминов, микро- и макроэлементов, пищевых волокон. Только подобный рацион исключает поступление в организм животного белка. Чтобы понимать все плюсы и минусы подобного питания, следует рассматривать его с двух сторон:

  Резкая смена пищевых привычек часто ведет к ряду побочных эффектов, таких как головная боль, депрессия, нервные срывы, диарея.

  Сыроедение противопоказано:

  • детям и подросткам, до 18 лет;
  • беременным и кормящим грудью женщинам;
  • пожилым, в возрасте после 70 лет;
  • лицам с заболеваниями ЖКТ;
  • людям, перенесшим операцию;
  • имеющим острый недостаток веса;
  • страдающим малокровием.

  

  Сыроедение по сезонам

  Наиболее вольготное время года для сыроедов - лето, весна и осень . Именно в эти теплые периоды природа не скупится на сочные и полезные дары. Особенно удобно, когда в распоряжении личный огород. Зимой же потребуются солидные финансовые вложения, чтобы покупать свежие фрукты и овощи на рынке.

  Зимний рацион сыроедов должен выглядеть, следующим образом:

  • ягоды, фрукты - 50%;
  • свежие овощи - 30–35%;
  • сухофрукты, семечки, мед, орехи - 10–15%;
  • крахмалосодержащие продукты - 10%;
  • натуральные приправы; укроп, петрушка, мята, растительное масло - 1%.

  Подробный продуктовый набор:

  • кунжут, капуста всех сортов, орехи;
  • сушеная или мороженая зелень;
  • квашеная и соленая продукция: томаты, огурцы, капуста;
  • сырые овощи: репа, морковь, свекла, сельдерей, тыква;
  • замороженные фрукты и ягоды;
  • цитрусовые;
  • растительные масла: льняное, кукурузное, подсолнечное, оливковое;
  • продукты пчеловодства; перга, прополис, мед;
  • свежевыжатые соки и чистая вода.

  Как переходить?

  Существует два способа перехода на сыроедение: плавный и резкий. Первый базируется на постепенной перестройке, когда некоторое время придерживаются привычного рациона, с периодической заменой какого-то ингредиента на сыроедческий. Двигаются таким путем, пока полностью не исключат все жареное, копченое, сладкое.

  Резкий переход подразумевает моментальный отказ от горячих блюд. Но медики не рекомендуют так поступать, т. к. это может нанести серьезный вред здоровью.

  Профессиональные советы для начинающих:

  1. 1. На начальном этапе необходима веская мотивация и выдержка, чтобы привыкнуть к новым правилам питания.
  2. 2. Перестраиваться удобнее летом, когда имеется богатый ассортимент необходимых продуктов.
  3. 3. Сразу следует отказаться от полуфабрикатов, консервов и разных соусов.
  4. 4. Постепенно исключают мясную продукцию, рыбу, молоко. Позволительно некоторое время варить крупы, тушить овощи.
  5. 5. На завершающем переходном этапе полностью отказываются от еды, прошедшей термическую обработку. Крупу запаривают кипятком, овощи едят свежими.

  Осознание цели

  К сыроедению каждый приходит по-своему. Кому-то срочно необходимо избавиться от лишних килограммов, других заботит собственное здоровье. Некоторые пробуют исключительно ради любопытства. Главное условие смены привычного режима питания - точное осознание цели и перестройка мышления.

  Сыроедение, по сути, не является диетой, скорее, это образ жизни. Поэтому, чтобы достигнуть значимых результатов, оно должно войти в привычку и не доставлять дискомфорта.

  Можно временно перейти на такой режим для похудения, что также принесет свои плоды. Но не желательно часто перестраиваться, так как это станет сильным стрессом для организма.

  Меню

  Сыроедческое меню довольно разнообразное и сбалансированное, если грамотно подойти к его составлению. Существуют блюда, которые можно быстро и вкусно приготовить в домашних условиях.

  Разрешенные и запрещенные продукты:

  Разрешенные

  Запрещенные

  фрукты: яблоки, груши, абрикосы, бананы, персики, дыни и арбузы; овощи: репка, морковка, капуста, кабачки, баклажаны, томаты и огурцы, свекла; ягоды: клубника, малина, смородина, черника, облепиха; свежая зелень: петрушка, салат, укроп, сельдерей; экологически чистые грибы; орехи: грецкий, миндаль, арахис, фундук, фисташки; пророщенные крупы: пшеница, зеленая гречка, рис; бобовые культуры: горох, чечевица; сухофрукты, полученные естественным способом; морская капуста, предварительная вымоченная в воде; натуральный мед; нерафинированные растительные масла

  соления, копчения; консервации; магазинные соки; сладкая газировка; алкогольные напитки;

  Разрешенные к употреблению напитки:

  • Фильтрованная питьевая вода исключительно в сыром состоянии.
  • Овощные и фруктовые соки собственного производства.
  • Кокосовое молоко.
  • Солнечный чай, который заваривается под воздействием лучей. В качестве заварки используют различные травы.

  Разрешается пить виноградное вино, не подвергавшееся термической обработке. Оно не крепленое и полезное для здоровья, если не злоупотреблять.

  Для начинающих

  Начинающим сыроедам важно правильно переходить на новый режим питания. Главное - не торопить события. Переход осуществляют ступенчато и обычно занимает 2 недели:

  • В первую исключают мясо и рыбу, а на ужин употребляют сырые продукты.
  • Во вторую убирают всю молочку и яйца, а термически не обработанную пищу включают в завтрак.

  На третьей неделе допустимо переходить на стандартный сыроедческий рацион по дням.

  Первое время после перестройки следует постоянно отслеживать свое самочувствие. Если возникает слабость и постоянное головокружение, то лучше попробовать менее жесткий вариант - вегетарианство.

  Традиционное меню на неделю для сыроедов:

  День	Завтрак	Ланч	Обед	Полдник	Ужин
  Понедельник	По 2 шт.: киви, яблоки, бананы	Грецкие орехи - 150–200 г	Овощной салат, с масляной заправкой и запаренная гречневая каша	Финики, инжир	Голубцы
  Вторник	Яблочное пюре из трех плодов	Свежий сок из любых фруктов	Ореховый суп, табуле по арабски	Фруктовое смузи
  Среда	Овсянка, ягоды	Курага, чернослив, изюм	Каша из чечевицы, зеленый салат	Клубничное гаспачо	Огуречный суп
  Четверг	Ягоды двух разных видов, каждых по 100 г	Очищенные семечки подсолнуха - 200 г	Овощной суп-пюре, луковый хлеб	Бананы - 2 шт.	Тыквенная каша
  Пятница	Фруктово-ягодное ассорти	Фундук - 100 г	Каша из тыквы, чечевичные сосиски	Дыня, арбуз - по 2 куска	Свекольные шарики, пирог - 1 кусок
  Суббота	Салат из бананов, мандарин и груш	Овощной салат (помидоры, огурцы, зелень)	Тыквенный суп, проращенная пшеница	Овощное смузи	Морская капуста, с болгарским перцем и кунжутным семенем
  Воскресенье	Голубика или малина - 1 стакан	Апельсиновый фреш	Салат из грибов, брокколи и томатов, нут	Морковь по-корейски с патиссонами	Овощной салат с перцем, хлебцы

  Для набора мышц

  Существует предубеждение, что при поедании исключительно сырой пищи невозможно нарастить мышечную массу из-за дефицита белка. Однако белок присутствует и в продуктах растительного происхождения. Для набора мышц рекомендуется ориентироваться на следующую схему питания:

  1. 1. До первого завтрака (за 30 минут) выпивают стакан сырой воды.
  2. 2. В положенное утреннее время употребляют свежевыжатый апельсиновый сок, в количестве 200 мл.
  3. 3. Делают зарядку.
  4. 4. Спустя 15–20 минут едят: зеленый суп (300 г), яблочное смузи (200 г).
  5. 5. Через час приступают к силовым упражнениям.
  6. 6. Сразу после занятий выпивают смузи из бананов и манго (250 мл).
  7. 7. Обед: зеленый суп - 250 г, смузи из ананаса - 200–220 мл.
  8. 8. Полдник: любой суп - 250 г, коктейль из папайи и бананов - 200 мл.
  9. 9. Ужин: овощной салат с зеленью - 200 г, авокадо, томатное смузи - 200–230 мл.

  При недоборе суточной калорийности, когда нет тренировок, можно дополнительно съедать арбуз или виноград (по 500 г).

  Для похудения

  В отличие от классического сыроедческого рациона, для похудения расписываются ограниченные порции . А на обед предоставляется всего одно блюдо, вместо привычных двух. Также не рекомендуется есть сладкие фрукты (виноград, бананы), орехи, сухофрукты и кукурузу. Если придерживаться предложенного режима питания, то реально за неделю сбросить до 3–4 кг.

  Меню на каждый день для коррекции веса:

  День	Завтрак	Ланч	Обед	Перекус	Ужин
  1	Цитрусовые, киви	Грецкие орехи	Салат из лука, зелени, огурцов и заправленный оливковым маслом	Черносливы	Смузи из овощей
  2	Перетертые яблоки - 200 г	Апельсиновый фреш - 1 стакан	Натертая морковь с рубленой зеленью	Фруктовое ассорти	Овощные тефтели
  3	Малина	Зеленый коктейль	Огуречный суп с мятой	Помидоры черри	Клубничное пирожное
  4	Мандарины или грейпфрут	Сок из вишни	Сыроедческий винегрет	Лаймово-авокадовое мороженое	Малиновое пюре
  5	Любые ягоды	Сухофрукты	Тыквенный суп-пюре	Пюре из брокколи и цукини	Банановый десерт
  6	Зеленое яблоко	Фруктовый сок	Чечевичная каша	Ягоды	Паштет с овощами и зеленью
  7	Дыня	Фундук	Пророщенная пшеница	Кусок слоеного пирога	Зеленый суп

  Меню, богатое кальцием

  Рекордсменами по содержанию кальция являются: кунжут, мак, мандарины, апельсины, киви, инжир, шпинат.

  Подробный список продуктов, имеющих в составе данный элемент:

  • семечки подсолнуха;
  • финики;
  • зелень петрушки;
  • шелковица;
  • клубника;
  • малина;
  • черешня;
  • абрикосы;
  • виноград;
  • помидоры;
  • груши;
  • манго;
  • ананасы;
  • папайя;
  • миндаль;
  • грецкий орех;
  • листья молодой крапивы и одуванчика;
  • финики.

  Достаточно включать эти ингредиенты в ежедневное меню и организм не будет испытывать кальциевое голодание.

  Рецепты на каждый день

  Чтобы сыроедческое питание не было скучным и однообразным, было разработано немало простых рецептов на каждый день.

  Все продукты используются только в сыром виде.

  Салат из белокочанной капусты

  
  

  Необходимые ингредиенты:

  • белокочанная и красная капуста - 240–260 г;
  • морковь - 1 шт.;
  • яблоко - половина плода;
  • растительное масло и сок лимона - по 1 ст. л. ;
  • зелень укропа - на усмотрение.

  Последовательность готовки:

  1. 1. Овощи моют и подсушивают на бумажных полотенцах.
  2. 2. С яблока снимают кожуру и нарезают кубиками либо дольками.
  3. 3. Капусту шинкуют на специальной терке. Аналогично поступают с морковью.
  4. 4. Перемешивают все компоненты и заправляют смесью лимонного сока и масла.
  5. 5. Сверху посыпают укропом.

  Овощной салат с перцем

  
  

  Салат готовится из простых продуктов:

  • пекинская капуста - 200 г;
  • огурец - 1–2 шт.;
  • болгарский перец - 1 плод;
  • морковь - 1 шт. ;
  • зелень - небольшой пучок;
  • лимонный сок, растительное масло - на вкус;
  • специи - по усмотрению.

  Рецепт:

  1. 1. Капусту нарезают тонкой стружкой и слегка перетирают руками, чтобы пошел сок.
  2. 2. Солят.
  3. 3. Огурцы и перец режут соломкой.
  4. 4. Зелень мелко рубят ножом.
  5. 5. Морковь трут на средней терке.
  6. 6. Все смешивают, добавляют приправы и заправляют маслом и соком.

  Можно дополнительно посыпать кунжутом.

  Табуле по-арабски

  
  

  Для приготовления этого оригинального блюда в арабском стиле понадобится:

  • кускус (булгур) - 120–130 г;
  • зеленый лук - 120–140 г;
  • репчатый лук - 1/2 луковицы;
  • помидоры - 3 шт.;
  • мята - 2–3 листка;
  • кинза или петрушка - пучок;
  • свежий лимонный сок - 30–40 мг;
  • масло оливок - 2 ст. л.;
  • соль - по вкусу.

  Процесс готовки:

  1. 1. Кипятят воду и заливают кускус так, чтобы она полностью его покрывала.
  2. 2. Закрывают крышкой и выжидают 1,5-2 часа.
  3. 3. Зелень режут максимально мелко.
  4. 4. Томаты предварительно обдают кипятком, чтобы легче снималась шкурка. После очищения режут на кусочки.
  5. 5. Репчатый лук крошат.
  6. 6. Соединяют все составляющие в одной емкости, добавляют распаренный кускус и смешивают.
  7. 7. Доливают масло и сок. Подсаливают и вновь перемешивают.

  Овощной суп

  
  

  Требуемый состав:

  • сельдерейный корень - 1 шт.;
  • лук - 1 головка;
  • капуста брокколи - 1 вилка;
  • сладкий перец - 1–2 шт.;
  • помидоры - 2 шт.;
  • чеснок - 2–3 дольки;
  • соль, душистый перец.

  Процесс готовки:

  1. 1. Овощи заваривают кипящей водой и выдерживают 20–25 минут.
  2. 2. Затем откидывают на дуршлаг и закладывают в блендер. Перемалывают до однородной консистенции.
  3. 3. В полученное пюре вносят приправы.
  4. 4. Доливают овощной бульон и настаивают около часа.

  Едят суп-пюре после остывания, с гренками.

  Смузи из свежих фруктов

  
  

  Состав:

  • банан и груша - по 1 шт. ;
  • лимонный сок - 1 ст. л. ;
  • киви - 2 шт.;
  • шпинат и петрушка - 50 г;
  • вода - 300 мл.

  Приготовление:

  1. 1. Чистят фрукты и режут на куски произвольной формы.
  2. 2. У зелени отрезают стебли и выкидывают.
  3. 3. Загружают все заготовки в блендер и перекручивают до однородной массы.

  Огуречный суп с мятой

  
  

  Ингредиенты для приготовления:

  • морская соль - 1 ч. л.;
  • оливковое масло - 2 ст. л.;
  • лимон без цедры - 1 шт.;
  • огурцы - 3 шт.;
  • орехи (кедровые или миндаль) - 70 г;
  • листья мяты - 50 г;
  • вода - 750 мл.

  Инструкция:

  1. 1. Огурцы очищают от кожуры и извлекают семена.
  2. 2. Все компоненты (за исключением мяты) отправляют в чашу блендера. Доводят до пастообразного состояния.
  3. 3. Сразу же кидают мятные листки и быстро перемешивают на протяжении 1–2 минут.

  Зеленый салат

  
  

  Для этого салата все ингредиенты берут ориентировочно, в зависимости от желаемого объема порции. Понадобится:

  • зеленые листья: шпинат, романо, айсберг, салат;
  • помидоры;
  • цукини;
  • огурцы;
  • морковь;
  • проращенное зерно;
  • нерафинированное растительное масло;
  • лимонный сок;
  • соль, перец - по вкусу.

  Для украшения берут семена чиа, льна или конопли.

  Рецепт:

  1. 1. Все овощи режут произвольной формы.
  2. 2. Зелень крошат.
  3. 3. Оливки нарезают кружками.
  4. 4. Все соединяют, перемешивают и заправляют масляно-лимонной смесью.
  5. 5. Сверху посыпают семенами.

  Свекольные кнедлики

  
  

  Ингредиентный состав:

  • свекольный жмых (натертая свекла) - 300 г;
  • натертый кабачок - 150 г;
  • сухой миндальный жмых - 120 г;
  • льняная мука - 50 г +1 ст. л.;
  • итальянские травы - 10 г;
  • сушеный базилик - 1 ст. л.;
  • соль - 2–3 г;
  • черный перец - на вкус.

  Последующие шаги:

  1. 1. Все составляющие соединяют с помощью кухонного комбайна либо вручную.
  2. 2. Доливают воду, пока не получится клейкая масса.
  3. 3. Разделяют тесто на 10–12 частей и катают шарики.
  4. 4. Раскладывают их под солнцем и выдерживают 5–6 часов, периодически переворачивая. Это необходимо, чтобы вышла лишняя влага.

  Сосиски из чечевицы

  
  

  Составляющие:

  • моченая чечевица - 200 г;
  • семя льна и семена подсолнечника - по 100 г;
  • болгарский перец - 1 шт.;
  • чеснок - 3 зубчика;
  • оливки - 6–7 шт.;
  • перец, специи.

  Рецепт:

  1. 1. По отдельности перемалывают в блендере овощи и семена с чечевицей. Затем соединяют обе массы.
  2. 2. Оливки мелко крошат и добавляют в состав.
  3. 3. Солят, перчат и вносят приправы. Тщательно перемешивают.
  4. 4. Раскладывают фарш порционноно на прямоугольных отрезках пищевой пленки. Плотно сворачивают в форме колбасок и фиксируют с двух концов ниткой.
  5. 5. Помещают в холодильник на 2–3 часа. После этого можно разворачивать и пробовать.

  Суп из орехов

  
  

  Для такого супа понадобится:

  • любые орехи (миндаль, грецкие) - 300-330 г;
  • сельдерей - 2 стебля;
  • покрошенный красный лук - 30–35 г;
  • вода - 750–800 мл;
  • масло оливок - 1 ст. л.;
  • соль - 4–5 г;
  • куркума - на усмотрение;
  • сок лимона - 10 мг.

  Для красоты можно использовать пророщенные семена подсолнуха либо зелень петрушки. Рецепт:

  1. 1. Все ингредиенты, кроме специй, заливают водой и перекручивают в комбайне до однородного состояния.
  2. 2. Вносят приправы, соль.
  3. 3. Добавляют свежевыжатый лимонный сок и масло.

  Голубцы

  
  

  Для сыроедческих голубцов нужно подготовить:

  • свекольную ботву - 6–7 листьев;
  • белокочанную капусту - 150 г;
  • кабачок - 1 плод;
  • помидоры и морковь - по 1 шт.;
  • луковицу, сладкий перец - по 1/2 части;
  • оливковое масло - 5–7 мл.

  Для соуса:

  • грецкие орехи - горсть;
  • семена льна - 17 г;
  • чеснок - 3–4 дольки;
  • концентрированный лимонный сок - 30–33 мл;
  • фильтрованная вода - 50–55 мл;
  • оливковое масло - 5–7 мл;
  • любая зелень - пучок.

  Как готовить:

  1. 1. Орехи отмачивают ночь в воде, затем подсушивают на бумажных салфетках.
  2. 2. Моют и просушивают свекольную листву.
  3. 3. Делают фарш из перца, капусты, лука, томата и морковки.
  4. 4. Кабачки после очищения от кожуры натирают мелкой стружкой.
  5. 5. Делают соус, путем смешивания необходимых компонентов.
  6. 6. Соединяют его с фаршем и заправляют маслом.
  7. 7. Заворачивают начинку в ботву от свеклы.

  Каша из чечевицы

  
  

  Компоненты:

  • чечевица - 1 стакан;
  • огурец и морковь - по 1 шт.;
  • чеснок - 2 доли;
  • имбирный корень - 1 шт.;
  • рубленая зелень.

  Приготовление:

  1. 1. Корень имбиря и остальные овощи трут на терке, чеснок мелко рубят.
  2. 2. Чечевицу предварительно замачивают.
  3. 3. Перемешивают и посыпают зеленью.

  Гаспачо из клубники

  
  

  Для трех порций понадобится:

  • сладкий красный перец - 1 шт.;
  • помидоры (сладких сортов) - 3 шт.;
  • клубника - 100–120 г;
  • очищенный от шкурки огурец - 1 шт.;
  • чеснок - 1 зубок;
  • лимонный сок - от половины плода;
  • специи: красный молотый перец, морская соль;
  • свежий базилик - несколько веток.

  Пошаговый рецепт:

  1. 1. Требуемые компоненты, помимо приправ и соли, отправляют в чашу блендера и крутят до ровной консистенции.
  2. 2. Подсаливают и вносят специи.
  3. 3. Разливают по тарелкам и украшают сверху базиликом.

  Слоеный пирог

  
  

  Состав для коржа:

  • финики без косточек - 1,5 кг;
  • ягоды шелковицы - 200–400 г;
  • белый и черный подсушенный инжир - 350 г;
  • ваниль - 1 стручок;
  • корица - 8 г.

  Сыроедческие взбитые сливки:

  • миндальное молочко - 400 мл;
  • мороженые бананы - 2 штуки;
  • молотый кокос - 2–3 ореха.

  Клубничная глазурь:

  • свежая клубника - 230–250 г;
  • финики - 100 г.

  Инструкция:

  1. 1. Требуемые для коржа компоненты перемалывают в кухонном комбайне до сыпучей консистенции. Выкладывают на блюдо и уплотняют руками.
  2. 2. Покрывают корж нарезанной ягодой и взбитыми сливками. Так чередуют слои несколько раз.
  3. 3. Сливки и глазурь получают одним способом - с помощью блендера из требуемых компонентов.
  4. 4. Сверху распределяют глазурь и украшают оставшейся клубникой.
  5. 5. Ставят в холод на 3–4 часа.

  Клубничное пирожное

  
  

  Ингредиенты для основы:

  • орехи пекана - 200 г;
  • финики без косточек - 6–7 шт.;
  • кокосовая стружка - 50 г;
  • соль - 1–2 г.

  Начинка:

  • моченый кешью - 200 г;
  • топленое кокосовое масло - 30–40 г;
  • лимонный сок - 2 ст. л. ;
  • замороженная и свежая клубника - по 100 г;
  • нектар агавы или кленовый сироп -50 мг;
  • молоко кокоса - 50 мл.

  Рецепт:

  1. 1. Финики погружают в теплую воду на 10–15 минут. Сливают и загружают в блендер со всем остальным для коржиков. Взбивают, пока тесто не станет липким.
  2. 2. Раскладывают массу по дну специальных формочек для кексов.
  3. 3. Делают начинку стандартным путем с помощью комбайна либо блендера. Раскладывают ее поверх основы.
  4. 4. В качестве последнего слоя используют перетертую в пюре свежую ягоду.
  5. 5. Дают пирожным постоять 2 часа в морозилке.

Сыроедение в классическом понимании является веганской системой питания, когда растительная пища употребляется в свежем, термически не обработанном виде. Но помимо классического, есть и другие направления:

• всеяды — употребляют наряду с овощами сырые мясо, рыбу, молоко;
• плотояды — отдают предпочтение еде животного происхождения;
• фрукторианцы — поглощают исключительно фрукты.

Некоторые допускают подогрев пищи до 40 °С, хотя данная цифра буквально снята с потолка и ничем не объяснима.

Помогая в данной статье составлять правильное меню для сыроедов, мы будем иметь в виду классическое понимание этого понятия. Т. е. мы говорим об употреблении в пищу продуктов растительного происхождения без малейшей тепловой обработки.

Особенности сыроедческого меню

Прежде чем составлять меню, нужно понять, как вообще организовывается .

Список продуктов:

• бобовые подойдут все, кроме фасоли, которая в сыром виде не обладает приятными вкусовыми качествами;
• грибы, собранные подальше от магистралей и промышленных предприятий, но с ними нужно быть осторожными: далеко не все из них можно есть сырыми, поэтому при недостатке опыта и знаний лучше остановится на шампиньонах;
• зелень: руккола, листовой салат, петрушка, щавель, укроп, сельдерей, майоран, шпинат, кинза, спаржа, мангольд, эстрагон, базилик, ревень;
• лекарственные травы: листья одуванчика, лебеды, молодой крапивы;
• напитки: талая вода, фреши, смузи, коктейли, соки (естественно, всё это - свежевыжатое, не пакетизированное и не магазинное);
• орехи (любые, исключений нет);
• подсластители;
• пророщенные злаки и семена;
• овощи: , капуста (в том числе квашеная), морковь, лук, свёкла, перец, топинамбур, артишок, кабачки, патиссоны, огурцы, томаты, арбуз, редис, редька, дыня (в данном списке отсутствует всеми любимый картофель, потому что употреблять его в сыром виде нельзя);
• растительные масла холодного отжима - любые, но стоит отдать предпочтение полезной классике - оливковому Extra virgin;
• семечки;
• специи и приправы;
• сухофрукты (без химической обработки и сушки в печах, оптимальный вариант - сушённые в домашних условиях, а не магазинные);
• фрукты (не обработанные воском): вишня, яблоки, грейпфрут, виноград, груши, мандарины, персики, киви, лайм, нектарины, лимоны, сливы, гранаты, апельсины, абрикосы, айва, хурма, бананы, авокадо, ананасы;
• ягоды: ирга, малина, калина, клубника, черника, крыжовник, все сорта смородины, облепиха, шиповник, черёмуха, брусника, клюква, ежевика, морошка.

Особое отношение здесь к мёду. Некоторые употребляют его и называют себя сыроедами. Однако это не совсем верно — в сыроедении он является запрещённым продуктом ввиду не очень хорошего отношения к пчёлам.

Основные принципы составления меню

Главный принцип: сыроеды едят свежую, растительную пищу без термической обработки. Желательно, чтобы все продукты были экологически чистыми, т. е. не генномодифицированными и при выращивании которых не использовались химические удобрения.

Перерыв между приёмами пищи должен составлять около 4 часов. Порции на обед и ужин должны быть внушительными. Суточная норма зелени для поддержания благоприятной микрофлоры желудка - 800 г. Правильное блюдо не должно включать более 3-х основных ингредиентов. Максимум - 5.

Маленькие лайфхаки

При нехватке белков сыроедам нужно включать в меню как можно больше:

• бобовых;
• ламинарии;
• орехов;
• пророщенных зёрен;
• семечек.

Некоторые употребляют в пищу свежее, не обработанное промышленным способом молоко и натуральные фермерские яйца (не инкубаторские). Для новичков это ещё допустимо, но для опытных - нет. Ведь это продукты животного происхождения, категорически запрещённые в .

При нехватке кальция:

• базилик;
• листья молодой крапивы;
• листья одуванчика;
• маковые семена;
• миндаль;
• петрушка;
• семена кунжута;
• семена подсолнуха;
• укроп;
• фундук;
• чеснок.

При дефиците железа:

• бобовые;
• зелень: спаржа, шпинат;
• злаки: гречка, овёс, рожь, пшеница;
• овощи: , свёкла, брокколи, кукуруза;
• орехи;
• семечки;
• сухофрукты;
• фрукты: гранат, слива, хурма, яблоки.

Переходя на данную систему питания, стоит учитывать, что организму постоянно будет не хватать каких-то витаминов и микроэлементов, которые обычно поступают с пищей животного происхождения. А употребление витаминных комплексов и лекарств веганским мировоззрением запрещено. Однако для укрепления здоровья всегда можно сделать исключение, если в какой-то момент обнаружится дефицит кальция или железа и придётся пропить содержащие их препараты по назначению врача. Хотя при правильно составленном меню проблем подобного рода можно избежать.

Знаменитые сыроеды. Сыроедения придерживаются такие известные люди, как Алексей Воевода (российский бобслеист), Джим Моррис (бейсбол, США), а также голливудские актрисы Анджелина Джоли, Деми Мур, Натали Портман и актёр Мел Гибсон.

Приёмы пищи

Чтобы правильно составить сыроедческое меню, нужно знать маленькие секреты. Предлагаем списки продуктов, из которых можно скомбинировать себе лёгкий завтрак, полноценный обед и сытный ужин.

Завтрак (должен быть лёгким):

• фрукты (бананы, цитрусовые);
• свежие ягоды;
• сухофрукты;
• семечки;
• смузи, фреши, соки.

• овощные салаты;
• обязательно супы (тот же гаспачо);
• коктейли, смузи из зелени (укропа, петрушки, сельдерея).

Ужин (должен отличаться сытностью и калорийностью):

• орехи;
• сухофрукты;
• семечки;
• пророщенное зерно;
• комбинированные салаты из семечек, орехов, овощей и фруктов (свёклы, моркови, яблок);
• каши (бобовые, тыквенная).

Перекусы (для утоления голода):

• отдельные овощи;
• отдельные фрукты;
• орешки;
• сыроедческие десерты;
• напитки.

Обратите внимание на главное отличие сыроедения от обычной системы питания: вместо насыщенного, плотного завтрака - лёгкий смузи, а вместо низкокалорийного и минимального в объёмах ужина - сытные, плотные блюда.

Полезный совет. Специалисты по веганскому питанию и диетологи рекомендуют всем, кто придерживается сыроедения, включать в меню стакан свекольного сока в день. Согласно исследованиям, он повышает выносливость и позволяет не чувствовать усталости даже после интенсивных тренировок.

Варианты блюд

Считается, что составить меню при сыроедении очень трудно, потому что количество блюд, которые можно приготовить из разрешённых продуктов, ограничено. На самом деле можно найти огромное количество , и конца края им не видно. Здесь и котлеты, и голубцы, и тортики, и пироги, и пастила, и мороженое, и даже трюфели - и всё это исключительно из растительной пищи.

• смузи «Оранж»;
• зелёные смузи (вариантов рецептов - огромное количество);
• фруктовое мороженое;
• фруктовый салат;
• миндальные крекеры;
• сыроедческие трюфели.

Для обеда:

• разные варианты гаспачо - огуречный, клубничный, томатный, традиционный;
• супы - ореховый, овощной, острый, пикантный;
• холодные супы - капустный, борщ;
• разные варианты салатов: брусничный, капустно-луковый, морской, фасолевый, летний, витаминный, щётка.

Для ужина:

• ореховая, фруктовая, яблочная пастила;
• каши - гороховая, чечевичная, бобовая, из льняных семян;
• паста из цуккини;
• ореховый пирог;
• хумус;
• паштет из нута, авокадо;
• свекольные кнедли;
• сыроедческие голубцы;
• шампиньоны: по-гречески, с гранатом, салат;
• овощные котлеты;
• сыроедческие спагетти.

Так что при составлении меню проблема возникнет вовсе не с выбором блюд - рецептов можно найти огромное количество. Сложность в том, чтобы рацион был сбалансированный. И вот тут без примерных схем питания не обойтись.

Любопытно. Мнения диетологов по поводу сыроедческого меню для похудения расходятся. Большинство из них, основываясь на недавних исследованиях, утверждают, что сыроеды сами по себе не могут быть тучными и страдать от ожирения. Подобная система питания автоматически снижает калорийность рациона и, соответственно, вес. Однако есть и такие, кто утверждает, что для избавления от лишних килограммов даже здесь придётся урезать объёмы порций. Последняя точка зрения всё чаще подвергается критике и не выдерживает её.

Несколько вариантов меню

При составлении рациона желательно опираться на примерное меню сыроеда, в котором подсчитаны и калораж, и соотношение , и наличие витаминов и микроэлементов, в которых нуждается организм. Причём учитывайте в первую очередь собственную жизненную ситуацию. Если вы спортсмен - ищите питание для наращивания мышечной массы, если вам нужно сбросить вес - для похудения и т. д.

Меню на день

• Завтрак: 200 мл смузи «Оранж».
• Ланч: 1 грейпфрут.
• Обед: 200 мл огуречного гаспачо, 200 г салата из редиса, шпината, сельдерея, петрушки и укропа, 200 мл апельсинового сока.
• Полдник: горсть грецких орехов.
• Ужин: 250 г бобовой каши, небольшой кусочек ореховой пастилы, 200 мл ягодного фреша.

Меню для начинающих на 2 недели

Очень важное значение имеет меню для начинающих, т. к. большинство людей отказываются от сыроедения только потому, что не смогли правильно перейти на него. Здесь главный принцип - постепенность. Нельзя 30 лет питаться жареным мясом и горячими супами, а с завтрашнего дня начать есть всё в сыром виде.

Переход должен быть ступенчатым. В среднем, он занимает 2-3 недели. Это видно по предлагаемому меню, подробно расписанному на эти 2 недели по дням:

• в первую отказываетесь от мяса, рыбы и кушаете на ужин сыроедческие блюда;
• во вторую убираете молочную продукцию и яйца, включаете термически не обработанные продукты на завтрак;
• третья неделя не расписана, потому что она предполагает уже полный переход на традиционное меню в рамках сыроедения (пример будет дан ниже).

Для набора мышц

Не верьте мифам, что при сыроедении страдает набор мышц из-за нехватки белка. Он содержится и в растительной пище, так что при составлении правильного меню такой проблемы не возникнет.

Можете ориентироваться на следующую схему питания одного дня бодибилдера - разработанную специалистами и успешно опробованную на практике:

• утром, за полчаса до завтрака: 200 мл сырой воды;
• первый завтрак: 200 мл лимонно-апельсинового сока;
• зарядка;
• через 15 мин: 250 г зелёного супа, 200 мл яблочного смузи;
• силовая тренировка (через час);
• сразу после тренировки: 200 мл бананово-мангового смузи;
• обед: 250 г зелёного супа, 200 мл ананасового смузи;
• полдник: 250 г зелёного супа, 200 мл смузи из бананов и папайи;
• ужин: 1 авокадо, 250 г салата из зелени, 200 мл смузи из помидор.

Если калорийности будет не хватать, в дни, когда нет тренировок, можно съедать дополнительно по 500 г арбуза или винограда.

Для похудения

Если вы планируете постоянно придерживаться сыроедения, то данное меню вам ни к чему - лучше обратиться к традиционному. Эту схему питания предлагают диетологи тем, кто хочет посидеть на такой диете недельку, а затем вернуться к обычному рациону.

В отличие от классического меню сыроеда, для похудения ограничивается размер порций, а на обед предлагается всего одно блюдо вместо двух. К тому же диетологи не рекомендуют использовать здесь сладкие фрукты вроде бананов и винограда, не налегать на сухофрукты и орехи, исключить кукурузу.

Результат при жёстких ограничениях - минус 3 кг за неделю.

Меню, богатое кальцием, на день

1. Завтрак: зелёный смузи, в который обязательно должны входить базилик, петрушка и укроп.
2. Ланч: горсть миндаля.
3. Обед: хумус из нута, салат из моркови (или ), но обязательно с добавлением чеснока. Зелёный коктейль (петрушка и укроп - неизменные ингредиенты).
4. Полдник: смесь из перемолотых семян мака, кунжута и подсолнуха.
5. Ужин: салат из листьев молодой крапивы и одуванчика.

Меню с рецептами на день

Примерное меню одного дня с рецептами покажет вам, насколько разнообразны и вкусны могут быть блюда в сыроедении. При обычном питании вы наверняка о них даже не слышали.

Завтрак: зелёный шейк

Ингредиенты:

• 2 банана;
• 1 манго;
• 1 персик;
• 1 кислое зелёное яблоко;
• 1 апельсин;
• 50 г шпината;
• 100 мл сырой воды;
• 3 ягодки малины;
• 3 листика мяты.

Приготовление:

1. Фрукты вместе с кожурой и семенами порезать крупными кусками.
2. Шпинат измельчить.
3. Взбить их вместе в блендере.
4. Перед подачей на стол украсить малиной и мятой.

Обед: оранжевый суп-пюре

Ингредиенты:

• 200 г пророщенной (или размокшей) зелёной гречки;
• 200 мл сырой воды / капустного рассола;
• не разбавленный сок трети лимона;
• морская соль;
• 5 веточек укропа.

Приготовление:

1. Половинку моркови пустить на тёрку.
2. Укроп измельчить.
3. Вторую половинку моркови нарезать крупными кусками, смешать с гречкой, залить водой / рассолом, лимонным соком, присолить и всю эту массу пропустить через блендер.
4. Перед подачей на стол украсить тарелку тёртой морковью и измельчённой зеленью.

Полдник: зелёное мороженое

Ингредиенты:

• 300 г авокадо;
• 50 мл не разбавленного сока лайма;
• 50 г цедры лайма;
• подсластитель;
• щепотка ванили.

Приготовление:

1. Из лайма выжать сок, цедру измельчить.
2. Почистить авокадо, порезать кусками.
3. Смешать все ингредиенты, пюрировать в блендере.
4. Выложить в контейнер.
5. Держать в морозильнике не менее 12 часов.
6. Подавать в десертных тарелочках в виде шариков.

Ужин: сыроедческие голубцы

Ингредиенты:

• 6 листьев молодой свекольной ботвы;
• 100 г белокочанной капусты;
• 1 небольшой кабачок;
• 1 томат;
• 1 морковь;
• половинка луковицы;
• половинка болгарского перца;
• горсть грецких орехов;
• 15 г семечек подсолнуха;
• 15 г ;
• 3 зубчика чеснока;
• 30 мл неразбавленного лимонного сока;
• 50 мл сырой воды;
• немного оливкового масла;
• пучок любой зелени.

Приготовление:

1. Грецкие орехи замочить на ночь в холодной воде, просушить.
2. Вымыть свекольную ботву, обрезать кончики. Просушить.
3. На фарш через блендер пропускаем перец, капусту, морковь, луковицу, томат.
4. Кабачок сначала натереть, затем получившуюся соломку измельчить ещё ножом.
5. Приготовить соус из грецких орехов, семян льна и подсолнуха, чеснока, зелени, сока лимона, воды, смешав все эти ингредиенты в блендере.
6. Смешать овощи и соус. Приправить маслом.
7. Завернуть начинку в свекольную ботву наподобие голубцов.

Меню в сыроедении, в отличие от существующих мифов о его скудности и несбалансированности, может включать в себя разнообразные и очень вкусные блюда. Недостатка рецептов нет, дефицита необходимых продуктов в современных гипермаркетах тоже не наблюдается. Сегодня даже под Новый год можно найти и свежую клубнику, и все виды зелени. Стоит только попробовать, чтобы понять - ваша это система питания или нет.