Диета на каждый день для снижения холестерина. Что касается яиц
Питание при повышенном холестерине строится на соблюдении двух правил!
Во-первых, нужно знать список продуктов, которые содержат много холестерина. Эти продукты необходимо исключить из своего рациона.
Во-вторых, включать в свое меню полезные продукты, которые очищают организм от плохого холестерина и улучшают питание на клеточном уровне.
Результатом правильного питания при повышенном холестерине будет улучшение памяти, спокойное состояние, полноценный сон, повышение трудоспособности.
Питание при повышенном холестерине - это профилактика атеросклероза и гипертонической болезни, предупреждение грозных осложнений - инфаркта и инсульта.
Все это не сложно осуществить. Вы сами в этом убедитесь. Начните действовать и организм положительно откликнется на заботу о здоровье.
ЧТО ВЫ УЗНАЕТЕ ИЗ ЭТОЙ СТАТЬИ:
- Какие продукты повышают холестерин в крови.
- Диета для снижения высокого холестерина.
- Рецепты вкусных блюд с низким содержанием холестерина.
Таблица 1 и 2: Содержание холестерина в миллиграммах (мг) в 100 граммах продуктов питания.
В целом, ежедневное потребление холестерина со всех продуктов не должно превышать 400 мг, а лучше -200 мг.
- Свинину, баранину, сало, жирную говядину нужно полностью исключить из своего питания. Готовя курицу и индейку, снимать и удалять кожицу. Утиное мясо тоже очень жирное. Исключить из питания субпродукты, такие, как печень, мозги, почки. Готовить из них блюда не более 1 – 2 раз в месяц.
- Сыр, яичные желтки, сливочное масло содержат много холестерина. Необходимо значительно уменьшить употребление этих продуктов. Можно есть 2 яйца в неделю, сливочное масло употреблять изредка, сыр есть по 30 г через день.
- Исключите из своего рациона маргарин, майонез, пальмовое и кокосовое масло. Эти продукты богаты насыщенными жирами и трансжирами, что также вредно для организма.
- Безусловно, следует исключить из своего питания все полуфабрикаты, такие, как сосиски, сардельки, мясные нарезки, пельмени, готовую пиццу. Все, что продается в вакуумных упаковках, абсолютно не подходит для питания людям, у которых обнаружен высокий холестерин.
- В питании при повышенном холестерине крови нужно ограничить жирный творог, молоко, сметану, йогурты, ряженку. Покупать молочные продукты с жирностью не выше 1%.
- Обратите внимание на растительные масла. Все знают, как полезны оливковое, подсолнечное, кукурузное и другие масла. Практически все эти масла вообще не содержат холестерина. В них очень много полезных жирных кислот, которые относятся к классу ненасыщенных.
- Если Вы посмотрите на таблицу, то увидите, что в рыбе содержится холестерин. В то же время, диетологи утверждают, что рыбу есть очень полезно. Это действительно так. За счет того, что в рыбе (особенно морской) много жирных кислот, снижается отрицательное действие рыбного холестерина.
Диета для снижения высокого холестерина
Питание при повышенном холестерине помогает снизить повышенный холестерин Теперь, когда мы знаем, в каких продуктах содержится холестерин, нам легче понять, из чего выбирать.
Во-первых, в любом случае, нашему организму нужна белковая пища. Белок мы можем получить из следующих источников:
- Нежирное мясо говядины, телятины.
- Очищенное от кожуры мясо индейки или курицы.
- Морская или речная рыба, креветки.
- Бобовые растения: чечевица и , горох и , .
По-моему, этого более чем достаточно, чтобы меняя продукты, готовить разнообразные обеды.
На завтрак или ужин можно приготовить творожную запеканку из нежирного творога, варить геркулесовую кашу, выпить кефир, натуральный йогурт, съесть бутерброд из зернового хлебца с кусочком нежирного сыра.
Во-вторых, в нашем питании обязательно должны присутствовать жиры. Только нельзя употреблять насыщенные жиры, которые содержатся в сливочном масле и сале. А вот все растительные масла употребляйте в больших количествах. Но лучше ими заправлять салаты, а не жарить на них. Уж если браться за лечение повышенного холестерина, так надо помнить, что жареная пища очень вредна при этом.
Рыбные жиры тоже очень полезны. Употребляйте жирную морскую рыбу: скумбрию, сельдь, лосося, форель, тунца, все морепродукты. Холестерин, который есть в рыбе с лихвой нейтрализуется ненасыщенными
В третьих, овощи, фрукты и ягоды должны составлять основную часть Вашего рациона, если Вы хотите избавиться от высокого холестерина. Овощи содержат много пищевых волокон, которые очищают кишечник и выводят избыток пищевого холестерина. Они содержат основное количество витаминов и минералов, которые, как воздух, необходимы для нормализации обмена веществ. Ешьте эти продукты в сыром, тушеном, вареном виде. В день надо есть не менее полукилограмма овощей и фруктов.
В-четвертых, нельзя забывать про злаковые растения. Употребляйте разнообразные каши, которые дают нам энергию, содержат массу , витамины группы В, многие минералы. Хлеб из ржаной, рисовой, гречневой крупы с добавлением семян тмина, кунжута, орехов – это очень полезная углеводистая пища. Именно ей отдавайте предпочтение.
А вот тортики, плюшечки, шоколадки, варенье и прочие вредные сладости придется забыть. Для обмена веществ при повышенном холестерине они очень вредны. Дело в том, что эти простые углеводы быстро в кишечнике распадаются до моносахаров и в составе глюкозы всасываются, наводняя кровь. Ферменты и гормоны нашего организма не успевают переработать огромное количество углеводов и излишки превращаются в жиры. Именно во вредный, плохой холестерин.
Так что, если захотите сладкого – пожалуйста, ложку меда можете съесть. Кстати, не забывайте про орехи. Тоже очень полезный продукт. Содержит большое количество жирных кислот из разряда полиненасыщенных. Только это высококалорийный продукт, поэтому одну–две горсточки орехов в день – это норма. Больше нельзя.
Рецепты вкусных блюд с низким содержанием холестерина
Я точно знаю, что при нашей плохой экологии и неправильном питании холестерин повышен у многих людей. Но выполняют рекомендации диетологов, направленные на его снижение, очень немногие. Хотя для этого есть все возможности. Лень матушка нас одолевает! Да еще фантазировать не хотим!
А ведь из тех продуктов, которые продаются в супермаркетах, можно приготовить вкуснейшие и очень полезные блюда. Хочу Вам рассказать о тех кушаньях, которые я сама приготовила. Они мне очень понравились. Надеюсь и Вы одобрите
Рецепт 1
Суп-пюре из полезной зеленой чечевицы
Ингредиенты:
Зеленая чечевица – 200 г (Можно взять и оранжевую, и красную. Главное, зернышки должны быть очищенные, иначе придется дольше варить).
Репчатый лук – 1
Морковь – 1
Оливковое масло – 100 мл
Мята сушеная – столовая ложка
Красный перец молотый – чайная ложка
Лимон - 1
Соль
Сначала я на сковороде обжарила мелко нарезанный лук и морковь.
Промыла несколько раз чечевицу и добавила в ту же кастрюлю. Налила воду и поставила на плиту. После закипания варила ее 20 минут. Когда чечевица стала мягкой, я добавила сухую мяту и перец. Посолила. Проварила еще 10 минут. Потом дала возможность супу остыть и измельчила все блендером до однородной массы.
Наш суп готов. Разливаем по тарелкам и выдавливаем в каждую лимонный сок, примерно столовую ложку. Сверху я еще зелени покрошила.
Рецепт 2
Это блюдо я часто на второе готовлю.
Ингредиенты:
Филе трески – 500 г
Яйцо – 3 шт.
Картофель – 6 – 8 средних шт.
Лавровый лист – 4 листочка
Черный перец, горошком – 6 шт.
Петрушка и укроп свежие – по 4 веточки
Все очень просто делается. Филе трески разрезаю на порционные куски. Как кому больше нравится - покрупнее, помельче. Кладу их в кастрюльку, бросаю лавровый лист, перец. Воду наливаю так, чтобы она едва прикрывала куски рыбы. Ставлю на плиту и довожу до кипения. Все время снимаю пену.
Варю рыбу 15 минут, подсаливаю и еще минут 10 она варится на медленном огне. Все! Рыбка готова.
Одновременно в другой кастрюле я варю вкрутую яйца. После варки сразу же подставляю кастрюльку под струю холодной воды. Тогда скорлупа легко очищается. Теперь яйца мелко нарезаю на кусочки размером 2 см.
Клубни картофеля чищу и отвариваю. Все! Второе можно подавать к столу. В каждую тарелку кладу порционно вареную картофелину (можно ее разрезать на части). Добавляю кусок рыбы. Да, забыла, подавать блюдо надо в глубокой тарелке, потому что теперь я заливаю оставшимся бульоном картофелину с рыбой. Добавляю кусочек сливочного масла, посыпаю зеленью и кладу нарезанные яйца.
Рецепт 3
Салат из кальмаров со сметаной
Ингредиенты:
Кальмары свежие – 600 г
Репчатый лук – 2
Масло оливковое – 2 ст.л.
10% сметана - 3 ст.л.
Черный смолотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Прежде всего я промываю кальмаров. Опускаю тушки по одной в кипящую воду, в которую предварительно насыпаю столовую ложку соли без горки. Варить нужно буквально по 2 минуты каждую тушку. И сразу переложить в холодную воду.
Удаляю оболочку, очищаю тушку и нарезаю кольцами.
Теперь нужно очистить луковицы и также нарезать их кольцами. Положить в горячую сковороду и обжарить в оливковом масле до румяности.
Добавить к луку кольца кальмаров. Накрыть крышкой и потушить ровно две минуты.
Открыть крышку, добавить сметану, посолить и поперчить. Перемешать и еще потушить примерно 5 минут. Огонь должен быть средний.
Перекладываю все в салатницу и посыпаю сверху мелко нашинкованной зеленью.
Современные исследования показывают, что с проблемой повышенного холестерина в крови сталкивается более 80% людей старше 30 лет. Причем страдают от этого и женщины, и мужчины. Но так как женский и мужской организмы имеют много различий, то и устранять проблему повышенного холестерина нужно по-разному. Как питаться при повышенном холестерине, и что нужно делать, расскажет данная статья.
Причины увеличения нормы холестерина в крови
Прежде всего, вы должны знать, что холестерин - это не всегда плохо. Лишь его избыток является опасным предвестником сердечно-сосудистых заболеваний. 2/3 холестерина вырабатывает наша печень, так как он является основным строительным материалом для клеток, нервных тканей, гормонов и некоторых витаминов. Оставшуюся треть необходимого организму холестерина мы получаем из пищи.
Соответственно, основной причиной повышенного уровня холестерина в крови является переизбыток его в пище. Очень редко причиной может быть заболевание печени. Кроме того, малоподвижный образ жизни также способствует накоплению и отложению этого вещества на стенках сосудов.
Исходя из этого, можно определить, что нельзя при повышенном холестерине днелать, а что нужно. Нельзя переедать, нужно больше двигаться и следить за тем, что вы едите.
Признаки повышенного холестерина у женщин
Иногда даже внешний вид человека может рассказать о надвигающейся угрозе. Определить приблизительный уровень холестерина в крови может любая женщина, вооружившись сантиметровой лентой и калькулятором.
Первым признаком повышенного холестерина у женщины будет обхват талии более 88 см. Жировые отложения именно на животе и талии (а не на бедрах и ногах, например) говорят о нарушении баланса.
Если же вы всегда были обладательницей осиной талии и до 88 см еще расти и расти, а накопления на талии давно имеются, или же пышная талия всегда была вам присуща, то определить степень опасности поможет немного другой метод. Измерив окружности талии и бедер, нужно высчитать соотношение между ними. Полученный результат не должен превышать показатель 0,8. Например, при данных: талия = 75 см, бедра = 101 см, соотношение между ними будет примерно 0,74, что вписывается в норму. У мужчин этот показатель не должен превышать 0,95.
Когда все внешние признаки подтверждают ваши опасения, то следует немедленно обратиться в ближайшую поликлинику и сделать анализ крови.
Как понизить холестерин?
Самый правильный и безопасный способ снизить уровень холестерина до нормальных показателей - это контроль питания. Специальная диета при повышенном холестерине у женщин - первая рекомендация кардиолога. Кроме общих рекомендаций врача по этому поводу, вы всегда можете почерпнуть всю необходимую информацию о правильном питании из спецлитературы и других источников. Поработав как следует над этой темой, вы найдете не только список запрещенных и разрешенных продуктов, но и вкуснейшие рецепты. При повышенном холестерине правильное питание обеспечит 80% успеха.
Считается, что малая доза какого-либо спиртного напитка также будет препятствовать отложению холестерина на стенках сосудов. Но здесь важно не перестараться, иначе можно добиться обратного эффекта. Суточной нормой являются:
40 г коньяка или водки;
130 г сухого вина;
150 г пива.
Умеренные физические нагрузки и достаточное количество выпитой воды (1-1,5 л в день) также являются залогом здоровья сердечно-сосудистой системы.
Повышению уровня холестерина в крови способствуют насыщенные жиры, содержащиеся в пище животного происхождения. И наоборот, полиненасыщенные жирные кислоты не только не откладываются в сосудах, но и способны снизить уже имеющийся уровень холестерина. Поэтому при возникновении дисбаланса следует переключиться на растительную пищу и нежирное мясо.
Нормой поступления холестерина в организм с пищей считается 300 мг в сутки. Но диета при повышенном холестерине у женщин предусматривает снижение этого показателя до 250 мг. Поэтому и выбирать продукты следует исходя из этой нормы.
Мясо лучше заменить рыбой и бобовыми (соя, фасоль, горох), хлеб покупать или печь только из Сдобу заменить овсяным печеньем или крекерами.
Среди полезных продуктов: чай, оливковое, кукурузное и подсолнечное масло, овощные и фруктовые соки, каши, овощи, фрукты.
Что нельзя употреблять в пищу?
На вопрос о том, что едят при повышенном холестерине, поможет ответить следующая информация. В 100 г таких продуктов, как свинина, говядина, печень, сырокопченая колбаса, куриная кожа, а также в блюдах с их использованием (пельмени, тушенка, паштет), содержится около 100 мг холестерина. Таким образом, 300 г пельменей (без масла, майонеза или сметаны) уже перекроют суточную норму потребления холестерина.
Далее, среди морепродуктов исключению подлежат икра, кальмары, шпроты; из молочных продуктов - сметана, сливки, жирный творог (более 30%). Яичный желток содержит много холестерина, поэтому яйца можно есть только в вареном виде и не более 2-3-х штук в неделю.
К запрещенным продуктам также относятся: кофе, сахар, мороженое, сосиски, вареная колбаса, майонез, сливочное масло, маргарин, кетчуп.
Меню и распорядок дня
Диета при повышенном холестерине у женщин назначается в двух случаях: если анализ крови выявил угрозу атеросклероза и инсульта, то есть уровень холестерина уже очень высок, или в целях профилактики. В первом случае рекомендуется во втором допускаются редкие отступления от курса.
Распорядок дня женщины должен включать 3-5 приемов пищи небольшими порциями, обязательную прогулку на свежем воздухе или легкие физические нагрузки в зале в течение 20-40 минут (фитнес, аэробика, плавание).
Несмотря на запрет на многие продукты, рацион женщины с повышенным уровнем холестерина в крови должен быть разнообразным и включать все группы продуктов: мясо, рыбу, злаки, овощи и фрукты, молочные продукты, бобовые и масла.
Схема диеты
Несмотря на повышенный холестерин в крови, диета не должна быть голодной.
Организм ежедневно должен получать:
Жиры - 70 г;
Белки - 100 г;
Витамины и минералы;
Углеводы - 350 г.
Конечно, наиболее полезными являются свежие овощи и фрукты, отваренное и запеченное мясо и рыба. При жарке образуются свободные радикалы, которые ускорят образование холестериновых бляшек. Среди самых необходимых при атеросклерозе витаминов выделяют А, В 1 , В 2 , С и Е, минералы - магний, фосфор, калий, железо и натрий.
Следует ограничить потребление соли до 5 г и сахара - до 35 г в день. Сахар можно заменить медом.
Несколько примеров ежедневного рациона
Диета при повышенном холестерине у женщин может выглядеть так:
Вариант 1
Завтрак: белковый омлет - 150 г, каша гречневая или пшеничная - 90 г, кусок хлеба, чай с молоком (не более 1,5% жирности) - 200 г.
Второй завтрак: салат из морской капусты - 250 г, сок - 200 г.
Обед: гороховый суп - 300 мл, котлеты из постного мяса, приготовленные на пару - 150 г, овощи на гриле - 150 г, кусок хлеба, 2 - 3 яблока или сок.
Полдник: мюсли или овсяные хлопья - 150 г, отвар шиповника.
Ужин: рыба, запеченная с овощами - 400 г (250 г - рыба, 150 г - овощи), отварной рис - 200 г, кусок хлеба, стакан кефира.
Вариант 2
Завтрак: овсяная каша на воде или нежирном молоке с сухофруктами и орехами - 200 г, чай или обезжиренное молоко.
Второй завтрак: овощной салат (огурцы, помидоры, укроп или петрушка), заправленный оливковым маслом и специями - 200 г, стакан сока.
Обед: овощной суп - 300 мл, запеченное с овощами - 300 г, компот из сухофруктов.
Полдник: нежирный творог - 150 г, стакан чая.
Ужин: картофель и рыба, запеченные на гриле - по 200 г, салат из морской капусты или свекольный с подсолнечным маслом - 150 г, стакан кефира или компота.
Помните, что разнообразие рациона зависит лишь от вашей фантазии. Если же она истощилась, то ищите варианты меню в специальных книгах или журналах - благо информации очень много.
Самые интересные блюда при повышенном холестерине
Каждая хозяйка может предложить сразу несколько вариантов диеты при повышенном холестерине у женщин и мужчин. Но иногда даже самой искусной поварихе хочется чего-то новенького и необычного. Зная перечень разрешенных и запрещенных продуктов, можно путем эксперимента придумать самостоятельно разнообразные блюда при повышенном холестерине. Если же ничего нового на ум не приходит, предлагаем вашему вниманию несколько интересных и несложных рецептов.
Творожно-грибная масса с плавленым сыром и тмином
Для блюда вам понадобятся: 120 г свежих грибов, 250 г нежирного творога, 50 г плавленого сыра, 40 г маргарина, семена тмина, зелень петрушки, соль.
Грибы хорошенько помыть, почистить, нарезать кусочками и проварить в течение 15 минут в воде с семенами тмина. В это время смешать творог и плавленый сыр до однородной консистенции. Отваренные грибы пересыпать в дуршлаг, чтобы стекла вода. Далее их смешать с творожной массой, посолить и добавить зелень петрушки. Блюдо готово.
Куриные медальоны с персиками
Для блюда вам понадобятся: 250 г грудки курицы или индейки, 2 консервированных персика, оливковое масло для жарки, пшеничная мука, соль, карри и 50 мл воды.
Грудку разрезать небольшими продольными кусками, немного отбить и посолить. Далее пожарить кусочки в оливковом масле до готовности под крышкой. Убрать со сковородки мясо, а в оставшееся после жарки масло добавить муку, карри, воду и 1 персик (кожицу лучше снять). Проварить соус на медленном огне, пока немного не загустеет. Выложить на тарелку готовые медальоны, полить полученным соусом и украсить оставшимся персиком. Приятного аппетита!
Американские ученые более 30 лет назад провели уникальные исследования, по результатам которых смогли разработать сбалансированное и максимально питательное меню на неделю для людей, страдающих повышенным содержанием холестерина в крови. Все дело в том, что холестерин получил второе неофициальное название бесшумный убийца ввиду своих вредоносных свойств, оказывающих пагубное влияние на молекулярное строение клеток человеческого организма.
Являясь неотъемлемой составляющей активного обмена веществ, холестерин закупоривает сосуды и нарушает целостность клеточного ядра, увеличивая в 4-8 раз риск развития у человека заболеваний сердца, почек, а также появления атеросклероза.
Именно поэтому была составлена диета для снижения холестерина, направленная на активизацию защитных функций иммунной системы человека, очистку клеток и крови от вредоносных веществ и молекулярных соединений, а также предназначенная для эффективного похудения и безболезненного избавления от избытков жировой прослойки, скопившейся вследствие малоактивного образа жизни в глубоких слоях дермы.
Рассчет калорийности продуктов