Рецепт цветы ятрышника. Ятрышник пятнистый (Orchis maculata L.)

" - очень редкие растения, которые занесены в Красную книгу как исчезающие виды. Клубни ятрышника, так называемый "салеп", издавна использовались в медицине, поэтому хищнические заготовки лечебного сырья привели к тому, что большинство видов "диких орхидей" находятся на грани исчезновения. Ятрышники не поддаются вегетативному размножению, а из семян урожай получают только через 8 - 10 (и более) лет, и при этом растение погибает.

Высушенные клубни ятрышника - салеп - входили в обязательный набор продуктов питания персидских воинов. Всего 40 г салепа способны обеспечить человеческий организм энергией в течение суток.

Заготовка лечебного сырья

Заготовка салепа проводится во время цветения. Причем сбору подлежат только молодые клубни. Промытые и очищенные от верхней кожицы клубни погружают на три минуты в кипяток, после чего отправляют на сушку. Сохраняют высушенный салеп в стеклянных банках, закупоренных во избежание проникновения влаги.

Химический состав лечебного сырья

Клубни ятрышника содержат слизистые вещества, в основе которых сложный полисахарид - маннан (содержание доходит до 50%). Углеводы представлены крахмалом, на долю которого приходится 27 - 31%, и декстрином (около 13%).

Фармакологические свойства и применение ятрышника

Лекарственное использование салепа обусловлено наличием слизистых веществ, которые оказывают обволакивающее действие, а также способны связывать эндотоксины и яды, попавшие в организм. Обволакивающие и мягчительные свойства салепа позволяют использовать его при лечении желудочно-кишечных заболеваний, связанных с воспалением и эрозией слизистых оболочек (гастриты, колиты, язвенная болезнь желудка и 12-типерстной кишки, энтериты и пр.). Салеп полезен пациентам, ослабленным после перенесенных болезней затяжного характера, а также подвергавшихся интенсивной химио- и лучевой терапии.

В народной медицине салеп ценится, как одно из важных средств, используемых при лечении простатита и импотенции.

Препараты ятрышника

1. Слизь (Mucilag. Salep). Измельченные в порошок клубни заваривают кипятком. На стакан кипятка необходимо взять 2 г салепа, тщательно размешать, перелить в склянку и энергично встряхивать в течение четверти часа. Сохранять лечебный препарат можно в холодильнике до 3-х суток. Наружно слизь салепа используется для клизм (на 1 клизму требуется 50 мл препарата). Внутрь слизь назначают по 1 ч.л. (детям) или по 1 ст.л. (для взрослых) до 3-х раз в день. Кроме желудочно-кишечных заболеваний, слизь салепа находит применение и при лечении воспалительных процессов в мочевом пузыре, а также при катаре верхних дыхательных путей. Украинский травник М. А. Носаль советовал слизь салепа для лечения диареи, в том числе и дизентерийного характера.

2. Слизистый отвар . Готовится непосредственно перед употреблением, по типу приготовления крахмального клейстера. Развести 10 г порошка салепа в небольшом количестве кипяченой воды (холодной), после чего, при непрерывном помешивании заливают небольшим количеством холодной кипяченой воды, затем при непрерывном помешивании, добавляется кипяток, чтобы общий объем жидкости составил 350 мл. Назначают препарат по 100 мл (3 - 4 раза в день).

Показания к применению:

Заболевания ЖКТ на фоне повышенной кислотности;
- алкогольная интоксикация;
- катар верхних дыхательных путей;
- половая дисфункция.

3. Молочный кисель . Довести до кипения 200 мл молока, размешать в нем 1 ч.л. порошка салепа и настоять в течение получаса. Принимать перед едой утром и вечером. На курс лечения потребуется 90 г салепа. Повторный курс лечения рекомендуется провести через полгода.

Показания к применению:

Заболевания ЖКТ (понос, колит, энтерит, гастриты, язвенная болезнь и пр.);
- заболевания женской мочеполовой сферы (цистит, воспаление придатков и др.);
- заболевания мужской половой сферы (аденома простаты, простатит, половая слабость);
- заболевания верхних дыхательных путей (пневмония в хронической фазе, астма, хронический бронхит и пр.);
- истощение (после операций, перенесенных болезней);
- интоксикации (алкоголь, антибиотики).

Нетрадиционное применение ятрышника

В научной медицине для лечения используются исключительно клубни (молодые), но народные целители иногда прибегают к применению цветков ятрышника или старых (истощенных) клубней. Использование лечебных свойств цветков и старых клубней, как правило, практикуется для восстановления функциональных нарушений или лечения воспалительных процессов в мужской половой сфере.

- Воспаление предстательной железы . Рекомендуется использовать масляный настой цветков ятрышника. На пол-литра оливкового масла - 50 г высушенных и измельченных в порошок цветков. Настаивать в течение 14-ти дней. Принимать утром и вечером перед едой по 1 ст.л.

- Для поддержания либидо . На пол-литра коньяка потребуется 1 старый клубень салепа и кусок ржаного хлеба. Ингредиенты измельчить и залить коньяком. Настаивать в темноте 60 дней. Настойку процедить, отжать сырье при помощи пресса. Выжимки поместить в закрытый глиняный горшок, который поставить на раскаленные угли (в печь). Образовавшийся пепел добавить в настойку и настаивать еще 60 дней. Принимать рекомендуется вечером с вином (Мадера, Мускат): на 200 мл вина - 25 мл настойки.

Лечебные свойства ятрышника в народной медицине

- Язва желудка и 12-типрестной кишки .

Лечение проводится в 2 этапа:

1) Очищенный сырой картофель (вырезать глазки) натереть на терке и отжать сок. После осаждения крахмала препарат готов к использованию. Принимать картофельный сок за полчаса до еды, начиная с 1 ст.л., с постепенным восхождением до 50 мл на прием. Курс лечения составляет 40 дней (считается время приема препарата), при этом необходимо делать трехдневный перерывы после каждых 10-ти дней употребления сока.

2) Принимать слизь салепа в течение 40 дней, по аналогии с употреблением картофельного сока. Приготовление слизи описано ранее.

- Сексуальная дисфункция .

Приготовить слизь ятрышника (на 250 мл кипятка - 1 ст.л. порошка салепа). Нагреть до 80 °Cсухое виноградное вино (175 мл), растворить в нем 0,2 г мумие, добавить мед (1 ст.л.) и соки граната и сливы (по 1 ст.л.). Тщательно смешать слизь салепа с вином. Принимать 2 раза в день по полстакана. Курс лечения - 21 день. Препарат помогает восстановить половую силу, а также рекомендуется при общем истощении организма.

Ятрышник – это многолетнее растение, обладающее множеством полезных и лекарственных свойств. В настоящее время в мире насчитывается около 60 видов данных растений и множество подвидов. Самый ценный из всех видов который широко используется в народной медицине это ятрышник мужской.

Занесен ли ятрышник в красную книгу

Красная книга – это список редких и находящихся на грани исчезновения представителей флоры и фауны, к таким редким растениям относится растение ятрышник пятнистый. Уничтожался людьми на протяжении длительного времени, поэтому в настоящее время занесен в Красную книгу.

Некоторые травники предпочитают выращивать данное растение самостоятельно.

Помимо своих лечебных свойств, растение красиво цветет, его цветки чем-то напоминают орхидеи, и такие растения будут украшением любой клумбы. Есть и другие виды этого растения, которые также занесены в красную книгу не только России, но и национальных регионов, а также других государств.

А именно:

1. Например, к такому растению относится ятрышник дремник. Его сокращение связано также с большим сбором клубней для изготовления лекарств.
2. Ятрышник мужской – это вид растения, многолетник может достигать в высоту до 50 см. Клубень растения считается самой ценной частью растения, он может достигать размеров до 8 см, ежегодно меняется, старый отмирает и одновременно возникает новый.
3. Самый редкий вид ятрышник – мелкоклеточный.

Численность последнего, несмотря на внесение в красную книгу, постоянно сокращается из-за хозяйственной деятельности человека, сбора растения в первую очередь из-за декоративных свойств данного растения. Есть и другие виды данного растения, которые также занесены в красную книгу не только России, но и других стран.

Описание ятрышника: лечебные свойства и противопоказания

Используется данное растение при лечении легочных заболеваний и верхних дыхательных путей. Он оказывает противовоспалительное, общеукрепляющее действие на организм. А также снижает отечность и болевой синдром, и обладает противокашлевым действием. Данное растение с давних времен используют в народной медицине, в первую очередь клубни, которые носят название салеп.

Салеп содержит в себе:

• Сложные полисахариды;
• Крахмал и слизистые вещества;
• А также сахарозу, и прочие вещества.

Слизистые вещества, которые входят в состав клубня, способствуют лечению заболеваний ЖКТ, например, таких как колиты, гастриты, энтериты и даже язвенные заболевания желудка. К тому же, эти слизистые вещества могут связывать токсины и яды, которые попали в организм.

Ятрышник можно использовать мужчинам, лекарство из данного препарата позволяет улучшить кровообращение в органах малого таза, нормализовать выработку мужских гормонов, может способствовать снятию воспалений.

Применяют его при нервных перегрузках, лекарство из растений способно успокоить человека, снять напряжение, а также нормализовать режим сна и отдыха. В некоторых случаях, препараты на основе этого растения могут оказывать тонизирующее действие на организм человека. Но, несмотря на все преимущества препаратов из данного растения, есть и противопоказания их применения, это в первую очередь аллергические реакции, а также индивидуальная непереносимость человека на компоненты, изготовленные на основе ятрышника.

Применение корня ятрышника

Самым ценным элементом данного растения считаются корни, причем только молодые, их еще называют клубеньки. Обычно корни растения собирают после того, когда ятрышник почти уже процвел, это обычно бывает в июле августе, в зависимости от того региона, в котором произрастает.

Сбор корней данного растения в России и в некоторых других странах запрещен, так как занесено в Красную книгу.

Поэтому, для изготовления препаратов из корня данного растения, его специально выращивают, причем никто не запрещает частным лицам делать это на своем участке и использовать для личных нужд. Корень данного растения состоит из двух клубеньков. Традиционно 1 клубень меньше по размеру, выглядит более сочным и молодым. Второй клубень более старый, выглядит немного сморщенным, и он больше по размерам. Для изготовления лекарственного сырья, используют только лишь молодой клубень.

После цветения растения, корень:

• Выкапывается;
• Очищается от земли;
• Промывается;
• После чего, его нарезают достаточно крупными кусками.

Их следует нанизать на нитку или леску, после этого следует повесить сушиться в сухом месте, избегая воздействия солнечного света. Когда корень высохнет его измельчают и складывают в плотно закрывающуюся тару хранят которую в прохладном сухом месте. В порошке корень этого растения в плотно закрытой таре может храниться без

Особенности ятрышника шлемоносного

Среди множества разновидностей данного растения, есть ятрышник шлемоносный, который также занесен в красную книгу. Данное растение может достигать в высоту до 40 см. Цветет данное растение лиловыми или розовато-фиолетовыми цветами, которые в некоторых случаях, могут достигать до 10 см.

Цветет данное растение, в зависимости от региона, в мае июне.

Такое название данное растение получило в первую очередь из-за формы цветков, напоминающих шлем. С медицинскими целями используются клубни данного растения, которые обычно собирают в конце цветения, из которых делают разнообразные лекарственные препараты. Помимо этого, можно использовать корень данного растения в народной медицине. Порошок, получаемый из высушенного корня, используется, как вспомогательное лечебное средство при множестве недугов. Лечебные свойства этого растения порой просто поражают, главное правильно хранить корни и делать отвары, настойки и т.д. В некоторых странах данные корни клубни даже добавляют в пищу, например, в супы или в напитки, которые пьют не только с лечебными целями, но и для профилактики своего здоровья. Может использоваться для облегчения зубной боли.

Применяют данное средство:

• Внутрь;
• Снаружи;
• Разведенным порошком;
• Листьями растений, чтобы лечить гнойные заболевания.

Также можно применять его с косметическими целями – правильно запаренная трава может способствовать улучшению волос. Нашло применение это растение и в приготовлении пищи, в некоторых случаях, порошок из корней используют вместо крахмала.

Растение ятрышник: применение в народной медицине (видео)

Из вышеописанного можно сделать вывод, что корень этого растения обладает прекрасным лечебным действием, которое заключается в общеукрепляющем, тонизирующим воздействием на организм. А также позволяет облегчать состояние при некоторых недугах.

Дикая орхидея… Загадочный символ женственности, красоты и неприступности. Мало кто знает, что это растение имеет и куда более прозаичные названия, причём мужского рода - Ятрышник, Салеп, Зозулинец, Кисельный корень. Облик растения достаточно скромный по сравнению с его блистательной родственницей - тропической орхидеей. Впрочем, вы не будете разочарованы, когда узнаете, какую огромную услугу способен оказать этот «скромняга» нашему здоровью.

О великолепных лечебных свойствах ятрышника известно с давних пор. Ценным лекарственным сырьем этого растения служат молодые корни - клубеньки, так называемые «клубни салепа». Их собирают в конце цветения ятрышника, в период с июля по август.

Вообще ятрышник является довольно распространённым растением, он имеет более сотни подвидов, но некоторые из них встречаются крайне редко.

На территории России зарегистрировано около 40 разновидностей этого растения. Для лечебных целей наиболее популярен ятрышник мужской или ятрышник пятнистый.

Ятрышник мужской – многолетнее травянистое лекарственное растение с двумя крупными цельными клубнями. Стебли растения простые, одиночные, с сочными, продолговато-ланцетными, голыми листьями. Малиновые цветки собраны в короткие кисти. Плод – коробочка, в которой находится множество мелких семян. Цветёт этот вид в мае-июне. Ятрышник мужской распространён в европейской части России, в Украине, на Кавказе и Урале. Произрастает он в дубовых, осиновых, буковых лесах, на почвах различного типа, но не слишком сырых и кислых. Любит ятрышник лесные опушки, солнечные луга расположенные вблизи водоёмов. Все виды ятрышника «любят» повышенную влажность. Разные его виды растут в Северной Африке, Америке, на территории Канарских островов и на Кавказе. На Кавказе ятрышник можно встретить и в горах, на высоте 2000 километров над уровнем моря.

Ятрышник пятнистый - многолетнее травянистое растение с утолщёнными в виде клубней пальчато-разделёнными корнями (отсюда и произошло его название Dactylorchis – «пальчатая орхидея»).

Распространён ятрышник пятнистый почти по всей территории России (за исключением районов Крайнего Севера), Беларуси, Украины. Растёт орхидея на влажных лугах и болотах, на опушках лесов и лесных полянах, в долинах рек и ручьёв, во влажных еловых лесах, среди зарослей кустарников. Эта орхидея предпочитает глинистые почвы, лучше удерживающие влагу.

В дикой природе высота растений значительно варьирует (от 15 см до 60 см) в зависимости от условий роста.

Листья ятрышника пятнистого линейно-ланцетные; они суживаются в черешок или охватывают стебель. Простой облиственный стебель орхидеи заканчивается длинным цветоносом с колосообразным соцветием, несущим многочисленные цветки.

Цветок имеет трёхлопастную губу с пурпурными пятнышками; шпорец конусовидно-цилиндрический. Окраска цветков ятрышника пятнистого колеблется от светло-лиловой до фиолетовой. Но в нашей местности у этой орхидеи встречаются только две разновидности окраски.

Цветёт ятрышник пятнистый в июне-июле, семена созревают в августе (плод-коробочка с множеством мелких семян). В природе эта орхидея размножается чрезвычайно медленно, в основном вегетативно - делением растения. Семенное размножение затруднено, так как семена прорастают в почве только в случае симбиоза с грибом определённой расы. Поэтому всходы сеянцев орхидеи бывают единичными, хотя ятрышник ежегодно даёт огромное количество семян.

Заготовка и использование дикорастущего ятрышника всех видов в нашей стране запрещена, так как это растение охраняется законом. Некоторые его виды занесены в Красную книгу России, Беларуси, Украины.

Для медицинских целей организованы плантации по выращиванию ятрышника, что объясняет высокую стоимость на готовое сырьё из него. Вы можете поступить точно так же. Никто не может запретить Вам выращивать ятрышник в собственном огороде себе на радость. Растение размножается мелкими и многочисленными семенами, созревающими в плодах. В медицине их не используют. Семена приобретаются садоводами для культивирования. При посадке их зарывают в почву, температура которой должна быть 18-25 °C. Сажать семена можно в любой сезон, первые всходы появляются в период от трех месяцев до года. Расстояние между посадками следует оставлять не менее 10–15 см. Ятрышник часто используется просто в декоративных целях для украшения садов.

Для использования его в лечебных целях дождитесь момента, когда растение едва закончило цвести, а затем аккуратно выкопайте из земли его корешки. Далее вам предстоит их промыть, очистить от кожицы, порезать на кусочки и нанизать на нить как грибы. Сушат , избегая воздействия прямых солнечных лучей, хотя можно для этого воспользоваться батареей или русской печью. Всё! Лекарство, которое не купишь ни в одной аптеке – готово. Далее его, как правило, измельчают и уже в таком состоянии хранят в плотно закрытых ёмкостях, подальше от влаги. Корни содержат минеральные соли, крахмал, гликозиды, эфирное масло, белковые вещества и много слизи.

Применение ятрышника

Уникальное вещество - ятрышниковая слизь помогает вылечить любые воспалительные заболевания горла и верхних дыхательных путей. Слизь ятрышника эффективна при кашле, острых воспалениях дёсен. Также слизь пьют при отравлениях, чтобы замедлить всасывание яда в кровь. Наружное применение в форме компрессов эффективно для лечения нарывов и отёков.

В некоторых странах слизь ятрышника давно признанный официальной медициной лечебный препарат с высокой эффективностью. Такое средство назначают внутрь или в виде клизм при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника – язвенных болезнях, гиперацидных гастритах, гастроэнтерите и колите, поносе, дизентерии, отравлениях. Эффективен ятрышник как тонизирующее и общеукрепляющее средство, его назначают при нервном истощении, слабости после тяжелой болезни, в послеоперационный период, хроническом простатите, половом бессилии, мужском бесплодии.

Для наружного употребления корень толкут, перемешивают со свиным жиром и распаривают в молоке. Данное средство можно использовать при нарывах, панарициях, карбункулах, зубной боли, для увеличения роста волос.

Рецепты народной медицины

При импотенции 5-10 грамм корней ятрышника залить стаканом кипящего молока и взбалтывать до тех пор, пока смесь не будет напоминать слизистый кисель. В смесь добавить 4 столовые ложки натурального виноградного вина (домашнее вино для лечебных целей предпочтительнее). Приготовленную смесь нужно употребить в течение дня, поделив её на четыре приёма. Лечение можно продолжать сколько угодно, пока не почувствуете, что необходимость в нём отпала.

При низкой подвижности сперматозоидов, при простатите эффективно принимать следующий травяной настой: берём клубней ятрышника, семян мальвы, листьев мелиссы, измельчённого грецкого ореха по 2 столовые ложки. Полученный сбор залить 1,5 литрами крутого кипятка и настоять 2 часа. Процедить и выпить в течение дня. Процедуру проделывать каждый день до результата.

Также подойдет отвар ятрышника . Для приготовления отвара потребуется 10 грамм порошка корня ятрышника. Порошок засыпают в емкость, заливают 1 л кипятка и кипятят на водяной бане около 10 минут. Готовый настой употребляют 3 раза в день по 100 мл.

Необходимая доза дневного приема препарата – 3-5 г ятрышника.

Для поддержания сил в организме, восстановления после болезни корень ятрышника и большую буханку ржаного хлеба измельчить, перемешать и залить коньячным спиртом 75% крепости. Далее дать составу настояться не менее двух месяцев. Затем смесь отжать, желательно под прессом. Сухую часть сжигают, а пепел добавляют в полученную после отжима жидкость. Затем состав желательно настаивать ещё два месяца. Принимать его лучше пополам с красным, мускатным вином.

Натуральное противозачаточное средство . Этот способ применялся на Кавказе не одно столетие, он распространён и сейчас. Итак, средних размеров клубень ятрышника измельчить, залить стаканом молока или бульона, долго взбалтывать, затем процедить и перемешать пополам с вином. Принимать за 2 часа до предполагаемой интимной близости.

При воспалении предстательной железы 100 грамм сухих, предварительно измельчённых цветков ятрышника, заливают литром оливкового масла. Настаивать в тёмном, прохладном месте не менее 2 - х недель, затем процедить. Принимать по чайной ложке, дважды в день, перед едой.

Настойка ятрышника

Спиртовые настойки ятрышника готовят в основном для поддержания и лечения половых функций у мужчин, но и при всех перечисленных выше заболеваниях настойки эффективны.

И большой кусок ржаного хлеба следует истолочь и залить коньячным спиртом, настаивать в тёмном месте 2 месяца. По истечении срока состав нужно отжать под прессом, остаток сжечь и добавить его в настойку, а затем еще 2 месяца настаивать. Употреблять такую необычную настойку народная медицина рекомендует пополам с натуральным виноградным вином или отдельно. Принимать по 30-40 капель на 50 мл воды 1-2 раза в день за 20 минут до еды в течение месяца. После 2-х недель перерыва курс можно повторить.

Син.: билинец, салеп, ятрышник лекарственный, кукушкины слезки, кисельный корень, дремлик, кокушник, кукушница, зозулинец, кокуй, вымечко, два корешка, прошибень болотный, любим-корень, пятипалочная трава, сердечник, собачьи языки, соломондина ручка.

Ятрышник пятнистый - многолетнее травянистое лекарственное и декоративное растение семейства Орхидных с красивыми пахучими цветками. Растение знаменито своими полезными корнеклубнями, которые являются сырьем для «салепа», использующегося в медицине (как народной, так и официальной). В природе растение встречается всё реже, относится к исчезающим видам.

Задать вопрос экспертам

Формула цветка

В медицине

В официальной Фармакопее X издания упоминаются молодые (однолетние) клубни ятрышника для приготовления салепа, используемого в качестве обволакивающего средства при колитах и поносах у детей, а также при отравлении некоторыми ядами.

Противопоказания и побочные действия

Применение ятрышника в лечении и в пищевых целях практически не имеет противопоказаний или возрастных ограничений, кроме индивидуальной непереносимости растения. Следует только следить за правильным хранением сырья, чтобы на нем не было плесени, такой салеп для лечения непригоден.

В кулинарии

В кулинарии клубни салепа широко используются в кухне народов Востока. Из салепа готовили медовый напиток, который пили по утрам.

В турецкой кухне мука из клубней ятрышника используется в составе таких турецких десертов, как, например, пудинг из салепа и мороженое из салепа. Но самым популярным и известным блюдом из муки ятрышника остается напиток с одноименным названием «салеп». Именно его популярность привела к значительному уменьшению популяции ятрышника во флоре Турции, поэтому на данный момент экспорт из Турции натуральной муки салеп и продукции из нее запрещен законодательно. Выходом из этого стали искусственные заменители муки салепа с аналогичными свойствами.

На Кавказе из салепа готовят желе, добавляют в супы, а из порошка клубней делают тесто.

В садоводстве

Ятрышник пятнистый - декоративное неприхотливое растение, может расти практически в любом климате и на любой почве. При выращивании в культуре обильнее цветет на глинисто-дерновой земельной смеси с добавлением торфоперегноя и песка. Единственное предостережение - нельзя вносить в виде подкормки свежий навоз. Растение лучше высаживать в тени. При посадке на солнечном месте ятрышник следует чаще поливать. Размножается семенами, реже делением клубней.

Семена лучше высаживать рассадой, в помещении. Семена высаживают неглубоко в почву, соблюдая температурный режим воздуха в диапазоне +18-24°C. Всходит ятрышник неравномерно, до первых всходов может пройти более трех месяцев. Окрепшую рассаду можно перенести в грунт весной после установления теплой погоды. Расстояние между растениями должно быть не менее 10-15 сантиметров. Впоследствии ятрышник успешно размножается самосевом.

Клубнекорни ятрышника можно делить неоднократно. После отделения детки, в клубне сразу начинается развитие следующей. Начинают деление клубней в период бутонизации, однако очень важно не травмировать корни и побеги. Затем делить клубни можно ещё несколько раз с перерывом в три недели.

Уход за ятрышником довольно обычный: прополка, регулярный полив, желательно мульчирование почвы. В августе, после созревания плодов и высыпания семян, сухую часть стебля нужно обрезать. На зиму ятрышник можно не укрывать, он достаточно морозостоек.

В ландшафтном дизайне ятрышник высаживается в виде отдельных групп, чаще всего на фоне хвойных растений. Иногда его высаживают в альпинариях.

В других областях

В ветеринарии ятрышник применяют при катарах кишечника в качестве противовоспалительного средства. Слизистый отвар из клубней назначают ослабленному молодняку домашних животных.

Классификация

Ятрышник пятнистый (Orchis maculata L., или Dactylorchis maculata, или Dactylorchiza maculata) относится к семейству Орхидные (Orchidaceae).

Ботаническое описание

Ятрышник пятнистый - многолетнее травянистое растение с пальчатораздельным 4-7-лопастным клубнем, сжатым с боков. Длина стебля - 30-75 см, у основания одет буроватыми влагалищами с 3-5 листьями. Листья продолговато-линейные, заостренные колпачковидно, на верхушке сложенные вдоль, снизу килеватые, 20-25 см длиной. Соцветие густое, цилиндрическое, многоцветковое, 6-15 см длиной. Прицветники эллиптически-заостренные. Цветки лилово-розовые, иногда светло-розовые, редко беловатые. Боковые наружные листочки околоцветника эллиптические, отогнутые; 2 внутренних листочка вместе с яйцевидным средним наружным сближены в шлем. Губа ромбовидная, 5-6 мм длиной, трехлопастная, с длинным (1,5-1,8 см) шпорцем, серповидно изогнутым, в 2 раза длиннее сильно скрученной завязи. Формула цветка ятрышника пятнистого: О3+3Т1П(3).

Плод ятрышника - коробочка с многочисленными мелкими семенами. Период цветения растения с мая по июль, плодоношения - июль - август.

Распространение

Ареал обитания ятрышника пятнистого очень обширен и включает в себя практически всю территорию России (кроме арктического, субарктического поясов и тундры). Ятрышник встречается в Беларуси, Украине, Прибалтике. Расти предпочитает на болотах и влажных лугах, лесных полянах и опушках леса, в долинах рек и ручьев, в зарослях кустарников и во влажных ельниках. Также ятрышник можно встретить на болотах, по топким берегам рек и озер.

Регионы распространения на карте России.

Заготовка сырья

Молодые клубни ятрышника заготавливают в конце цветения. Их отряхивают от земли, промывают в проточной воде, провяливают, нанизав на нитки, затем опускают в кипяток на 3-5 минут и сушат, подвешивая в тени, при хорошей вентиляции. Высушенные клубни становятся почти прозрачными, их называют «салеп». В зависимости от формы клубней различают два сорта салепа:

1) круглый салеп (считается лучшим) - сплюснутые, в форме овала или яйца, слегка морщинистые, очень плотные, тяжелые клубни длиной 1,5-3 см и толщиной 1-1,5 см.

2) пальчатый салеп (чуть ниже качеством, чем круглый) - слегка прозрачные, плоские, пальчатораздельные, тоже очень плотные, несколько морщинистые, тяжеловесные клубни длиной 1,5-4 см и толщиной 0,5-1 см.

Оба сорта салепа в высушенном виде должны иметь окраску желтоватого или сероватого цвета, без запаха и вкуса.

Химический состав

Корнеклубни ятрышника содержат главным образом слизь (47-50%), состоящую из высокомолекулярного полисахарида маннана, крахмал (27-31%), декстрин (до 13%), пентозаны. Трава ятрышника содержит гликозид лороглоссин. Также в ятрышнике найдены сахароза, горькие вещества, эфирное масло, белки и другие вещества.

Фармакологические свойства

Салеп - хорошее обволакивающее, противовоспалительное и общеукрепляющее средство, которое назначается при острых и хронических заболеваниях дыхательных путей, при воспалениях желудочно-кишечного тракта (эффективно при бронхите, гастроэнтерите, колите и язвенной болезни). Салеп препятствует всасыванию вредных веществ из желудочно-кишечного тракта, поэтому его слизь пьют и при острых отравлениях. В виде слизи ятрышник используется перорально и в клизмах (например, при геморрое).

Салеп считается действенным средством при общем истощении организма, обусловленном длительными кровотечениями, физическим и умственным переутомлением, туберкулезом и др.

Салеп, кроме лечебных свойств, обладает высокой энергетической ценностью: суточный запас энергии для организма взрослого человека обеспечивает всего 40 г продукта. Учитывая высокую калорийность салепа, его прием в виде напитка или желе рекомендуется для поддержания организма, ослабленного длительными болезнями, а также для питания пациентов в послеоперационный период.

Слизь салепа применяют также при острых респираторных заболеваниях верхних дыхательных путей и при воспалительных заболеваниях полости рта и ротоглотки.

Листья ятрышника обладают ранозаживляющими свойствами.

Применение в народной медицине

В народной медицине отвар или настой молодых клубней считают тонизирующим средством и рекомендуют при импотенции, различных нервных заболеваниях, при психических расстройствах, как обезболивающее при злокачественных опухолях, в качестве потогонного и мочегонного средства. Порошок из старых материнских клубнекорней народные лекари использовали в качестве противозачаточного и абортивного средства.

В старых рукописных травниках салеп описывается как средство при желудочных заболеваниях, зубной боли, кашле.

Листья и распаренные в молоке клубни использовали как наружное средство, ускоряющее созревание различных нарывов, фурункулов и карбункулов.

Семена ятрышника пятнистого народные целители применяют при лечении эпилепсии.

Настой ятрышника применяется при воспалении слизистой оболочки желудка с повышенной кислотностью, тонкой и толстой кишок, язвенной болезни и в период выздоровления после дизентерии.

Слизь растения предохраняет слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта от воздействия раздражающих агентов пищи и пищеварительных соков и обеспечивает противовоспалительное действие. Особенно хорошо это действие проявляется у детей при дистрофии слизистой оболочки после истощающих, длительных заболеваний.

Слизь салепа полезно использовать при хронических заболеваниях верхних дыхательных путей, воспалении полости рта и глотки, а также в виде микроклизм при геморрое.

Молодые клубни ятрышника из-за высокого содержания углеводов употребляют (обычно с медом и молоком) для восстановления сил после перенесенных изнурительных болезней, при старческой слабости и как общеукрепляющее и тонизирующее средство при нервном истощении.

В смеси с другими растениями молодые клубни ятрышника (салеп) применяют при импотенциии, раннем семяизвержении и как афродизиак.

Салеп используют и как средство от хронической диареи, также он помогает при расстройствах пищеварения и лечит болезни десен.

В народной медицине Болгарии, Македонии, Албании и стран Ближнего Востока корнеклубни ятрышника пятнистого применялись в качестве профилактического средства и для лечения воспалительных заболеваний верхних дыхательных путей, пищеварительного тракта.

Как общеукрепляющее средство салеп, измельченный в порошок и сваренный на молоке или бульоне с добавлением виноградного вина, издавна используется в народной медицине Турции и Ирана.

В тибетской и монгольской медицине салеп принимают как средство, стимулирующее жизнедеятельность организма, укрепляющее силы, способствующее долголетию.

Историческая справка

Отличительная особенность этого растения – коричнево-бурые пятна на листьях, именно из-за них ятрышник в народе называют «кукушкиными слёзками». Наличие пятен на листьях и цветках отражено в латинском названии растения - maculata - “пятнистый”, “ крапчатый”.

По легендам, высушенные клубни ятрышника входили в обязательный набор продуктов питания персидских воинов, в качестве очень сытной и питательной еды.

В позапрошлом веке клубни ятрышника применяли при зубной боли, а также как "любовный напиток». В Сибири считали, что настой свежих клубней помогает зачатию.

Турецкий напиток салеп имеет долгую историю. Название его, скорее всего, связано с арабским словом «sahlab», которое означает и название горной орхидеи, корни которой являются сырьем для приготовления целебного напитка, и название непосредственно напитка.

Турецкий напиток «салеп» делают из муки, полученной из высушенных корнеклубней ятрышника. Корни своими очертаниями напоминают мужской половой орган, благодаря чему напиток считается в Турции мощным афродизиаком. Эти необыкновенные свойства придают ятрышнику особые крахмалистые полисахариды, которые содержатся в корнях растений. Именно поэтому напиток салеп стал исключительно популярен в Европе, и остается достаточно популярным и в наши дни. С наступлением зимних холодов рестораны, кафетерии и магазины выпечки начинают продавать горячий напиток вместо мороженого. "Салеп" является самым популярным горячим напитком на горнолыжных курортах Турции Улудаг и Карталкая. В мусульманский пост Рамазан напиток салеп появляется в меню дорогих ресторанов и роскошных гостиниц. Но при покупке напитка следует помнить, что порошкообразный салеп - очень дорогой ингредиент, и часто под видом «Салепа» продается заменитель, сваренный из кукурузного крахмала.

Литература

1. Аверьянов Л.А., Вахрамеева М.Г., Денисова Л.В., и др. Орхидеи нашей страны. М.,

2. Вахрамеева М.Г., Виноградова И.О., Татаренко И.В., Цепляева О.В. ятрышник ко-

марниковый // Биол. флора Московской обл., М., 1993. Вып. 9, Ч. 1.

3. Денисова Л.В., Никитина СВ. Об изучении популяций редких растений на примере некоторых видов семейства Orchidaceae Juss // Общие проблемы охраны растительности: Материалы всесоюз. совещания «Охрана растительного мира северных регионов».

4. Красная книга Московской области. М., 1998.

5. Красная книга Среднего Урала (Свердловская и Пермская области): Редкие и находящиеся под угрозой исчезновения виды животных и растений. Екатеринбург, 1996.

6. Красная книга Тверской области. Тверь, 2002.

7. Куликов П.В., Филиппов Е.Г. Репродуктивная стратегия орхидных умеренной зоны// Эмбриология цветковых растений. Терминология и концепции. СПб., 2000. Т.3.

8.Флора СССР. В 30 т. / Гл. ред. и ред. тома акад. В. Л. Комаров. - М.-Л.: Изд-во АН СССР, 1935. - Т. IV. - С. 667-669. - 760 + XXX с. - 5175 экз.

Ятрышник - скромная северная орхидея. Это необычное и красивое растение занесено в Красную книгу. Но этот цветок интересен не только своим видом, но еще и целым рядом целебных свойств.

Ятрышник: описание и состав

Ятрышники относятся к многочисленному одноимённому роду семейства орхидных. Ареал ятрышников широк, их можно встретить в разных странах северного полушария, там, где климат субтропический или умеренный. Для своего обитания северные орхидеи выбирают солнечные или слегка затененные места: лесные опушки или луга. Каждый вид предъявляет свои требования к влажности почвы, ее кислотности и обеспечению питательными веществами. В одном эти растения едины - не любят по соседству конкурентов за влагу, свет и питание.

Ятрышники обычно растут в единичных экземплярах. Очень редко можно встретить сразу несколько растений в одном месте. Из-за бесконтрольного их истребления при сборе для приготовления лекарств и уменьшения возможных площадей обитания, количество ятрышников стремительно сокращается, а большинство видов уже внесены в Красную книгу.

Биологические особенности:

• Ятрышник относится к травянистым многолетникам.
• Корни у него тонкие и слаборазвитые, у растения имеется клубень - салеп, который заменяется ежегодно. В сезон вегетации ятрышник имеет их два - старый и молодой.
• Стебель у растения прямостоячий и может достигать в высоту 15 см, в зависимости от вида и условий его обитания.
• Листья имеют ланцетовидную или широкую форму. Плотно обхватывая стебель, они сужаются, образуя тонкий черешок.
• Каждый вид имеет свои сроки цветения. Весной у ятрышника появляется длинный не облиственный стебель, несущий колосовидное соцветие длиной до 15 см с многочисленными некрупными цветами.
• Окраска цветов зависит от вида и может быть белой, малиновой, вишневой, лилово-розовой. Зато форма цветка у всех видов одинакова: из верхних лепестков образуется своеобразный шлем, в то время, как нижний лепесток, разделенный на 3-5 долей, представляет собой губу, украшенную шпорцем.

Благодаря особенностям биологического строения, ятрышники хорошо переносят неблагоприятные условия - накопленные вещества в клубнях позволяют им жить в стесненных обстоятельствах даже несколько лет. Ярко окрашенные цветы имеют слабый аромат, в котором преобладают ваниль и мед. Интересно, что цветок может жить на растении до 10 дней, пока не произойдёт его опыление. После этого он сразу увядает.

У подавляющего большинства ятрышников размножение – семенное. У некоторых видов встречается вегетативный способ размножения - вместо одного клубня замещения растения отращивают пару.

Химический состав растения изучен достаточно хорошо. Основные его компоненты:

• сахароза и полисахариды;
• горечи;
• минералы;
• крахмал и декстрин;
• пентозан и метилпентозан;
• смолы;
• белок;
• слизи;
• пектиновые вещества.