Витамины группы В особенно нужны нервной, иммунной системе, для активного роста, тем, кто постоянно находится в физическом и эмоциональном напряжении. Как же правильно принимать такие витамины, и из каких продуктов их можно получить?

Что это за витамины

Витамины группы В – это целая плеяда важных элементов, которые очень важны для правильного функционирования организма. Сюда входят витамины и витаминоподобные вещества. Раньше даже некоторые витаминоподобные элементы считались витаминами, но при более детальном обследовании было доказано противоположное.

Витамины данной группы - это: тиамин, рибофлавин, никотиновая и пантотеновая кислоты, пиридоксин, биотин, фолиевая кислота, цианокобаламин.

Это элементы, способные растворяться в воде и разрушаться, если на них действует тепло, алкоголь, никотин, сахар.
Если регулярно есть продукты с данными витаминами, невозможна передозировка. Но если принимать аптечные витамины, особенно без наблюдения врача и системы, можно перенасытить свое тело и наоборот принести ему вред. Это проявится в интоксикации, мигрени, беспокойном состоянии, частом сердцебиении, бывают даже судороги.

Польза для организма:

• Помогают перерабатывать жир, углеводы в энергию.
• Положительно влияют на работу иммунной и нервной системы.
• Помогают заживлять раны.
• Способствуют образованию эритроцитов.
• Улучшают работу всей кровеносной системы.
• При беременности способствуют лучшему росту плода, снижают риск врожденных аномалий.
• Улучшают метаболизм.
• Помогают коже, слизистым оставаться в хорошем состоянии.
• Улучшают зрение.
• Делают волосы и ногти красивыми.
• Улучшают рост организма.
• Способствуют лучшей работе надпочечников.

Витамины этой группы выходят из организма вместе с потом, мочой и другими физиологическими выделениями. Поэтому их запасы необходимо постоянно пополнять, иначе организм будет ощущать нехватку этих важных элементов.

Дефицит

Понять, что организму не хватает витаминов В не так уж и сложно.

Если таких элементов мало, это проявится в:

• Депрессии.
• Слабости.
• Ухудшении памяти.
• Потере аппетита.
• Ухудшении координации.
• Анемии.
• Проблемами с губами (обветривание, постоянные заеды, ранки).
• Проблемам с глазами (воспаление, конъюнктивит, невосприятие яркого света).
• Подагре.
• Проблемах с кожей.
• Раздражительности.
• Расстройствах пищеварительной системы.
• Бессоннице.
• Частых простудных заболеваниях.
• Задержке роста.
• Постоянной усталости.
• Мигренях.
• Проблемах с нервной системой.
• Проблемами с беременностью и плодом.
• Ранней седине.
• Облысением у мужчин.
• Проблемах с печенью, высоким холестерином.
• Запором.

Все эти симптомы могут указывать на то, что организму не хватает всех или какого-то одного витамина из данной группы. На это стоит обратить внимание и обратиться к врачу.

Если вовремя не начать восполнять витамины, это может приводить к более серьезным последствиям. Особенно может пострадать нервная система, ведь человек становится очень нервным, ненормально спит и отдыхает.

У него могут неметь руки и ноги, постоянный беспричинный страх.

А самые частые звоночки того, что организм недополучает витамины В – усталость, головные боли и покалывание в подушечках пальцев, похожее на чувство переохлаждения. При подобных симптомах необходимо побольше есть продуктов, которые содержат подобные витамины и употреблять под наблюдением врача витаминные комплексы.

Кому необходимы

Каждый человек должен постоянно пополнять запасы витаминов этой группы. Но есть категории людей, которые особенно нуждаются в данных элементах.

Вегетарианцы и те, кто постоянно сидит на строгой диете, должны пить дополнительно витамины этой группы.

То же самое касается и тех, кто соблюдает строгий пост. В основном, эти элементы человек может получать из аптечных витаминов. В противном случае, снижается иммунитет организма, уровень гемоглобина и эритроцитов, плохо работает кровеносная система, человек становится раздражительным и нервным.

Необходимы такие витамины и беременным женщинам, дамам в период лактации. Скорее всего, врач назначит их в комплексе с другими элементами.

Для женщин, принимающих оральные контрацептивы, прием витаминов данной группы тоже является обязательным.
Особенно важен прием тем, у кого есть серьезные проблемы с кишечником и желудком. Хорошо принимать не только соответствующее препараты для лечения, но и витамины группы В. Они помогут скорее зарубцеваться ранам, всему желудочно-кишечному тракту работать лучше.

Те, кто принимает антибиотики, любые сорбенты, противосудорожные медикаменты должны с удвоенной силой обеспечивать себя витаминами данной группы.

Какие продукты употреблять

Витамины группы В можно получать из продуктов питания. Это наиболее доступный и недорогой метод, чтобы пополнить запасы этих элементов в организме.

• Тиамин (В1) содержится в зернах (пшеница, ячмень, овес), отрубях, печени, овсяных хлопьях. Для того, чтобы пополнять запасы этого элемента необходимо есть картошку, черный хлеб, фасоль, зелень, гречку, свинину, сухофрукты, орехи.

• Рибофлавин (В2) есть в орехах, рисе, гречке, овсянке. Также его можно найти в помидорах, болгарском перце, капусте, горохе, брокколи, абрикосах. Но лучше всего употреблять продукты, которые либо сырые, либо подвержены наименьшей термической обработке.

• Никотиновая кислота (В3) есть в говядине, яйцах, курятине, фасоли, бобах, горохе, орехах, помидорах, зелени, кукурузе, финиках, разных сортах твердых сыров.

• Пантотеновая кислота (В5) содержится в печени, яйцах, индюшатине, капусте, горохе, отрубях, грибах, крупах, кукурузе.

• Пиридоксин (В6) есть в капусте, зелени, бананах, лимонах, картошке, клубнике, персиках, крупах, рыбе, мясе, яйцах, молоке.

• Фолиевая кислота (В9) есть в капусте, фасоли, горохе, помидорах, морковке, свекле, гречке, овсянке, пшене, муке, печени, мясе, икре, яйцах, сыре.

Человеческий организм — это сложный, постоянно функционирующий механизм. Ни одна клеточка тела не может себе позволить «расслабиться» ни днём, ни ночью. А работа клеток невозможна без постоянно поступающих питательных веществ и кислорода. Большую роль в этом процессе играют витамины и минеральные вещества, которые, увы, выводятся из организма. Как правильно восполнять дефицит витаминов?

Как распознать авитаминоз самостоятельно

Как часто необходимо пополнять запас витаминов и минеральных веществ? На этот вопрос нет конкретного ответа, но, учитывая тот факт, что они быстро выводятся из организма и не синтезируются в нём, проводить курс «витаминизации» нужно регулярно. Например, месяц принимать витамины, затем делать перерыв в течение двух недель и начинать новый курс. Есть некоторые признаки, по которым можно понять, что вам нужна новая порция витаминов.

2. Сухие, ломкие и тусклые волосы : вам не хватает железа и кальция. Зудит кожа головы? Это указывает на недостаток витамина Е. Перхоть часто вызвана дефицитом витаминов В12 и В6. Выпадение волос во многом связано с малым содержанием витамина С.

3. Слоятся и ломаются ногти, пластина желтеет — вам не хватает кальция и витамина С. Кожица вокруг ногтя сухая и всё время появляются заусенцы? Вам нужно восполнить недостаток витаминов А или Е.

4. Трещины на губах и в уголках губ указывают на нехватку витаминов B2, B6 и PP.

Какую витаминную профилактику выбрать?

Сегодня существует великое множество витаминно-минеральных комплексов. Но не все они одинаково эффективны. Например, меньший результат показывают те комплексы, что созданы по принципу «всё в 1 таблетке». Дело в том, что разные витамины часто препятствуют усвоению друг друга. При одновременном приёме с кальцием снижается всасывание железа, а витамин С разрушает . И таких примеров десятки! Получается, что дозировка веществ, попадающих в результате в кровь, намного меньше, чем обозначено на упаковке средства.

В настоящее время существуют витаминно-минеральные комплексы, которые учитывают такое взаимовлияние веществ. Например, в «Алфавите» суточная доза полезных веществ разделена на несколько таблеток, которые нужно пить с интервалом во времени. В каждой таблетке — только совместимые компоненты. Это обеспечивает лучшее усвоение всех витаминов и микроэлементов.

Правила приёма витаминов

Строгих правил приёма витаминно-минерального комплекса «Алфавит» нет. Главное, принимать витамины во время еды, при этом не стоит пугаться, если вдруг забыли выпить таблетку вовремя. Её можно принять в следующий раз. Самое главное — «пройти» весь путь по блистеру, от первой до последней таблетки, и не бросать витаминную профилактику на полпути!

Витамин Д отвечает не только за крепость костей и зубов. Влияние витамина Д намного масштабнее. Он ответственен за состояние кожи и целостность генов. Дефицит кальциферола способен вызвать ухудшение общего самочувствие, депрессивные состояния и даже опухолевые процессы. Важно поддерживать высокий уровень витамина Д в организме. Особенно опасен недостаток кальциферола у беременных женщин и маленьких детей. Восстановить баланс полезных веществ способны сбалансированное питание и препараты витамина Д.

Суточная потребность

Взрослые должны потреблять 2,5 мкг в сутки, чтобы не иметь проблем со здоровьем. Особую потребность в кальцифероле испытывает женский организм во время беременности и лактации. Суточная дозировка составляет 10 мкг.

• Интересно, что потребность в витамине Д будет всегда выше у тех, кто проживает в странах с коротким световым днем. Следует потреблять до 5-7,5 мкг кальциферола в сутки жителям высоких широт, лежачим больным, людям, ведущим ночной образ жизни. Женщинам в период менопаузы особенно важно принимать препараты витамина Д.
• Организм пожилых людей нуждается в дополнительном источнике кальциферола. То же можно сказать и о грудничках, жителях экологически грязных районов, вегетарианцах.

Витамин Д уникален в своем роде. Он одновременно действует и как витамин, и как гормон. Он повышает усвояемость кальция, укрепляет все твердые ткани в организме, улучшает состав крови.

Симптомы гиповитаминоза

Нехватка кальциферола вызывает серьезные проблемы со здоровьем. Симптомами авитаминоза являются:

• быстрый набор или резкая потеря веса;
• хронические депрессии;
• повышение уровня сахара в крови;
• ослабление иммунитета;
• перепады настроения;
• хрупкость ногтей и алопеция;
• слабость костной ткани;
• высокая утомляемость и хроническая усталость;
• судороги и мышечная слабость;
• суставная боль.

Мужчины реже сталкиваются с дефицитом витамина Д, что объясняется гормональными изменениями в женском организме в период климакса, во время беременности и грудного вскармливания. Косвенными признаками авитаминоза являются остеопороз, туберкулез, сердечно-сосудистые заболевания, сахарный диабет. У женщин могут быть проблемы с зачатием.

При недостатке кальциферола повышается уязвимость организма к инфекциям. Чаще беспокоят гриппы и простуды, портится кожа, появляются угревая сыпь и прыщи. Могут беспокоить головные боли, навязчивые состояние, плохой сон. Симптоматика при авитаминозе вариативна, поэтому требуется уточняющая диагностика. Рекомендуется сдать тест на 25-гидроксивитамин Д. Это информативный метод исследования, а проводят его натощак. В норме витамин Д составляет 30,0-74,0 нг/мл.

На недостаток витамина Д указывают сутулость, замедленное развитие у детей, хруст и боли в суставах. При авитаминозе могут возникнуть вторичный гиперпаратиреоз, ранняя болезнь Паркинсона, прогрессирующий диабет, рассеянный склероз, опухоли яичников и молочной железы.

Причины дефицита витамина Д

Авитаминоз развивается у каждого четвертого человека на планете. Дефицит возникает по причине недостатка ультрафиолета, несбалансированного питания, физического и умственного истощения.

Выраженный авитаминоз может быть следствием следующих факторов:

• патологии печени – проблемы с печенью провоцируют разрушение собственного витамина Д в организме;
• заболевания ЖКТ – вызывают нарушения синтеза кальциферола;
• темная кожа – усвоение витамина снижается, именно поэтому жители южных регионов сталкиваются с авитаминозом, оказываясь в северных широтах;
• погрешности в питании – чаще других страдают вегетарианцы. Они недополучают жирные кислоты и другие полезные вещества, способствующие усвоению кальциферола. Диеты и разгрузочные дни также могут стать причиной дефицита кальциферола;
• пожилой возраст – проблемы с витамином Д возникают практически у всех лиц старше 50 лет. С годами усвоение кальциферола снижается, а синтез собственного сокращается;
• сезонность – зимой ультрафиолета меньше, а значит, ниже усвояемость витаминов. Интересно, что ультрафиолет действует только на открытом воздухе, через стекло загорать не имеет смысла;
• вынашивание ребенка – на женский организм ложится огромная нагрузка в период беременности. Особенно тяжело приходится в последний триместр. Женщинам, ждущим ребенка, следует принимать препараты витамина Д дополнительно.

Усугубить ситуацию способны дисбактериоз, наследственные факторы, частые простудные заболевания. Важно соблюдать адекватную двигательную активность, гулять на свежем воздухе и проводить достаточно времени на солнце, особенно в детском возрасте.

Способы восполнить недостаток кальциферола

Дефицит кальциферола проявляется по-разному, а методы коррекции одинаковы для всех. Прежде всего, меняют питание, уделяют внимание продуктам, содержащим кальций и витамин Д. Последствия долгого авитаминоза могут быть крайне опасны, поэтому важно компенсировать недостаток кальциферола.

Сбалансированное питание

Восполнить кальциферол можно с помощью продуманного рациона. Витамином Д особенно богаты рыбы жирных сортов. Источниками кальциферола являются такие продукты, как сливочное масло, сыры, молоко, говяжья и свиная печень, рыбий жир, яичный желток, грибы лисички, дрожжи.

• Компенсировать витамин Д удается с помощью шиитаке, кукурузного масла, петрушки, зелени крапивы и одуванчика. Мясные субпродукты являются источником витамина Д. Их можно предлагать даже детям раннего возраста в виде пюре.
• Врагами витамина Д считают кофеин. Именно поэтому следует ограничить в рационе содержание кофе, чая и других тонизирующих напитков.

Витаминные комплексы

Быстрым способом восполнить дефицит кальциферола является прием витаминных комплексов. Лечение авитаминоза осуществляется комплексно, поэтому важно не переборщить с витаминами. Гипервитаминоз опасен не менее чем дефицит кальциферола. Сосуды становятся хрупкими, могут развиться бесплодие, атеросклероз или сердечные патологии. Прежде чем принимать аптечные препараты, следует убедиться в диагнозе.

Не следует опираться на симптоматику, ведь проблемы со здоровьем могут быть вызваны другими причинами. Корректировка авитаминоза требует вмешательства специалиста. Традиционно назначают следующие средства:

Народная медицина

Предупредить болезни, вызванные дефицитом витамина Д, позволят средства народной медицины:

Возможные осложнения

1. Если анализ выявил недостаток кальциферола, то нельзя затягивать с лечением. Если не остановить понижение уровня витамина Д, то могут возникнуть такие осложнения, как пародонтоз и выпадение зубов, частые переломы, астма, артриты и хронические мигрени.
2. Наибольший удар принимает на себя опорно-двигательный аппарат. Развиваются необратимые суставные патологии, появляются боли в позвоночнике. В детском возрасте формируется рахит, ребенок отстает в развитии от сверстников. Если нехватка витамина Д диагностирована у беременной, то не исключены патологии плода.

Проблемы со здоровьем могут возникнуть как при недостатке кальциферола, так и при его переизбытке. Поэтому не следует торопиться с лечением, не убедившись в диагнозе.

Весна часто начинается с усталости, раздражительности и сонливости - это состояние обычно объясняют «авитаминозом». Это неправильно, потому что термин описывает полное истощение витаминных ресурсов в организме, а такие случаи, к счастью, встречаются крайне редко. На деле это состояние называется «гиповитаминоз», и испытывать его можно круглый год. Согласно исследованиям ФИЦ питания и биотехнологии, у более чем 90% детей и подростков в возрасте от 7 до 17 лет в Центральной и Северо-Западной части России и 60-80% взрослых и пожилых людей в Северо-Западной части России обнаружена недостаточность витамина Д.

Гиповитаминоз - это выраженное снижение витаминных запасов. Даже если в организме не хватает одного витамина, последствия могут быть неприятными: волосы станут тусклыми и ломкими, кожа побледнеет и начнет шелушиться, чаще станут беспокоить слабость и апатия, обострятся хронические заболевания. А зачастую мы можем и не наблюдать видимых признаков нехватки витаминов и только через несколько лет столкнуться с последствиями. Поэтому нужно регулярно проходить обследования и предпринимать профилактические меры.

Недостаток витаминов и питание - взаимозависимые понятия, поэтому подходящим решением может стать сбалансированная диета. Важно учесть, что не все витамины получают из растительных пищевых продуктов, к примеру, витамины А и Д в основном поступают с пищей животного происхождения.

Недостаток витамина A у взрослых - серьезная глобальная проблема. В странах Африки южнее Сахары, в Южной и Юго-Восточной Азии она приводит к увеличению смертности населения. Люди в этих регионах часто проживают в условиях нищеты и не могут сделать рацион разнообразным для здорового питания. Хронический дефицит витамина Д характерен для жителей Северного полушария Земли: Европы, Северной Америки и России.

Для решения проблем нехватки витаминов самые основные продукты массового потребления, например, муку, масло и молоко, обогащают витаминами. «Обогащение продуктов помогает решить проблему дефицита витаминов.

Витамины А и Д, хорошо растворяются в маслах, поэтому их можно добавлять в растительное масло и молоко, продукты, которые мы потребляем ежедневно, - комментирует Андреас Блютнер, директор подразделения немецкого химического концерна BASF по обогащению пищевых продуктов, профессор немецкого Университета Мангейма. - Это не ведёт к существенному удорожанию продуктов, к примеру, добавление витамина A к растительному маслу увеличивает цену бутылки лишь на 0,2%. Добавление витаминов в пищевые продукты на стадии производства - экономически эффективная мера, которая помогает увеличить содержание пищевых веществ для улучшения здоровья людей».

Подразделение BASF по обогащению пищевых продуктов - крупный производитель пищевых ингредиентов и добавок, которые улучшают свойства продуктов. BASF разрабатывает витамины, функциональные ингредиенты и компоненты, которые используются в обогащенных зерновых, молочных и масложировых продуктах и даже в детском питании и десертах. «Мы уверены, что наука - ключ к здоровой и полноценной жизни на каждом этапе от рождения до старости. Именно по этой причине исследования, которые мы проводим сегодня, являются самыми большими инвестициями в то, каким будет питание завтра, - комментирует Андреас Блютнер. - Благодаря нашему научному подходу мы создаем качественные пищевые ингредиенты и формулы, которые решают текущие и будущие проблемы питания и отвечают постоянно меняющимся стилям питания».

Включение в рацион пищевых продуктов, обогащенных витаминами, - один из способов восполнения дефицита микронутриентов. И этот вопрос нуждается во внимании со стороны государства. Развитие производства пищевых продуктов, обогащенных незаменимыми компонентами, специализированных продуктов детского питания, продуктов функционального назначения, диетических (лечебных и профилактических) пищевых продуктов и биологически активных добавок к пище - одна из основных задач государственной политики в области здорового питания.

В США законодательно закреплено регламентированное обогащение пищевых продуктов массового потребления: готовых зерновых завтраков (витамины группы Б и витамин Д), маргаринов (витамины А, Д и Е), молока витамином Д (100 МЕ на порцию). В Канаде обязательно обогащение витамином Д молока (180 МЕ на 250 мл) и маргарина (530 МЕ/100 г). В России в 2013 году только 14% предприятий инициативно выпускали обогащенные пищевые продукты, (по объёму производства - 5%, в т. ч. по хлебу и хлебобулочным изделиям - 6,4%, по молоку и молочным продуктам - 3,1%, по напиткам - 8,1%).

ВИТАМИН А (ретинола ацетат) играет одну из главных ролей в поддержании иммунитета, роста, функций желёз и работы репродуктивной системы.

Витамин А важен для кожи, слизистых и заживления ран.

Витамин А считают «витамином зрения», поддерживающим целостность роговицы глаза. При дефиците этого вещества могут появиться куриная слепота, воспаление, покраснение, ощущение жжения в глазах и ячмень.

Нормальная концентрация витамина А в сыворотке крови составляет более 30 мкг/100 мл. Сниженный уровень - 20-30 мкг/100 мл, а дефицитной считается концентрация менее 20 мкг/100 мл.

Во всем мире до 10 млн беременных женщин имеют плохое сумеречное зрение из-за недостатка витамина А.

Около 190 млн детей дошкольного возраста растут с дефицитом ретинола в сыворотке крови.

Как восполнить дефицит витамина А?

Витамин А содержится в продуктах животного происхождения: печени трески, рыбьем жире, говяжьей печени и сырых яйцах.

Бета-каротин, являющийся провитамином А, можно найти в моркови, тыкве, дыне, а также других овощах и фруктах желтого и оранжевого цвета.

Что препятствует получению витамина A?

Несбалансированное питание, содержащее малое количество животных продуктов, фруктов, овощей, диета с очень низким содержанием жиров.

Физиологические отклонения, включая нарушенную абсорбцию жира.

ВИТАМИН Д известен как «солнечный витамин», потому что вырабатывается под воздействием лучей солнца в коже. Витамин Дуникален: он работает и как витамин, и как гормон.

Витамин Д важен для сердца, мозга, иммунитета, здоровья глаз и кожи.

Этот витамин играет важную роль в секреции и метаболизме гормонов, включая инсулин.

Он отвечает за усвоение кальция, поэтому важен для костной структуры.

Более 125 миллионов людей страдают от остеопороза из-за нехватки витамина Д в Европе, Индии, Японии и США. Такая ситуация приводит к тому, что каждые 3 секунды в мире ломается кость. Остеопоротические переломы получает 1 из 3 женщин и 1 из 5 мужчин во всем мире.

Нормальным показателем концентрации витамина в сыворотке крови считается 50 - 150 нмоль/л. Оптимальный для здоровья костей уровень равен 75 нмоль/л; недостаточный - <50 нмоль/л; дефицитный - <30 нмоль/л.

Рекомендуемое количество витамина Д для компенсации недостатка варьируется для жителей разных стран. Например, в Японии взрослому человеку 18-70 лет рекомендуется принимать 5,5 мкг, когда как взрослым жителям Германии, Швейцарии и Австрии - 20 мкг, что эквивалентно 10-20 минутам пребывания на солнце, 450 г тунца, 16-20 яйцам или 2 кг сливочного масла.

Согласно исследованиям Международного фонда по борьбе с остеопорозом 2016 года, у россиян один из самых низких показателей содержания витамина Д в крови - 25-49 нмоль/л. Больше всего витамина Д получают шведы, тайцы и вьетнамцы, потому что их рацион традиционно богат рыбой.

Как восполнить дефицит витамина Д?

Витамин Д главным образом вырабатывается организмом в коже под воздействием солнечного света.

Витамином Д богаты рыбий жир, печень трески, икра, красная рыба, также он содержится в яичном желтке и сливочном масле.

Что препятствует получению витамина Д?

Слишком долгое пребывание в помещении.

Повышенная защита от солнца или сильная пигментация кожи.

Проживание в северных странах, где невысокая солнечная активность не позволяет естественно пополнять запасы витамина в организме.

Генетические отклонения, например, полиморфизм рецепторов витамина Д.

Вегетарианство или веганство.

О концерне BASF

BASF создаёт химию в целях устойчивого будущего. В своей деятельности мы сочетаем экономические успехи с бережным отношением к окружающей среде и социальной ответственностью. Сотрудники Группы BASF, общая численность которых составляет около 114 тысяч человек, вносят вклад в успешное развитие бизнеса наших клиентов в различных индустриях практически во всех странах мира. Структура нашего бизнеса включает пять основных сегментов: химикаты, специальные продукты, функциональные материалы и решения, решения для сельского хозяйства, нефть и газ. По итогам 2016 года объём продаж BASF составил около 58 млрд евро. Акции BASF торгуются на фондовых биржах во Франкфурте (BAS), Лондоне (BFA) и Цюрихе (BAS).